Vil du lage en knasende og smuldret dessert? Stek deretter stripete småkaker. Men for at produktet skal bli virkelig velsmakende, bør det ikke være solid, og hva som må gjøres for dette, les oppskriften vår.
Oppskriftsinnhold:
- Det fine med å lage shortbread deig
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Ekte shortbread cookies skal være smuldrende som sand. Men mange nybegynnere husmødre står overfor problemet med at kakene er harde. Men hvis deigen eltes riktig, vil dette aldri skje. De mest vellykkede desserter er laget av produkter av samme mengde: mel, smør og sukker.
Det fine med å lage shortbread deig
- Det er veldig viktig å bruke mel med en liten mengde gluten, fordi fra mel med en stor mengde av det, deigen kommer ut dvelende, og det ferdige produktet er grovt og seigt.
- Temperaturen i rommet der deigen tilberedes, skal være kjølig. Smøret er hardt, men ikke frosset, og eggene er kalde.
- Du kan få en smuldrende effekt bare på grunn av en stor mengde smør (margarin). Derfor skal du aldri synes synd på ham.
- Det er nødvendig å elte shortbreaddeigen med hendene, uten å forstyrre den på lenge, fordi oljen vil begynne å smelte, noe som vil gjøre produktet ikke så mykt og ømt.
- For å gjøre deigen lettere å rulle ut, bør den oppbevares i kjøleskapet i 30 minutter. På denne måten krymper den og komprimeres bedre. Og rull den ut fra midten til kantene.
- Og selvfølgelig er en veldig viktig faktor en godt oppvarmet ovn opp til 180-200 grader.
- Kaloriinnhold per 100 g - 421 kcal.
- Porsjoner - 30
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 250 g
- Smør - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 200 g eller etter smak
- Salt - en klype
- Brus - 0,5 ts
- Kakaopulver - 1 ss
Å lage stripete mørdeigkaker
1. Hell mel i en dyp bolle. Tilsett sukker, salt, natron og rør godt for å fordele de løse ingrediensene jevnt. Etter det, visp inn et egg og tilsett kjølt, men ikke frosset, smør, som kan erstattes med margarin.
2. Elt deigen godt, men husk å ikke elte den lenge slik at smøret ikke smelter.
3. Del den deretter i 2 like deler.
4. Og i en av dem ha kakaopulver, som blandes godt, slik at det får en sjokoladefarge.
5. Du får 2 typer deig: kremaktig og sjokoladefarget.
6. Pakk hver ball i en film og sett den i kjøleskap i en halv time.
7. Ta deretter en kjevle og kjevle ut deigen til det tynneste arket. Det er ikke nødvendig å drysse overflaten med mel, fordi den er fet nok og vil ikke feste seg. Det er veldig praktisk å gjøre dette på bakepapir.
8. Gjør det samme med sjokolade deigen - kjevle den tynt ut.
9. Legg den ene deigen oppå den andre.
10. Og rull dem sammen.
11. Skjær rullen i porsjoner som ikke er mer enn 8-10 mm tykke.
12. Legg kakene på pergament og rull dem med en kjevle slik at tykkelsen ikke er mer enn 5 mm.
13. Legg kakene på et stekebrett, som sendes til den oppvarmede ovnen til 200 grader i 30-40 minutter. La de kokte kakene avkjøle, legg dem deretter i en vase og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager småkaker:
