Soppsuppe er en flott mulighet til å diversifisere rettene dine ved å inkludere en kalorifattig, som er rik på proteiner, i menyen. Kyllingbryst og sopp inneholder faktisk en stor mengde av dette elementet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn forberedelse av soppsuppe med et bilde
- Relaterte videooppskrifter
Jeg har porcini sopp fra nærmeste skog. Jeg pleide å kutte dem, koke dem og deretter fryse dem til vinteren. Men på en eller annen måte ønsket jeg å bevare disse skogens gaver i sin opprinnelige form. Så på høsten renset jeg flere små sopp som jeg fant, la dem i en pose og frøs dem. Om vinteren kokte jeg suppe fra dem, husholdningens glede visste ingen grenser. Den første retten med slike sopp viser seg å være mye bedre enn med de som tidligere ble kokt og deretter lagt i fryseren.
Hvis du ikke har mulighet til å plukke hvite i skogen eller kjøpe ferske om høsten, så få frosne, de selges i mange supermarkeder.
- Kaloriinnhold per 100 g - 70 kcal. kcal
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Porcini eller andre sopp - 200 g
- Halvt kyllingbryst - 250 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Middels løk - 1 stk.
- En håndfull vermicelli
- Vann - 2 l
- Salt etter smak
- Rømme og urter - til servering
Steg for trinn tilberedning av porcini soppsuppe i kyllingbuljong
Du kan variere mengden grønnsaker etter eget skjønn. Hvis man elsker gulrøtter i suppe, kan en stor brukes. Jeg tok halvparten av en slik grønnsak, men 2 små løk. Jeg synes at stekt løk passer godt til sopp.
Slik lager du porcini soppsuppe: først må du skrelle og vaske skogens gaver. Fjern skalaer fra løk, skrell gulrøtter, vask disse grønnsakene.
Hvis soppen er frossen, må du få dem ut av kjøleskapet, holde dem i 20 minutter ved kjøkkentemperaturen. De vil nå bli mer formbare.
Vanligvis skiller jeg den, kutter den i to på langs og hakker den deretter i små halve skiver. Jeg klipper hatten i to eller i 4 deler, avhengig av størrelsen. Gulrøtter kan kuttes i strimler for hånd, men jeg foretrekker den raske tilberedningsmåten, så i løpet av noen sekunder hakker jeg dem bare på et grovt rivjern.
Jeg kuttet løken i to, kuttet hver halvdel i strimler og hakk den på tvers.
Kyllingbrystet må vaskes, hakkes i 1 x 2 cm rektangler eller etter ønske.
Når alle ingrediensene er klare, kan du begynne å lage den frosne porcini -soppsuppen.
Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp litt, og send deretter det hakkede brystet hit. Stek den i 7 minutter, og tilsett deretter løk og gulrøtter her.
Ha alle disse ingrediensene på bålet i ytterligere 5 minutter, og legg deretter porcini -soppen her.
La det hele putre over middels varme i 10 minutter, viktigst av alt, ikke glem å røre så det ikke brenner seg. Og på dette tidspunktet kan du vaske rivjernet, brettene du skjærer på. Det er bedre å bruke to brett, ettersom kjøttprodukter vanligvis kuttes på et eget.
Hell vann i en gryte, legg det på gass. Mens soppen, brystet og grønnsakene stekes, får væsken tid til å koke. Det er i slikt vann, etter den angitte tiden, at du legger til innholdet i pannen.
Det tar omtrent 30 minutter å tilberede suppen fra frosne porcini -sopp. 5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett vermicelli her, rør. For at pastaen ikke skal forbli fast, er det bedre å ikke servere suppen med en gang, men å holde den på stikkontakten i ytterligere 15 minutter.
Når det er klart, hell det i tallerkener, tilsett rømme, pynt med urter. Rømme og urter passer godt til sopp, så jeg anbefaler deg å ikke ignorere disse ingrediensene.
Frossen porcini soppsuppe kan tilberedes uten kyllingbryst, og i dette tilfellet vil den også være uforlignelig. Hvis du ikke kan spise stekt, legg de hakkede ingrediensene umiddelbart i kokende vann, kok det første kurset i 35 minutter. Tilsett deretter en håndfull nudler, rør suppen. Stek den i ytterligere 5 minutter.
Det er en slik soppsuppe laget av frosne porcini sopp, både varm og kald. Prøv den, og du vil sikkert elske denne retten, som mange andre som har smakt den.
Den er tilberedt av et minimum av ingredienser, uten problemer, og suppen viser seg å være uforlignelig!
Videooppskrift på en deilig soppsuppe med poteter:
Oppskrift på tørr soppsuppe fra kokken (Ilya Lazerson):
