Hvordan steke deilig lammekjøtt, ribbe i en panne? Dette er et flott festlig instant -måltid. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg tilberedning av stekte lammeribbe i en panne
- Videooppskrift
Kaukasisk mat er rikt på kjøttdelikatesser. En av disse er stekte lammeribbe i en panne. Men mange nekter dem på grunn av den spesifikke lammelukten. Men den berømte godbiten kan tilberedes så deilig at duften av maten sikkert vil få deg til å smake den. Hovedhemmeligheten til innbyggerne i Kaukasus i matlaging av lam er å bruke kjøttet til et ungt dyr. Da vil retten ikke bare lukte godt, men også være spesielt mør og saftig. Du kan skille kjøttet fra en gammel vær med sin store beinstørrelse, gule fett og en spesifikk lukt. Ung lam har mindre ribbe, hvitt fett og ingen ubehagelig aroma.
En annen hemmelighet er ferskt kjøtt som ikke har blitt frosset. Det frosne produktet vil sikkert være mindre saftig, fordi en del av fuktigheten går tapt under avriming. Men hvis du fortsatt måtte bruke frosset kjøtt, bør du tine det riktig - på nederste hylle i kjøleskapet. I tillegg skal lammet saltes først etter steking. Siden salt "trekker" fuktighet ut av kjøttet, vil salting av ribbeina for tidlig gjøre dem tørre.
Det skal bemerkes at lam regnes som et diettprodukt. Det er 2 ganger dårligere i fettinnhold enn svinekjøtt, og kolesterolet er 2,5 ganger mindre enn i storfekjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 310 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Fersk lammekjøtt - 500 g
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Malet ingefærpulver - 0,5 ts (valgfri)
- Lammefett - til steking
Steg for steg steking av lammekjøtt i en panne, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Skjær av filmen og en liten mengde fett, som du skal steke lammet på. Hakk lammet i beinene.
2. Legg det oppskårne fettet i en tykkbunnet skillet, smelt det og ta det ut av skilleten.
3. Når pannen er godt oppvarmet, legger du lammeribbe i pannen slik at de står på linje. Ellers, hvis du setter dem i et fjell, blir de stuet, hvorfra de mister litt av saften.
4. Stek dem på høy varme til de er gyllenbrune på alle sider. Dette vil tillate saftigheten å forbli i bitene. Senk deretter temperaturen til middels og stek videre.
5. Når ribba nesten er ferdig, krydder du dem med malt pepper.
6. Deretter salt etter smak.
7. Og smak til med malt ingefærpulver. Men til denne retten kan du også bruke andre kaukasiske krydder og urter. For eksempel suneli humle, safran, kanel, tørket koriander, basilikum osv. Ta retten i beredskap, som kan kontrolleres ved å kutte et kjøttstykke: klar juice skal sive ut av den. Server deretter godbiten til bordet. Stekte lammeribber passer godt til potetmos og fersk grønnsaksalat.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder lammeribbe i en panne.
