Andgodbiter vises ikke ofte på bordene til gjennomsnittsfamilier. Men når fuglen er i huset, vil suppen fra den være den riktige avgjørelsen. Du kan supplere den med en rekke grønnsaker, inkl. og aspargesbønner.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Buljongen tilberedt på andekjøtt viser seg å være veldig lys og aromatisk, og viktigst av alt nyttig. Tross alt inneholder fjærfe mange vitaminer og mineraler. For suppen er det best å velge en frisk skrott, som du først må fjerne alt overflødig og et lag med fett fra. Hvis du bruker frossen and, tine den gradvis. Det vil si først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur. Og for at suppen ikke skal bli så feit, må den tilberedes i en annen buljong. Som alle andre første retter kan denne retten krydres med alle urter og tilsettes alle slags grønnsaker til din smak. Ved matlaging er det en hemmelighet om hvordan du kan fremskynde prosessen med å koke andebuljong - tilsett en skje eddik i pannen.
Om den andre komponenten i parabolen, asparges, vil jeg merke til at denne planten regnes som kongen av alle grønnsaker, fordi når det gjelder innholdet av næringsstoffer og ernæringsegenskaper, er asparges flere ganger overlegen. I tillegg er det absolutt ikke vanskelig å forberede det. Asparges brukes i alle slags retter, den blir stekt, stuet, kokt, bakt, hermetisert. Du kan bruke den både kald og varm, som en selvstendig rett og som en ekstra matbit. Generelt er omfanget av søknaden stor. Men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en deilig suppe av den.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time for kokende buljong, 20 minutter for suppe
Ingredienser:
- And - 400 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Aspargesbønner - 200 g
- Blomkål - 200 g
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1,5 ts smak
- Greens - en haug
- Malet svart pepper - 1/2 ts eller å smake
Lag aspargesuppe med andekraft
1. Skjær anda i biter. Velg de du vil tilberede suppen på, og send resten til kjøleskapet for en annen rett. Når jeg for eksempel kjøper en hel kadaver, koker jeg pate fra brystene, jeg lager lår og vinger, og jeg legger ribbeina på suppen. Men du kan gjøre som du vil.
Skyll de valgte delene under rennende vann, og fjern eventuelt skinnet slik at suppen ikke blir så fet. Selv om du liker fet mat, så la være.
2. Ha anda i en kjele, tilsett løk, laurbærblad, pepparkorn, dekk til med vann og legg buljongen på ovnen for å lage mat. Kok opp og fjern det resulterende skummet. Reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i omtrent en time.
3. Etter denne tiden vasker du aspargesene, kutter endene og legger i suppen.
4. Bak den skrelles og revet gulrøtter på et middels rivjern.
5. Demonter blomkålen i knopper og legg den i gryten også.
6. Skrell frøene av paprikaen, skjær frukten i strimler og hell i suppen.
7. Skyll greenene, hakk og tilsett også alle grønnsaker Alle grønnsakene jeg bruker er frosne, men du kan bruke ferske. De kokes ikke lenger enn 10 minutter. Ta derfor retten til ønsket smak med salt og pepper. La det koke og ta kjelen fra komfyren.
8. Hell suppen i dype boller og server. Legg en sausbåt med rømme i midten av bordet, slik at hver eter kan legge den på et fat som de liker.
Se også videooppskriften på hvordan du lager aspargesuppe.
