Den tradisjonelle versjonen av kjøleskapet er kald suppe tilberedt med rødbuljong med tillegg av rødbeter, kokte egg, fersk agurk og urter. Det er ikke vanskelig å lage mat, men les hvordan du gjør det i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kjøleskapet blir ofte feilaktig referert til som russisk mat. Dette er imidlertid slett ikke sant. I Russland har de alltid tilberedt utelukkende rødbeter, og direkte kommer den kalde rødbeten fra Hviterussland, Litauen og Polen. Hvis vi sammenligner det med okroshka, vil hovedforskjellen utvilsomt være fraværet av rødbeter i oppskriften. Kvass brukes heller aldri til kjøleskap, men bare grønnsaksbuljonger, fermenterte melkeprodukter eller melk.
Hovedkriteriene for å skille et fryselager er fravær av kjøtt, fjærfe eller fisk; bare grønnsaker bør være tilstede i sammensetningen. Men i dag, for å holde rettene mett, satte vertinnen kokt pølse eller røkt kjøtt. Den er fylt med kefir, yoghurt eller rømme og usaltet mineralvann. For krydder, tilsettes pepperrot i retten.
Og noen flere interessante fakta å huske på for husmødre: Ikke alle vet at når det serveres en tallerken, anbefales det å legge flere isbiter i hver porsjon. Og de vanlige potetene som tilbehør er erstattet med skål, smultringer med hvitløk eller varme krutonger.
- Kaloriinnhold per 100 g - 65 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss tid for koking av rødbete, poteter og egg
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Egg - 5 stk.
- Melkepølse - 300 g
- Kyllingekjøtt - 1 lår
- Rømme - 500 ml
- Grønn løk - haug
- Dill - haug
- Salt - 2 ts eller å smake
- Sitronsaft - 1 ss
- Drikke kokt vann - 3 l
Matlaging rødbeter kjøleskap
1. Først og fremst skal du koke rødbete -buljongen, siden den fortsatt må avkjøles godt. For å gjøre dette, skrell rødbetene, skjær dem i små terninger, legg dem i en kjele, fyll dem med drikkevann, hell sitronsaft og legg dem på ovnen for å lage mat i ca 1,5 time.
Sitronsaft er nødvendig for at rødbeter ikke skal bli hvite under tilberedningen og beholde sin rike, lyse burgunderfarge. Så, aldri glem å helle den. Også, sitronsaft er nødvendig, ikke kjøpt fra poser, men presset ut av fersk sitron. Du kan erstatte den med eddik eller sitronsyre.
2. Kok potetene i uniformene, avkjøl deretter, skrell og skjær i terninger.
3. Kok eggene hardkokte og senk dem i kaldt vann for å avkjøle. Deretter skrelles og skjæres i terninger.
4. Skjær melkepølsen til samme størrelse som de forrige ingrediensene.
5. Kok kyllinglåret i saltet vann. Avkjøl deretter godt og hakk fint. Ikke kast buljongen som er igjen, men bruk den til å tilberede en tallerken, for eksempel suppe eller stuing.
6. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
7. Legg all mat i en stor kjele. Senk også agurkene og finhakket dill i terninger. I mitt tilfelle ble disse produktene brukt frosset. Hvis du har det samme, kan du trygt bruke dem.
8. Tilsett rømme i kjelen.
9. Hell produktene med rødbeterbuljong, som skal være minst 1–1, 5 liter.
10. Tilsett kokt, kaldt vann i kjøleskapet og bland godt. Juster smaken på suppen med salt og server den.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en kald rødbeter:
