For alle kjennere av deilige restaurant-smaksretter hjemme, foreslår jeg å tilberede et karbohydratfritt første kurs: en kombinert hodgepodge. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Intens kjøttfull smak og variert syre: det grunnleggende grunnlaget for russisk hodgepodge. Dette er en av få retter hvor enkelheten i den teknologiske prosessen kombineres med smakens rikdom. For den enkleste versjonen av et hjemmelaget første kurs kan du ta kjøtt eller kyllingbuljong, slakteavfall, røkt svinekjøtt, pølser, pickles. Og som en siste berøring - når du serverer mat, legg til en sitronskive på hver tallerken eller press saften ut av den. Det viser seg at en slik hodgepodge er relativt billig, men med en "dyr" smak.
Den hjemmelagde kjøtthodgepodge skiller seg fra den vanlige, som vi kan smake på virksomheter: fravær av poteter i ingrediensene. I en ekte kjøtthodgepodge er det bare kjøtt som er minst tre typer. En av dem brukes til å skaffe en kjøttkraft, der det første kurset vil bli tilberedt. Dette kan være råbiff eller kylling, som deretter blir hakket. All steking for hodgepodge (hakkede løk, gulrøtter, pickles) utføres bare i smør. På grunn av at retten ikke inneholder poteter, pasta og noen typer frokostblandinger, viser hodgepodge seg å være karbohydratfri, fordi alle karbohydrater fjernes fra oppskriften og erstattes med proteinmat. Dette gjør den lav i karbohydrater og kan spises uten frykt for å gå opp ekstra kilo.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk. liten størrelse
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller etter smak
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Sitron - til servering
- Gulrøtter - 1 stk.
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Tomatsaus - 4 ss
- Syltede agurker - 2 stk.
- Smør - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg-for-trinn tilberedning av et karbohydratfritt første kurs i en prefabrikert kjøtthodgepodge, en oppskrift med et bilde:
1. Vask svinekjøttet under rennende kaldt vann. Vask eventuelle blodpropper fra karene. Dypp den i en kjele, fyll den med drikkevann og kok opp. Fjern skummet som har dannet seg på overflaten, smak til med salt og kok det, dekket i 1 time, til produktet er mykt.
2. Vask svinekjøttet, ha i en kjele, dekk til med vann og kok opp. Etter 15 minutter, bytt vann, kok opp igjen og la det småkoke under lokk på svak varme i saltet vann i 1, 5-2 timer.
3. Vask kyllingen, ha den i en kjele, fyll den med vann og fjern skummet fra overflaten på buljongen, salt og kok det til det er mørt. Kyllingbuljong vil være grunnlaget for kjøtthodgepodge.
4. Legg den kokte varme tungen i en bolle med isvann og fjern skinnet.
5. Hvis tungen er godt kokt, kommer huden lett av.
6. Skjær deretter tungen i terninger med sider 0,7 mm.
7. Fjern svinekjøtthjerte fra buljongen og skjær det som en tunge. Du trenger ikke hjertebuljong i oppskriften, så du kan bruke den til en hvilken som helst annen rett.
8. Fjern skinnet fra den kokte kyllingen, skill kjøttet fra beinet og skjær det eller riv det langs fibrene.
9. Skrell gulrøttene, vask og skjær i terninger sammen med sylteagurk. Hvis agurkene er store, skrell du dem av og fjerner frøene. Små agurker er lette nok å hugge.
10. Varm smøret i en skillet og tilsett gulrøtter og agurker. Stek maten på middels varme til den er lett gylden.
elleve. Dypp alt det hakkede kjøttet og de stekte grønnsakene i gryten med kyllingkraft.
12. Tilsett tomatpuré, salt og pepper. Det er kategorisk umulig å helle agurk pickle i hodgepodge, den har en grov smak, og eddiksmaken vil ødelegge den deilige smaken av hodgepodge.
13. Kok det karbohydratfrie første kurset i kjøtthodgepodge i 10 minutter og server det til bordet, og tilsett en skive sitron til hver porsjon.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder hodgepodge kjøtt.
