Funksjoner ved tilberedning og tilberedning av kjøtt. TOPP 9 kalkunbiffoppskrifter: stekt, i ovnen, i en sakte komfyr, med eller uten bein, med saus, med ost og andre. Videooppskrifter.
En kalkunbiff er et termisk bearbeidet stykke kalkunkjøtt. Til matlaging bruker du en ovn, grill, multikoker, dobbel kjele. Tyrkisk kjøtt har sine egne særegenheter: ta hensyn til dem i matlagingsprosessen.
Regler for matlaging av kalkunbiff
Før du tilbereder kalkunbiffen, må du forberede den. Du kan få en biff på to måter: kjøp ferdig kjøtt i butikken eller skjær filèt eller fat selv fra fjærfe. I det andre tilfellet må du kontrollere at det ikke er striper og filmer igjen på kjøttet. Slett dem. Hvis brikken er tykk, men ikke bred, skjærer du den opp og bretter den ut med en bok.
Pitted eller filetbaserte kalkunbiffer er litt tørre, selv når de sammenlignes med kylling. For å gjøre retten velsmakende, ta tykke biter, minst 2,5 cm tykke.
Det er mange måter å lage kalkunbiff på. Det enkleste er å steke i en panne. For å gjøre dette, tørk de tilberedte bitene, dryss med krydder, salt, legg på en oppvarmet stekepanne med olje. Det kreves plass til frityrstek av steker, så bruk en bred beholder til matlaging.
For alle metoder er det ett hovedprinsipp for steking. Stekene tilberedes på høy varme, slik at det kommer en skorpe. Deretter senkes temperaturen og kjøttet stekes eller bakes til det er mørt. Hvis du følger dette prinsippet, kommer biffen saftig og myk ut, med en appetittvekkende skorpe.
Viktig! Ikke stek kjøttet for mye, ellers tørker det ut. Du kan legge et stykke smør på toppen for å beholde bifffettet.
TOPP 9 oppskrifter for matlaging av kalkunbiffer
Det er mange interessante oppskrifter på kalkunretter. Hver er deilig og næringsrik på sin egen måte. Velg hva du liker og lag mat for helsen.
Tyrkia biffer i en panne
De fleste biffelskere foretrekker å steke dem når det gjelder matlaging hjemme. Kalkunbiffen i pannen tar litt tid, men du må passe på at kjøttet ikke brenner seg. Men retten vil glede deg med sin aroma og stekte skorpe. Til matlaging trenger du skiver av bryst eller filet, kuttet fra beina. Vurder hvordan du steker en kalkunbiff.
- Kaloriinnhold per 100 g - 200 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kalkunbiff - 4 stk.
- Timian, salt, svart pepper - klyp hver
- Hvitløksfedd - 2 stk.
- Solsikke- eller smørolje - 2 ss
Steg for steg tilberedning av kalkunbiff i en panne:
- Forbered biffene dine. Skyll, tørk, fjern filmer og striper. Du kan slå litt tilbake for mykhet.
- Gni kjøttet med salt og pepper på begge sider.
- Varm opp skilleten (legg kjøttet på en varm overflate; hvis du setter det i en kald stekepanne, går juicen tom og kjøttet blir tørt). Hell vegetabilsk olje i den.
- Legg kjøttbitene i pannen. Stek i 1 minutt på hver side.
- Reduser brannen. Fortsett å steke de saftige kalkunbiffene i 5 minutter.
- Legg de ferdige bitene på et håndkle og tørk for å tømme overflødig fett.
- Finhakk hvitløk og timian.
- Smelt smøret i en skillet og brun hvitløk-timianblandingen.
- Hell sausen over de deilige kalkunbiffene.
Server kokt ris eller risotto med grønnsaker som tilbehør.
Kalkunbiff i ovnen
En kalkunbiff i ovnen viser seg ikke å være mindre saftig og appetittvekkende enn når den stekes. Til matlaging er trommestikker eller fileter uten ben egnet. En kalkunbiffoppskrift i ovnen krever ikke mye dyktighet fra vertinnen, men gjestene vil glede seg.
Ingredienser:
- Steker - 6 stk. (du kan ta etter antall spisere eller området på bakeplaten)
- Majones
- Tomater og paprika - 6 stk. (etter antall porsjoner)
- Rømme
- Ost - 200-300 g
- Hvitløksfedd - 2-3 stk.
- Krydder etter smak
- Sennep
Steke kalkunbiff i ovnen trinn for trinn:
- Forbered biffene som beskrevet ovenfor.
