Hvilke ertesupper eksisterer ikke i dag? Valget deres er så stort at det noen ganger er til og med vanskelig å bestemme hvilken man skal foretrekke. I denne artikkelen vil jeg dele en av de mange oppskriftene på ertesuppe på kjøttboller.
Oppskriftsinnhold:
- Interessant om ertesuppe
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Ertsupper, akkurat som andre supper med kjøttboller, har vært berømt i lang tid og foretrekkes av mange. Hvem som først kom på ideen om å kombinere erter og kjøttboller i en rett er ikke sikkert. Resultatet av måltidet viste seg imidlertid å være utmerket. Retten har en fantastisk smak, fløyelsaktig tekstur og utmerket aroma. I tillegg er det også nyttig på grunn av innholdet av løselig fiber i erter, og i store mengder. Og fra å tilsette møre kjøttboller i suppen, har retten også fordeler av å bli mer velsmakende og næringsrik.
Kjøttboller i dette tilfellet kan representeres fra alle typer kjøtt: lam, storfekjøtt, svinekjøtt, kylling … Og for deres metthet kan du legge et stykke bacon i kjøttdeigen. Det vil for det første gi parabolen metthet, og for det andre kjøttbollene luftighet. Vel, for å få en mindre kalorirett, tilberedes kjøttboller av et magert stykke kjøtt, for eksempel kyllingbryst. Da er suppen mye lettere å fordøye for kroppen enn dens fete kolleger.
Interessant om ertesuppe
For 3 liter vann trenger du 0,5 kopper erter. Men denne andelen gjelder en suppe med flytende konsistens. Hvis ønsket resultat skal være tykkere, trenger du 1-1,5 kopper belgfrukter.
For å gjøre suppen ikke bare velsmakende, men også sunn, bør ertene dynkes i flere timer, men det er best å gjøre dette over natten. Jo lenger den er gjennomvåt, desto mer verdifulle næringsstoffer beholdes under tilberedningen.
Ertsuppe serveres tradisjonelt med stekte hvite brødkrutonger, revet ost, persille og andre krydder.
- Kaloriinnhold per 100 g - 88 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter, pluss 2 timer for bløtlegging av erter
Ingredienser:
- Kjøttboller - 300 g (for å lage dem trenger du 250 g kjøtt og halv løk)
- Erter - 0,5 kopper
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Malet paprika - 0,5 ts
- Dill greener - haug
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Tilberedning av ertesuppe med kjøttboller
1. Legg ertene i en sil og skyll under rennende vann. Ha så i en dyp beholder, fyll med drikkevann (!) Og la stå i minst 2 timer. I løpet av denne tiden vil det nesten doble volumet. Sørg for å fylle det med drikkevann, da det vil absorbere væske i seg selv.
2. Skyll deretter ertene igjen og legg i en kjele. Fyll den med vann, tilsett laurbærblad og pepparkorn.
3. Send den til ovnen for å lage mat.
4. Mens ertene koker, steker du kjøttbollene. For å gjøre dette, vri kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern. Smak til kjøttdeigen med salt, svart pepper og bland godt. Siden det ikke er tilsatt egg i kjøttdeigen i det hele tatt, fordi det vil gjøre buljongen grumsete, så må kjøttet piskes godt slik at det slipper gluten, som holder kjøttkakene sammen. Kjøttdeigen slås ut som følger. Ta tak i det med hendene og kast det kraftig tilbake på en tallerken eller på en flat overflate. Det er best å gjøre dette i en plastpose slik at kjøttet ikke spruter over kjøkkenet. Kjøttdeigen skal piskes i ca 5 minutter. Deretter kan du begynne å danne kjøttboller som ikke er større enn en valnøtt.
I denne oppskriften bruker jeg frosne kjøttboller, som jeg anbefaler deg å lage. Siden du alltid har dem tilgjengelig, kan du redusere tiden for matlaging betydelig.
5. Etter å ha kokt ertene i 30 minutter, legg kjøttbollene i en kjele og krydder suppen med salt og svart pepper.
6. Kok suppen i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttbollene koke og gi suppen en kjøttfull aroma og smak, og erter vil nå ønsket konsistens.
7. 2 minutter før tilberedningen er ferdig, legg finhakket dill i en kjele. Kok alle produktene sammen, og du kan helle den aromatiske suppen i tallerkener. Om ønskelig kan hver eter legge til en skje med rømme, revet ost, tilby krutonger eller kjeks.
Se også videooppskriften? hvordan lage ertsuppe med kjøttboller:
