Legg til frisk smak til tidløse klassikere! En trinnvis oppskrift med et foto av Olivier salat med ferske agurker og gulrøtter. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn tilberedning av Olivier med ferske agurker og gulrøtter
- Videooppskrift
Olivier salat er en av de mest ettertraktede rettene på noen festlige begivenheter. Det er mange alternativer for forberedelsen. For at retten alltid skal glede deg over sin unike smak, kan du diversifisere den. For eksempel, i vintersesongen, lag mat med sylteagurk, og med vårens ankomst er det deilig å gjøre med ferske agurker. En jevnere forfriskende smak oppnås ved å kombinere saltede og friske agurker. I tillegg, i henhold til en autentisk 1800 -tallsoppskrift laget av den franske kokken Lucien Olivier, ble ferske agurker tilsatt salaten. Derfor foreslår jeg i dag å lage Olivier med ferske agurker og gulrøtter.
En salat med friske agurker og gulrøtter ser mye lysere ut enn uten disse produktene. Retten stimulerer umiddelbart appetitten. Det ser ut til at de ganske enkelt erstattet syltet agurk med en fersk, tilsatt en lys oransje gulrot og smaken på salaten endret seg dramatisk. Det ble virkelig vår og lys. Ellers er Olivier tilberedt på samme måte som den tradisjonelle versjonen. Grønnsaker er ferdigkokt i et skall, og egg er hardkokt. Deretter blir de avkjølt, renset og knust i terninger. Salat er vanligvis krydret med majones, men hvis du vil lage en matrett, bruk naturlig yoghurt eller fettfattig rømme som dressing.
- Kaloriinnhold per 100 g - 227 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 30 minutter for skiver, pluss tid for koking og avkjøling av noen ingredienser
Ingredienser:
- Poteter - 2 stk.
- Friske agurker - 2 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Majones - til dressing
- Melkepølse eller skinke - 300 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Egg - 4 stk.
Steg for steg matlaging Olivier med ferske agurker og gulrøtter, oppskrift med foto:
1. Forkok eggene til en kald konsistens. For å gjøre dette, legg dem i en kjele, dekk til med vann og kok i 8-10 minutter etter koking. Hvis de er nedsenket i varmt vann, kan skallet sprekke, og hvis de blir kokt lenger enn den foreskrevne tiden, vil eggeplommen få en blå fargetone. Dypp de kokte eggene i isvann, som skiftes flere ganger. Deretter skrelles og skjæres i terninger.
2. Vask potetene, ha dem i en kjele, dekk dem med vann og kok i uniformene i saltet vann til de er møre, dvs. mykhet. Kontroller graden av beredskap med en punktering av en kniv eller gaffel: verktøyene skal lett komme inn i rotavlingen. Fjern deretter knollene fra kokevannet og avkjøl helt. Skrell og skjær i terninger.
3. Med gulrøtter gjør du akkurat det samme som med poteter: kok i saltet vann i et skall, avkjøl, skrell og skjær.
4. Vask agurkene og tørk dem med et papirhåndkle. Skjær av endene og skjær, som alle tidligere produkter, i terninger.
5. Fjern filmen fra pølsen og skjær den. Alle ingrediensene må kuttes til samme størrelse. Ha maten i en stor salatbolle, tilsett majones, salt og rør. Server ferdig Olivier med ferske agurker og gulrøtter. Om ønskelig kan salaten suppleres med grønne erter på boks, grønn løk, dill eller persille, etc.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en Olivier -salat med ferske agurker.
