Steg-for-trinn oppskrift med et bilde av bokhvete suppe med kjøttboller og asparges hjemme. Matlagingsteknologi, kaloriinnhold og videooppskrift.
Om sommeren vil du ikke ha fet og tung mat, men lette supper, kald okroshka og grønnsaksborscht. Bokhvetsuppe med kjøttboller og aspargesbønner vil appellere til alle: spisernes deilige smak og den enkle tilberedningsmåten for kokken. Den vellykkede kombinasjonen av ingredienser gjør suppen til et veldig verdig alternativ for en rask og velsmakende lunsj. Det vil appellere ikke bare til voksne, men også til de mest heftige små gourmeterne.
Det første kurset kan tilberedes av både ferske grønne bønner og frosne. Hva slags kjøtt kjøttbollene skal lages av, er overhodet ikke viktig. De kan være lam, storfekjøtt, svinekjøtt, blandet kjøttdeig, kylling, kalkun og til og med fisk. Til kostsuppe, bruk kylling eller kalkunbryst. For rikere supper, bruk en 1: 1 blanding av kjøttdeig og svinekjøtt. Det viktigste er at kjøttdeigen er fersk, og det mest ideelle kjøttdeigen er av egen produksjon, vridd uavhengig i en kjøttkvern. Selv om det er mulig å kjøpe og ferdig i butikken. Det er bedre å ta det ikke grovt, med en liten mengde bacon og uten store årer, ellers kan kjøttkakene gå i oppløsning under tilberedningen.
I tillegg til grønne bønner og kjøttboller tilsettes bokhvete i suppen, som har både metthet og letthet. Du kan erstatte den med spaghetti eller pasta av noe slag. Det er ingen steking her, fordi det gjør suppen tyngre, som du ikke vil ha i sommervarmen. Bruk alle krydder, krydder og urter for å skape en unik lys og pikant smak. Og for en rik munnvann dufter, tilsett en hvitløksfedd passert gjennom en presse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 115 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Bokhvete - 80-100 g
- Hakket kjøtt - 200-300 g
- Aspargesbønner - 200 g
- Persillegrønt - liten haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løvblad - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Allehånde erter - 2 stk.
Steg for steg matlaging av bokhvete suppe med kjøttboller og asparges, oppskrift med foto:
1. Du kan lage suppen i vann, grønnsaksbuljong eller kjøttkraft. Hell noen av de valgte væskene i en kjele og la det koke på ovnen.
2. Smak til kjøttdeigen med salt og svart pepper, bland godt med hendene og før den mellom fingrene. Så, så kjøttkakene ikke går i oppløsning under tilberedningen og holder godt, slå den flere ganger. For å gjøre dette, ta kjøttdeigen i hendene, løft den og kast den tilbake med kraft i bollen eller på bordet. Gjør dette omtrent 15 ganger for å frigjøre gluten fra kjøttet, som holder kjøttdeigen sammen. Form deretter til små runde kjøttboller som varierer i størrelse fra valnøtt til kirsebær.
Du kan eksperimentere med kjøttboller og tilsette litt smør hvis det er lyst. Tilsett vann eller hakket løk for saftighet. Berik og tilsett en pikant smak til kjøttbollene revet parmesan, stekte gulrøtter, paprika, hakket greener.
3. Når væsken i kjelen koker, dypper du kjøttkakene i den og rører. De må omrøres med jevne mellomrom slik at de ikke henger sammen.
4. Sorter bokhvete, fjern stein og rusk. Vask og legg umiddelbart med kjøttbollene i kjelen. Kok opp innholdet, salt og pepper, dekk til og reduser varmen til lav. Kok suppen i 10-12 minutter.
Hvis du ikke kan forestille deg en suppe uten poteter, sammen med bokhvete, sender du noen skrellede poteter i terninger til kjelen.
5. I løpet av denne tiden vasker du aspargesbønnene, kutter endene på begge sider og skjærer belgene i 2-4 biter, avhengig av originalstørrelsen. Brikken skal være ca 2 cm lang.
6. Send den hakkede aspargesen til pannen, tilsett laurbærblader, krydderterter og eventuelt krydder. Rør rundt og kok opp alt, senk temperaturen og kok under lokk i 4-5 minutter. Ikke kok opp aspargesen lenger, ellers mister den den lyse fargen og noen av næringsstoffene. Av denne grunn legger du den i gryten nær slutten av suppen.
7. Vask persillen, finhakk og send til alle ingrediensene i retten. Smak til med salt og tilsett salt etter behov. La alle matvarer småkoke i 30 sekunder og fjern det fra varmen. Dekk den ferdige bokhvetsuppen med kjøttboller og asparges og la den trekke i 15 minutter. Server den med en fersk baguette, krutonger eller hvitt brød. Legg perfekt vekt på den delikate smaken av rømme.
