En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage hjemmelaget pizza på butterdeig med aubergine og koriander hjemme. Kaloriinnhold og videooppskrift.
Pizza er kanskje den eldste retten på planeten. Fylte tortillas ble laget så langt tilbake som på 500 -tallet f. Kr. og fram til XIX århundre. de ble betraktet som utelukkende mat for de fattige og arbeiderklassen. Pizza begynte å bli populær da den ble servert til dronning Margaret, til hvis ære en av typene denne retten ble navngitt. I dag er pizza en av favorittrettene i mange land. Det er populært blant unge mennesker, det er tilstede i menyen på kafeer og restauranter, det er en rask matbit på farten, et flott alternativ for en familiemiddag.
For tradisjonell pizza lages deigen med gjær, med egne hender og lagres. Men når det er lite tid til å forberede den klassiske deigen, vil ferdiglaget butterdeig komme til unnsetning. Det er alltid praktisk å oppbevare emballasjen i reserve i fryseren. Deretter kan du tilberede en deilig og solid middag på et minimum av tid. Det er en så rask pizza som vi skal lage mat i dag.
Du kan eksperimentere uendelig med pizzafyll, legge til produkter til din smak. Men forskjellige typer pizza er basert på tomater og ost. Jeg foreslår at du legger til aubergine og koriander til disse ingrediensene. Samtidig sprø, saftig og sprø pizza på butterdeig med aubergine og koriander dynket i saus og et lag smeltet ost … Ingen vil nekte en slik matbit.
- Kaloriinnhold per 100 g - 329 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Butterdeig - 1 ark (250-300 g)
- Vegetabilsk olje - for steking av auberginer og smøring av en bakeplate
- Aubergine - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Ost - 150 g
- Pølser - 300 g
- Basilikum - 2-3 kvister
- Tomater - 1 stk.
- Salt - en klype
- Bordseddik - 1 ss
- Sukker - 0,5 ts
- Cilantro - 2-3 grener
- Ketchup - 3-4 ss
Steg for steg tilberedning av pizza på butterdeig med aubergine og koriander, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene, skyll med kaldt vann og skjær i tynne kvartringer. Ha den i en dyp bolle, dryss med sukker, smak til med eddik og hell kokende vann over. Kokende vann fjerner bitterheten, og eddik og sukker marinerer det. Rør løk og sett til side. Rør det med jevne mellomrom. Når det er på tide å legge den til pizzaen, vipper du den først på en sil slik at all væsken er glass. Vri den deretter ut med hendene og tørk den med et papirhåndkle.
2. Vask auberginene med kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og skjær i halve ringer på 7-8 mm tykke. Varm oljen godt i en skillet og tilsett eggplanter. Smak dem til med salt og surr på middels varme på begge sider til de er gyllenbrune.
Hvis auberginen er moden, kan den inneholde bitterhet. Hvis dette ikke er en piquancy for deg, må du bli kvitt det. For å gjøre dette, dryss de skivede fruktene med salt og la stå i 150-20 minutter. Når det dannes fuktighetsdråper på overflaten, skyll auberginene med rennende vann, tørk godt og send dem til steking i en panne.
3. Vask tomatene med rennende vann, tørk godt med et papirhåndkle og skjær i ringer eller halve ringer, avhengig av fruktens størrelse. Ta tomater som er tette og elastiske. Så, når de skjæres og bakes, gir de lite juice. Hvis frukten er vannaktig, blir den ferdige deigen limete.
Skrell pølsene fra emballasjefilmen og skjær i tynne ringer. I stedet kan du bruke hvilken som helst pølse til smak.
4. Tin butterdeig ved romtemperatur, uten bruk av mikrobølgeovn og sollys. Brett den ut i et rektangel og bruk en kjevle til å rulle den til et tynt ark for å passe bakeplaten. Dryss litt mel på benkeplaten og kjevlen om nødvendig for å unngå at deigen setter seg fast. Smør et bakeplate med et tynt lag vegetabilsk olje eller dekk med et stykke pergament og legg ut den rullede deigen.
Deigen kan tas usyret puff eller puff gjær. Tykkelsen på basen kan være hvilken som helst. Hvis du liker pizza med tykk skorpe, kan du ikke kjevle deigen i det hele tatt, men bruke den som den er.
5. Smør deigen sjenerøst med ketchup. Du kan bruke tomatsaus i stedet. Topp eventuelt med sennep eller majones. Du kan også eksperimentere med sausen og bruke ikke bare tradisjonell tomatpuré, men også kremost, hummus, squashkaviar, pestosaus. Det viktigste er at konsistensen ikke er flytende, ellers vil deigen "flyte".
6. Fordel syltet løk jevnt over deigen.
7. Vask koriander og basilikum med kaldt vann, tørk med et papirhåndkle, skjær i små biter og strø over deigen.
8. Fyll deretter fyllet med stekte, kjøttfulle auberginer. Aubergine inne i fyllet skaper et mykt lag og supplerer pizzaen med en nøtteaktig og soppsmak.
9. Legg deretter de skivede pølsene.
10. Ordne tomatringene oppå dem.
11. Dryss alt med ost, revet på et middels eller grovt rivjern. Hovedregelen er ikke å overbelaste pizzaen med pålegg. Fordel maten i et tynt lag, litt av alt, så steker de jevnt i løpet av minutter, og kaken brenner ikke eller tørker ut.
12. Send pizzaen på butterdeig med aubergine og koriander for å bake i en forvarmet ovn til 200-230 grader i 15-20 minutter. Server den mettede, fylte tortillaen like etter at du har tatt den ut av ovnen. Tradisjonelt blir den skåret i 6 eller 8 biter og spist for hånd. I dette tilfellet er pizzaen et rektangel (bakeplate) og kuttet som du vil.
