Opprinnelsen til aprikosen, dens kjemiske sammensetning og kaloriinnhold. Nyttige og skadelige egenskaper. Kontraindikasjoner for bruk. Utvalgstips og oppskrifter for tilberedning av retter med tørket aprikos.
Kontraindikasjoner og skade på aprikos
Det er ingen hemmelighet at moderne industri lar deg forlenge holdbarheten til et produkt eller forbedre forbrukeregenskapene ved hjelp av kjemikalier. Et stort antall tørkede frukter produseres med tilleggsbehandling med svoveldioksid og tørkes i spesielle ovner og varmeputer. En lignende aprikos mister ikke bare noen av vitaminene, men blir også helsefarlig. Det er rimelig å si at et miljøvennlig produkt med et rikt vitamin- og mineralsammensetning, ekstremt nyttig for kroppen, kan forårsake negative reaksjoner når det inntas.
Mulig skade på aprikos kan manifestere seg som følger:
- Utvikling av matallergi … Det er nødvendig å bruke aprikoser med stor omhu for mennesker som er utsatt for matallergi. Hvis det er en individuell intoleranse for produktet, bør det utelukkes helt fra dietten.
- Forverring av gastrointestinale sykdommer … Med diagnostisert gastritt, kolitt og andre gastrointestinale sykdommer, bør et strengt kosthold følges. Aktiv bruk av tørket frukt kan forverre sykdommen.
- Økt sukker … Fruktose og glukose, som er en del av aprikoser, er ikke kontraindisert ved diabetes, men overdreven bruk kan føre til negative resultater.
- Forstyrrelse av fordøyelsessystemet hos barn under 1 år … Bruk av aprikoser i den tidlige perioden av livet er kontraindisert, fordi kan forårsake oppblåsthet, kolikk og fordøyelsesproblemer.
Det er kjent at sammensetningen av tørket aprikos domineres av karbohydrater, som lett absorberes av kroppen. Produktet har imidlertid et høyt kaloriinnhold, så det bør konsumeres med forsiktighet, spesielt av personer som er utsatt for overvekt.
Hvordan lage en aprikos
Prosessen med å lage tørket frukt er utrolig enkel og miljøvennlig. Det krever ingen komplekse trinn. Det er heller ikke nødvendig med bruk av hjelpestoffer eller enheter.
Det er nok å plukke store aprikosfrukter fra treet, og la de mindre modne til de er helt dehydrert. Denne produksjonsmetoden sikrer full metning av frukten med nyttige stoffer og bevaring av dem i det ferdige produktet.
Deretter plukkes den ferdige aprikosen fra grenene og sendes til lagring i tørre, mørklagte rom.
Unødvendig å si trenger treet moderat vanning og ekstra ernæring av rotsystemet, som er nøkkelen til riktig modning av frukt.
Noen selskaper driver en annen teknologi i jakten på å bli-rik-rask. For enkelhets skyld og forkortelse av produksjonstiden blir noen ganger umodne frukter plukket og tørket kunstig i spesielle tørkeovner.
Noen ganger brukes kjemikalier som kan skade kroppen for å forbedre presentasjonen og forlenge holdbarheten. I beste fall vil en slik aprikos rett og slett ikke være gunstig, i verste fall vil den forårsake allergiske reaksjoner eller andre uønskede helseeffekter.
Aprikosoppskrifter
Et stort antall fordelaktige egenskaper er et utmerket tillegg til den fantastiske smaken av tørket aprikos. Gourmeter fra forskjellige land har satt stor pris på dette produktet og bruker det ofte til tilberedning av forskjellige retter. De fleste oppskriftene er fra asiatisk mat.
