Hvordan beholde bringebær til vinteren? TOP-6 trinnvise oppskrifter på bringebæremner hjemme for fremtidig bruk. Hemmeligheter og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Deilige og aromatiske bringebær er gode ferske og i form av vinterpreparater. Bringebær, høstet for vinteren, er en fin måte å bevare frukt og nyte dem i kald frost. I tillegg til den velkjente syltetøyen, kan du lage mange deilige tilberedninger av bringebær. Dette er syltetøy og gelé og syltetøy og konfekt og marshmallow og syltetøy. Bær i blanke kan kombineres med andre frukter: svarte og røde rips, stikkelsbær, kirsebær. Bringebær kan fryses alene, med honning eller sukker. Det er mange alternativer for lagring av bringebær til fremtidig bruk. I denne anmeldelsen vil vi finne ut de mest delikate og populære.
Høsting av bringebær for vinteren - matlagingens hemmeligheter og finesser
- Plukk bær for høsting i solfylt og ikke regnvær. Ellers vil bærene koke under tilberedningen, og syltetøyet blir vannaktig.
- Samle bringebærene i lave, brede beholdere og legg bærene i 3 lag slik at de ikke knuser dem og ikke mister juice.
- For å fjerne biller fra bær, bruk saltet vann (1 liter vann og 20 g salt), som senker friske bær i 10-15 minutter slik at insekter som lever i bringebær flyter opp til overflaten. Fjern dem deretter med en skje. Selv om bærene sjelden vaskes. Dette gjøres utelukkende hvis det er mistanke om feil.
- Krøllete, umodne eller tørkede bær med ormhull er ikke egnet for høsting. Velg bare modne, vakre og sterke frukter.
- Riktig kokt syltetøy, hvis bærene ikke har mistet formen, og fargen har blitt litt mørkere.
- De nyttige komponentene i bæret vil bli bevart så mye som mulig, med minimal varmebehandling. For eksempel fem minutters syltetøy. Minimal bearbeiding vil holde bærene intakte og attraktive.
- Mengden sukker i syltetøyet kan variere. Standardforhold 1: 1. Hvis 0,5 kg sukker legges på 1 kg bringebær, lagres syltetøyet i kulden. 1,5 kg sukker tilsatt emnet vil forlenge og forbedre sikkerheten til delikatessen.
- Stek syltetøyet i en gryte i rustfritt stål. I den vil den koke jevnt og vil ikke brenne.
- Kok syltetøyet om gangen fra ikke mer enn 2 kg bær. Med så mange frukter blir syltetøyet ikke fordøyd, det blir duftende, bærene forblir hele og vil ikke koke over.
- Hell kokte bringebæremner i varme glass, fyll beholderen opp til skuldrene.
- Vask glassene med lokk godt og steriliser over damp eller en ovn.
Bringebærsyltetøy fem minutter
Fem minutters syltetøy er en av måtene for å høste nyttige og aromatiske bær for å bevare maksimalt av nyttige stoffer og medisinske egenskaper i dem. Siden fruktene varmebehandles i et minimum av tid.
- Kaloriinnhold per 100 g - 329 kcal.
- Porsjoner - 1,7 kg
- Tilberedningstid - 7 timer
Ingredienser:
- Bringebær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Tilberedning av bringebærsyltetøy fem minutter:
- Sorter ruskene fra bringebærene og fjern de tørre delene av bærene.
- Hell fruktene i en beholder der du skal lage syltetøyet.
- Hell sukker på bærene, bland forsiktig og la stå i 3-6 timer for fruktene å utstråle juice og granulat oppløses litt.
- Sett gryten på komfyren og slå på middels varme.
- Kok opp fruktene, og rør hele tiden, kok dem i nøyaktig 5 minutter.
- Legg den ferdige bringebærsyltetøyet i fem minutter på rene glass og dekk til med lokk.
- Oppbevar hjemmelaget bringebærsyltetøy hele vinteren på et kjølig sted, for eksempel kjøleskap eller kjeller.
Bringebærpasta
Hjemmelaget godteri er en sunn godbit som vil erstatte industrielt godteri. Du kan lage den hjemme fra frukt og bær, og i denne anmeldelsen lærer vi hvordan du lager bringebærmarshmallow.
Ingredienser:
- Bringebær - 1 kg
- Sukker - 500 g
Matlaging bringebærmarshmallow:
- Legg frisk og ren frukt i en beholder og tilsett sukker.
- Kok opp massen og rør av og til, kok den ned for å redusere volumet med 2 ganger.
- Tørk varme bær gjennom en fin sil eller visp med en blender til det er jevnt.
- Legg den resulterende puréen på et bakeplate kledd med oljet pergament og send til ovnen.
