Med minimale lønnskostnader, med noen få elementære kulinariske handlinger, kan en vanlig leverpostei bli til en presentabel rulle med en kontrasterende kremaktig fyll. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Leverpostei er en god matbit til alle anledninger. Etter å ha servert bare en vanlig leverpostej til bordet, kan det imidlertid hende at gjestene ganske enkelt ikke legger merke til det, noe som ikke kan sies om en leverrulle med smør. Det ser vakkert og høytidelig ut, kan enkelt kuttes i porsjoner, beholder den silkeaktige teksturen som ligger i en vanlig pate og påføres lett på brød. Forretten ser appetittvekkende ut på festbordet, og ser flott ut under et hjemmemåltid.
Den foreslåtte oppskriften gjelder alle typer lever: storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun og annet slakteavfall. Leverpostei -ruller kan ikke bare variere i leveren, men også i fyllets sammensetning, som du kan bruke egg, gulrøtter, ost, sopp, smør til. Ved første øyekast kan det virke som om dette er en vanskelig rett. Men faktisk er det ikke en komplisert teknologisk prosess her, som det er veldig få av. Først tilberedes leverposteien på vanlig måte, fyllet lages og det dannes en rull fra emnene, som midlertidig fjernes til et kjølig sted.
Se også hvordan du lager en rulleformet leverpostei.
- Kaloriinnhold per 100 g - 312 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter, pluss tid for innstilling i kjøleskap
Ingredienser:
- Kalvelever - 300 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Vegetabilsk olje - til steking
- Gulrøtter - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Smør - 150 g
Steg for trinn tilberedning av leverpostei med smørulle, oppskrift med foto:
1. Vask leveren, kutt av filmene og skjær i biter av middels størrelse. Hvis det er ønskelig, hell melk over den i en time hvis du føler bitterhet i den. Da kommer det ut av biproduktet.
2. Skrell løk, hvitløk og gulrøtter, vask og skjær i middels biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern hvis ønskelig.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og send leveren inn i den.
4. Tilsett deretter løk, hvitløk og gulrøtter.
5. Stek maten til den er mør, smak til med salt og svart pepper.
6. La den kokte leveren med grønnsaker avkjøle.
7. Vri den avkjølte maten flere ganger gjennom en kjøttkvern med et fint eller middels rist eller bank ned massen med en blender.
8. Leverpostei skal være mør, myk og glatt i teksturen.
9. Fjern smøret fra kjøleskapet for å mykne. Skjær den i biter og legg i en bolle.
10. Pisk smøret hvitt med en mikser.
11. Forkok eggene til en kald konsistens, avkjøl og skrell. Hvordan du tilbereder hardkokte egg på riktig måte, vil du lære i en trinnvis oppskrift med et foto, som du finner det på sidene på nettstedet. For å gjøre dette, bruk søkestrengen.
12. Riv egg på et middels eller fint rivjern og ha i smørmassen.
13. Rør smør og egg. Om ønskelig kan du tilsette krydder, krydder, urter og smakstilsetninger til massen.
14. Legg et stykke plastfolie eller bakepapir på benken og legg leverposteien i et rektangel som ikke er mer enn 1 cm tykt.
15. Fordel det over hele området med oljefyllet på toppen.
16. Trekk i kanten av pergamentet og rull den fylte pateen til en rulle.
17. Pakk rullen i pergament eller plast og la den stå i kjøleskapet i 1-2 timer, men du kan stå den over natten. Skjær den ferdige leverpostei i en rulle med smør i 1 cm ringer og server på en tallerken eller server på en frisk skive hvitt brød eller baguette.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en leverpostei med rull.