Noen mennesker spiser aprikoser som et eget produkt, en dessert. Og vi foreslår å lage følgende retter med tørket aprikos:
- Samsa med aprikos … Dette er et populært utvalg av patties. Grunnlaget for tilberedningen er butterdeig, som du kan lage mat selv eller kjøpe ferdig. Ingrediensene er: butterdeig (1 pakke), aprikos (200-400 g), egg (1 stk.), Sukker og sesamfrø til pynt. Til fyllingen er det best å bruke hjemmelaget tørket aprikos. De kjøpte fruktene må helles med kokende vann og stå i 2-3 timer, for ikke bare å myke dem, men også for å fjerne mulige giftstoffer. Slipp deretter beinene og skjær fruktkjøttet i små terninger. På neste trinn danner vi firkanter av praktiske størrelser av butterdeig, 10-15 cm anses som optimale. Legg 2-3 ss av den resulterende aprikosen på hvert stykke og pakk deigen i en trekant. Vi fester kantene godt, belegger overflaten med et egg, drysser med sukker og sesamfrø. Det er nødvendig å bake en slik tallerken i 20 minutter ved 180 ° C.
- Pilaf … Det er kjent at det er mange alternativer for å tilberede denne populære retten. Den originale oppskriften innebærer matlaging på bål med tilsetning av lam og ganske spesifikke krydder. Men mange praktiserer en enklere måte ved å bruke allment tilgjengelige produkter. For vår oppskrift trenger du følgende ingredienser: svinekjøtt (500-600 g), ris (2 kopper), løk (1 stk.), Hvitløk (1 hode), gulrøtter (2 stk.), Rosiner (50 g), aprikoser (100 d), laurbærblad (1-2 stk.), dill og persille, basilikum, salt og krydder etter smak. Vi begynner å lage mat ved å skjære kjøttet i biter av middels størrelse og steke dem. Skjær den skrellede løken i halve ringer og stek med gulrøtter. Bløtlegg rosiner og tørkede aprikoser i kokende vann, fjern deretter beinet og finhakk. Deretter legger vi kjøttet, stekte grønnsaker, tørket frukt i en stekebeholder, tilsett hakkede urter, salt og krydder. Krydder som barbær, karvefrø, forskjellige typer paprika og gurkemeie tjener som et utmerket tillegg. Hell godt vasket ris der. Fyll med 4 glass vann. Vi legger et helt hvitløkshode etter å ha skrellet en del av skallet tidligere. Vi sender den til moderat varme eller til en sakte komfyr. Den skal slukkes til væsken er fordampet helt.
- Aprikoskompott … Denne søte hjemmelagde drikken laget av tørket aprikos er veldig sunn og enkel å lage. For ham trenger vi 200-300 g aprikoser, 350 g sukker og 1,5 liter vann. De tørkede fruktene vaskes grundig, settes i en kjele, helles over med vann og sukker tilsettes. Sett på brannen og kok opp. Lang matlaging er ikke nødvendig for ikke å ødelegge næringsstoffene. Men å la det brygge er hovedregelen for vitamindrikker. Du kan også legge til andre typer tørket frukt, sitronmasse eller krydder som kanel eller vanilje.
Interessante fakta om aprikos
Det er kjent at bare tørket aprikosmasse oftest blir spist, og kastet bein. Nyere studier har imidlertid vist at denne delen av produktet også kan være veldig nyttig.
Hvis du spiser 3-4 bein om dagen, kan du beskytte deg mot utvikling av kreftsvulster. Vitamin B17 i dem har en skadelig effekt på fremmede celler, uten å påvirke utviklingen av friske. Produktet lar deg suspendere metastaseringsprosessen, styrker det menneskelige immunsystemet.
Mange kosttilskudd som inneholder Laetrile (vitamin B17) er nå på markedet, men hjemmelagde aprikoser brukes best for maksimal effekt.
Se videoen om aprikosen:
Fangefrasen "Alt genialt er enkelt!" veldig egnet for å beskrive et så enkelt produkt som aprikos. Tilberedt i solen, med en rik tilførsel av vitaminer og næringsstoffer, er det en gave fra naturen selv.