- Hakk hvitløken i en presse, tilsett krydder, salt. Hell majonesen over ingrediensene.
- Gni biffene med den tilberedte marinaden.
- Hakk tomatene i skiver.
- Skrell frøene fra paprikaen. Skjær av toppen, hakk fruktkjøttet fra den i terninger. Ikke rør koppene ennå.
- Legg kjøttbiter, tomater og paprika på et stekebrett.
- Stek kjøttet på 180 grader i opptil 40 minutter.
- Mens biffene steker, tilbereder du rømmeostsausen. Riv ost, bland med rømme, tilsett finhakkede urter, litt sennep etter smak.
- Hell sausen i paprika-fat og stek dem i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter til de er myke.
- Ta ut biffene, legg dem på et fat, legg pepper og saus ved siden av.
Kalkunbiff med sopp
Tyrkia drumstick biff eller filet kan tilberedes med soppsmak. Kjøttet passer godt til alle typer sopp (men det er bedre å ikke ta champignon, siden de ikke gir en forbedret smak): tørket eller fersk er egnet for matlaging. Stekene er mettet med soppsmak, mens sjampinjongene i seg selv ikke må serveres med retten.
Ingredienser:
- Steker - 5-6 stk. (i henhold til antall tilstedeværende)
- Tørket eller fersk sopp
- Maisolje og smør - etter smak
- Fettmelk eller fløte - etter smak
- Hvitløksfedd - 2 stk.
- Salt, krydder
Steg for steg tilberedning av kalkunbiff med sopp:
- Vi tar en kalkunbiffoppskrift etter å ha tilberedt kjøttet og tørket det.
- Dryss hvert kjøttstykke med krydder, salt.
- Varm en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den.
- Stek hvert stykke fra 2 sider ved sterk varme.
- Fortsett å grille på svak varme i 5 minutter på hver side.
- Tørk kjøttet på et håndkle og overfør det til en tallerken.
- Ha smøret i en skillet og stek soppen i det.
- Hakk hvitløken. Bland det med fløte eller melk, salt, krydder.
- Kok opp sausen, slå den med en blender.
- Hell sausen halvveis over soppen.
- Legg biffene på tallerkener, smak til med saus.
Tyrkia biff i en slow cooker
Kjøttet tilberedt i en multikoker viser seg å være ikke mindre saftig enn det som er tilberedt i ovnen. Tyrkia brystbiff kan paneres med sopp. Retten vil glede husholdninger og gjester med sin uvanlige smak og ømhet.
Ingredienser:
- Steker - 5-6 stk.
- Tørket sopp
- Egg - 2 stk.
- Hard ost - 100-200 g
- Solsikkeolje
- Salt, krydder
Steg for steg tilberedning av kalkunbiff i en treg komfyr:
- Vi begynner å lage kalkunbiffen i en sakte komfyr med tilberedningen av kjøttet. Rengjør den fra striper og filmer, tørk den.
- Skjær biffene for å danne lommer.
- Riv osten og legg den i kjøttlommene.
- Mal de tørkede soppene til smuler i en kaffekvern eller blender.
- Pisk egg i en bolle.
- Gni kjøttbitene med ost med salt og krydder.
- Dypp biffene i brødsmulene, deretter i eggene, og igjen i soppbrødsmulene.
- Smør en langsom komfyr med olje, legg biffene og stek på høy varme.
- Fjern overflødig fett fra multikokeren, fordel biffene.
- Legg på et stekeprogram.
Del de varme kalkunbiffene med ost i boller.
Tyrkia biff i folie
Folieinnpakket kalkunbiff er overraskende saftig. Folien forhindrer fuktighet i å fordampe, så saften forblir inne i kjøttet. Litt sitronsmak vil tilføre parabolen sofistikering og gjøre den til en restaurantverdig.
Ingredienser:
- Massebiff - 5-6 stk.
- Løk - 2-3 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Salt, svart pepper
- Majones
- Dill - 1 gren
Steke kalkunbiff i folie trinn for trinn:
- Vask og tørk kjøttet for å fjerne overflødig fuktighet.
- Rull sitronen på bordet, trykk lett på den. Skjær i 2 halvdeler og press ut saften.
- Forbered marinaden ved å blande majones, sitronsaft, salt, krydder.
- Skjær folien i firkanter slik at hver har 1 stykke kjøtt.
- Dypp biffene i marinaden og legg dem i midten av folien.
- Skjær løken i skiver og legg ved siden av kjøttet.