- Tørk massen ved 60 ° C i ca. 4 timer. Hvis fruktlaget er tykkere, tørk det i opptil 6 timer.
- Skjær den ferdige pastillen i strimler, vri og dryss med melis.
- Oppbevar dem i spesielle skuffer eller esker.
Se også hvordan du fryser hele bringebær.
Bringebærgelé
En enkel oppskrift på å lage bringebærgelé til vinteren hjemme. En vakker bringebærdessert vil glede deg hele vinteren. Den brukes til pannekaker, servert med pannekaker, is og bare konsumert med et stykke brød eller kjeks.
Ingredienser:
- Vann - 1 ss.
- Bringebær -1 kg
- Sukker - 1 kg
Å lage bringebærgelé:
- For denne oppskriften er alle bær egnede, til og med avvist for syltetøy.
- Hell rene bringebær med vann og kok i 2 minutter.
- Sil massen gjennom osteklut som er brettet i to.
- Hell sukker i den resulterende saften og kok over svak varme i 40 minutter.
- Fjern skummet fra overflaten med en hullsleiv.
- For en test for beredskap, 2 ss. ha geléen i en tallerken. Hvis det stivner etter 10 minutter, er geléen klar.
- Hell den i varme krukker med et volum på 0,5 liter og la den stå helt stivnet. En film dannes på toppen av bringebærgeléen.
- Rull opp glassene med lokk og legg emnet i et kjølig pantry.
Se også hvordan du lager mini-manniks med bringebær på kefir.
Bringebær i sin egen juice med sukker
Hermetisering av bær i sin egen juice er en enkel og rask måte å tilberede dem til vinteren. Bringebær i sin egen juice med sukker beholder alle de medisinske egenskapene, og lar deg lage deilige, aromatiske og sunne drikker om vinteren.
Ingredienser:
- Bringebær - 4 kg
- Sukker - 1 kg
Tilberede bringebær i sin egen juice med sukker:
- Legg ferske og rene bringebær i en emaljebolle, hell sukker over lagene.
- La bærene stå i 7 timer for å la saften starte.
- Rør blandingen og legg den i rene glass til halsen.
- Dekk glassene med lokk og steriliser arbeidsemnet i 15 minutter.
- Rull bringebærene i sin egen juice med sukker, vent til de er helt avkjølt og ha dem i pantryet.
Bringebær med sukker, revet
Å lage revet bringebær med sukker uten matlaging er ikke bare enkelt, men også hyggelig, spesielt i sommervarmen. Rå syltetøy trenger ikke koking og matlaging. Hovedbetingelsen for dette preparatet: jo høyere lagringstemperaturen på de pureede bringebærene med sukker er, desto mer sukker må du tilsette.
Ingredienser:
- Bringebær - 1 kg
- Sukker - 2 kg
Tilberedning av revet bringebær med sukker:
- Sorter bærene, skyll, tørk og la vannet renne av.
- Gni bringebærene gjennom en sil eller bare bruk en potetpresser. Syltetøyet vil avhenge av det uten matlaging, med eller uten frø.
- Tilsett sukker til puréen og rør grundig.
- Hell de revne bringebærene med sukker i glassene og rull sammen lokkene.
Se også hvordan du lager bringebærkrem.
Hvordan fryse bringebær
Frosne bringebær beholder maksimal mengde næringsstoffer. Frosne hele frukter for oppskrifter trenger ikke å tines. De er egnet for baking, dumplings, desserter, dekorasjon. Fruktpuréen får vanligvis tine. Overflødig juice kan tappes og tilberedes saus, gelé, fruktdrikk, kompott. Bringebærpuré er egnet til fløte, is, sorbet.
- Hele bær. Sorter bærene, legg dem i grunne brett dekket med pergament slik at bringebærene får plass i ett lag. Send dem til fryseren. Hell frosne bær i plastposer, fjern luft og forsegl tett. Oppbevar emnet i fryseren ved en temperatur som ikke overstiger -15 ° C.
- Bringebær med sukker. Ha bringebær (1 kg) i en bolle, dryss hvert lag med sukker (300 g). Hvis sukkeret er grovt, mal det først til pulver. Send fruktene til kjøleskapet i 2-3 timer slik at bringebærene slipper ut saften. Ha bærene sammen med sukkeret i en beholder, fyll med den frigjorte juicen og send til fryseren.
- Bringebærpuré. Rør de tilberedte tørre bringebærene med en potetpusher, gni gjennom en sil eller puré med en blender. Om ønskelig kan du tilsette sukker til den ferdige puréen etter smak. Hell massen i en plastbeholder eller isformer og sett i fryseren.
