Rulle ferdiglagde gjærdeig med stikkelsbær og honning. Bakverk tilberedes med både ferske og frosne bær. Videooppskrift på et butterdeig.
Er det de som ikke liker deilig butterdeig som smelter i munnen? Og hva om deigen suppleres med deilig fylling? Dessuten er selve oppskriften ekstremt enkel? Ingen vil nekte en slik delikatesse, verken spiserne eller vertinnen! Lær å lage en enkel og sofistikert rulle ferdiglagde butterdeig med stikkelsbær og honning hjemme.
Vi vil forberede et kulinarisk mesterverk av ferdiglagde puffgjærdeig. Men for referanse vil jeg presisere at det er et stort antall varianter av butterdeig: dansk, usyret, brus, puff, fransk gjærfri, etc. Når du kjøper ferdig deig, spesifiser typen. Når du jobber med butterdeig, må du alltid rulle det i en retning, det kommer an på hvordan det skal eksfoliere! Husk samtidig at deiglaget uten gjær ikke skal være for tynt, ellers vil deigenes struktur bli forstyrret. Butterdeig vil heve høyere når den bakes enn butterdeig.
Se også hvordan du lager rips med butterdeig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 489 kcal.
- Porsjoner - 1 rull
- Tilberedningstid - 45 minutter, pluss avrimingstid
Ingredienser:
- Puff gjærdeig - 200 g
- Stikkelsbær eller stikkelsbærpuré (fersk eller frossen) - 150 g
- Malet kanel - 1 ts uten lysbilde
- Mel - 1, 5 ss for sprinkling
- Honning - 1, 5 ss eller å smake
Steg-for-trinn-tilberedning av en rulle ferdiglagde gjærdeig med smekk av stikkelsbær og honning, oppskrift med foto:
1. Hvis stikkelsbærene (hele bær eller puré) er frosset, må du tine dem. Vask friske bær, tørk med et papirhåndkle og fjern stilken. Vri bærene gjennom en kjøttkvern eller skjær i små biter. Tilsett honning og malt kanel i fruktmassen. Rør godt i fyllet og smak til. Hvis sødme ikke er nok, tilsett honning. Du kan erstatte den med sukker, men brun er bedre.
2. Tin deigen naturlig uten bruk av mikrobølgeovn. Det vil tine bokstavelig talt på en time. Støv deretter bordplaten og kjevlen med mel og rull den til et tynt rektangulært lag på ca 3 mm tykkelse.
3. Legg fruktfyllet på et deigblad og fordel det jevnt over hele området. La det være 2 cm frie kanter på hver side.
4. Brett frie kanter på tre sider av deigen og dekk til fyllet.
5. Rull deigen forsiktig til en rulle.
6. Overfør rullen til bakeplaten med sømmen ned. Siden butterdeigen er ganske feit, er det ikke nødvendig å smøre bakeplaten med olje.
Lag tverrgående grunne kutt langs hele rullens lengde. De vil gi produktet et vakkert utseende, og den ferdige rullen blir lettere å kutte. Pensle rullen med grønnsak eller smør, melk eller egg slik at den ferdige desserten etter varmebehandling har en gylden fargetone og en skarp skorpe.
Varm opp ovnen til 180 grader og send en rulle ferdig puff og gjærdeig med stikkelsbær og honning for å bake i en halv time. La det bakte produktet ligge på et stekebrett til det er helt avkjølt. Etter det fjerner du det fra stekeplaten og skjærer det i porsjoner! Server rullen med et glass is, pisket krem eller en kopp kaffe.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager et butterdeig.