- Pakk hvert kjøttstykke i folie. Legg på et bakepapir og sett i ovnen.
- Stek i 40 minutter. Forvarm ovnen til 170-190 grader.
Server kjøtt med ris eller pasta. Det er best å ikke bruke poteter eller ferske grønnsaker til dette formålet, da de overmanner kjøttets smak.
Kalkunbiff med poteter
I denne oppskriften tilberedes kjøttet umiddelbart med et tilbehør. Retten passer til hverdagen og til feiringer. Det vil ikke ta mye tid for dette: bare 20-30 minutter.
Ingredienser:
- Poteter - 1,5 kg, slik at grønnsakene dekker bakeplaten i 2 lag med sirkler;
- Steker - 5-6 stk.
- Krydder til kylling, svart og hvit pepper, paprika
- Salt
- Rømme
- Solsikkeolje
Steg for trinn tilberedning av kalkunbiff med poteter:
- Stek kalkunbiffen med poteter i ovnen. Først skreller du grønnsakene og skjærer i skiver.
- Tilsett pepper, salt, paprika, krydder til solsikkeolje.
- Dypp potetene i den tilberedte oljen og legg dem på et bakeplate i lag.
- Tørk biffene.
- Smør dem med rømme, salt, krydder.
- Legg kjøttet oppå potetene.
- Dekk bakeplaten med folie, fest den rundt kantene slik at den ikke åpnes.
- Sett i ovnen på 180 grader i en halv time.
- Fjern folien og sett kjøttet i ovnen i ytterligere 30 minutter.
- Når kjøttet er sprøtt, fjerner du det fra ovnen. Hvis du ønsker det, kan du dekorere med greener.
Grillet kalkunbiff
Grillet kalkunbiff tilberedes med et verktøy. Hvis du ikke har en elektrisk grill, kan du tilberede retten på grillen, men tilberedningstiden og funksjonene vil endres litt. Oppskriften på hvordan du tilbereder deilige kalkunbiffer er beregnet spesielt på den elektriske grillen.
Ingredienser:
- Steker - 5-6 stk.
- Chili
- Salt, krydder
- Soyasaus
Slik tilbereder du grillet kalkunbiff trinn for trinn:
- Fjern frøene fra chilipeppene for å unngå å bli for varme.
- Hakk paprikaen fint, tilsett litt soyasaus, salt, krydder.
- Forbered biffene dine. Dypp dem i marinaden og la dem stå i 1 time.
- Hell olje over den elektriske grillen, slå den på.
- Legg kjøttbitene og stek på 2 sider.
Poteter tilberedt på elektrisk grill eller ferske grønnsaker er egnet som tilbehør.
Kalkunbiff med bein
Bruk kalkunbøtter til oppskriften. De tilberedes i en velduftende teriyakisaus. Kjøttet er dekket med en ravfarget skorpe, som til og med gourmeter vil "salivere" fra.
Ingredienser:
- Steker - 5-6 stk.
- Soyasaus - 1 ss
- Flytende honning - 2 ss
- Risvin - 3 ss (kan erstattes med vanlig vodka - 1, 5 ss)
- Malt ingefær
Slik tilbereder du den utbenede kalkunbiffen trinn for trinn:
- Fyll rettene med soyasaus, honning, alkoholtilsetning, tilsett ingefær.
- Varm sausen over svak varme, så den blir jevn, men ikke la den koke.
- Fjern fra varme.
- Tørk biffene og dypp i sausen. La den stå på i 1 time.
- Stek skivene fra 2 sider ved sterk varme, og stek deretter på svak varme.
Viktig! Tilbered sausen selv eller kjøp den ferdig i butikken.
Diet biff kalkunbiffer
For de med lavt kaloriinnhold kan du dampe fjærfeet. Det er ingen oljer og fett i oppskriften, så dårlig kolesterol kommer ikke inn i kroppen. Det er en forutinntatt oppfatning at dampede retter er tørre og smakløse. Men dette gjelder ikke vår oppskrift.
Ingredienser:
- Steker - 4-5 stk.
- Søt paprika, tomater
- Løk - 1 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Tørr rødvin - 1 ss.
- Salt pepper
Dampende kalkunbiff trinn for trinn:
- Forbered biffene dine.
- Skrell paprikaen fra midten, skjær i biter sammen med tomatene.
- Ha kjøttet i en beholder, hell over vin, tilsett salt, krydder.
- Etter en time fjerner du kjøttet og legger det i en dobbel kjele med grønnsakene.
- Tilberedningstiden tar 1 time.
