Med vårens ankomst blir kalde supper mer og mer populære. En av disse er okroshka! I dag har vi en deilig sjenerøs okroshka på menyen. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Okroshka er en populær rett av russisk mat, som veldig enkelt kan beskrives - finhakk maten og hell den over med kald væske. De legger en rekke produkter i okroshka. De mest populære er ferske agurker, reddiker, urter (persille, dill, grønn løk) og kokte poteter med gulrøtter. Kjøttprodukter som kokt eller røkt kjøtt, kylling eller fisk tilsettes også. Okroshka tilberedes med forskjellige pølser: pølse, pølser, wieners … For å berike smaken brukes flere typer og varianter av kjøtt. Jo større sortimentet er, jo bedre blir retten. Vanligvis plasseres kjøtt og grønnsaker omtrent likt. Kokte egg og rømme er også en integrert del av okroshka.
Okroshka er også fylt med forskjellige væsker. Usøtet sur kvass regnes som en tradisjonell base, selv om den i gamle dager ble hellet med agurk eller kållake. I tillegg gjør de det på myse, kjøttbuljong, mineralvann, kefir, tan, ayran, øl, yoghurt, saltlake og vanlig vann. Alt avhenger av preferansene til kokken og spiserne. For pikant tilsettes sennep, sitronsaft eller sitronsyre til okroshka. Og ikke glem at okroshka absolutt serveres kjølt. Bløtlegg den derfor i kjøleskapet i minst en halv time før servering.
Se også hvordan du tilbereder okroshka med sitron og frosne grønnsaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner - 6-7
- Tilberedningstid - 30 minutter for å skive mat, pluss tid for å koke og avkjøle poteter, egg og buljong
Ingredienser:
- Kjøtt (hvilket som helst) - 300 g
- Hjemmelaget rømme - 500 ml
- Poteter - 3-5 stk. avhengig av størrelsen
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Grønn løk - haug
- Egg - 5 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Melkepølse - 350 g
- Sennep - 3 ss
- Sitron - 0,5 stk.
- Persille - en haug
- Dill - haug
Steg-for-trinn forberedelse av sjenerøs okroshka, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, klipp av filmene med vener og fyll med drikkevann. Kok opp vann, reduser støyen, skru varmen til minimumsinnstillingen og kok buljongen i 45 minutter. Krydre buljongen med salt og svart pepper om ønskelig 15 minutter før tilberedning.
2. Kok potetene i skallet i saltet vann og avkjøl. Deretter skrelles og skjæres i terninger på omtrent 0,5 mm sider.
3. Kok egg hardkokt i 8 minutter og avkjøl i isvann. Skrell dem og skjær i terninger på 0,5 mm.
4. Skrell pølsa fra pakningsfolien og skjær som de tidligere produktene.
5. Vask grønn løk og finhakk.
6. Fjern det kokte kjøttet fra den ferdige buljongen, avkjøl det og skjær det i små biter.
I denne oppskriften brukes agurker og urter frosset. Det er ikke nødvendig å tine dem, de tiner i okroshka. I tillegg vil frosne grønnsaker avkjøle parabolen raskere. Hvis du bruker disse ingrediensene ferske, vask og hakk som alle ingrediensene.
7. Kombiner rømme, sennep og ferskpresset sitronsaft i en beholder.
8. Rør i maten til den er jevn.
9. Ha alle de hakkede ingrediensene i en kjele.
10. Send rømmedressingen til okroshka til pannen.
11. Hell buljongen gjennom en fin sil i en kjele for ikke å filtrere ut ruskene. Hvis det ikke er nok buljong, tilsett kokt drikke eller mineralvann.
12. Rør sjenerøs okroshka og smak til. Juster smaken med salt, sitronsaft og sennep om nødvendig. Avkjøl den kalde suppen i kjøleskapet i 1-2 timer og server den til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager okroshka.
