Hjemmelagde kaker til te? Hva kan være bedre! Delikat rulle fylt med saftige ferskener er akkurat det du trenger for gjestenes ankomst!
Midtsommer gleder husmødre med et stort utvalg av frukt og bær. Jeg gleder meg til fersken sesongen. Delikat og saftig, de er deilige i kompott, paier, i form av syltetøy. Familien vår elsker absolutt fersken butterdeigrullen, som jeg lager så snart fersken sesongen begynner. Jeg er glad for å dele oppskriften som bestemor lærte meg med deg. Det er ikke noe spesielt komplisert med det, spesielt siden du kan kjøpe deigen på nærmeste supermarked, og ikke lage den selv, slik min bestemor gjorde. Imidlertid er rullens hemmelighet at frukten må karamelliseres før den legges i den, så blir smaken av fersken avslørt så mye som mulig. La oss ikke utsette begynnelsen lenger, og la oss komme i gang!
- Kaloriinnhold per 100 g - 330 kcal.
- Porsjoner - 5 stykker
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Fersken - 3-4 stk.
- Butterdeig - 500 g
- Sukker - 150 g
- Smør - 150 g
- Eggeplomme til børsting - 1 stk.
- Kanel - 1 ts
Steg-for-trinn-tilberedning av et butterdeig med fersken-en oppskrift med et bilde
Siden deigen allerede er klar, la oss begynne å fylle. Vask fersken, fjern frøene, fjern skinnet og skjær i små terninger.
Bland smør og sukker i en stekepanne, varm opp på svak varme, la smøret smelte. Rør slik at sukkeret løses opp i smøret, tilsett kanel. Resultatet er en velduftende karamell.
Legg fersken i pannen og bland godt. Hver skive skal dekkes med karamell på alle sider. Fersken gir noe av saften sin, mykner litt, og fargen blir mer mettet. Brannen kan nå slokkes. Ikke la fersken stå i brann for lenge. De skal ikke være kokte eller veldig myke.
Kjevle ut et stykke butterdeig, tidligere tint, til et rektangel. Vi deler den i to like deler. Vi lar den ene store være og kutter den andre i to. Vi legger den større delen på et bakeplate - dette vil være bunnen av paien. Husk å dekke bakeplaten med bakepapir og smør lett med smør. Hvis du har en silikonbakematte, kan du bruke den. Fordel halvparten av de karamelliserte ferskenene jevnt over deigen.
Dekk ferskenene med en av de resterende delene av deigen og legg de resterende fruktene på den.
Dekk ferskenene med det siste deigen og dekk til kantene. Stikk hull i deigen med en gaffel, slik at damp kan slippe ut under stekingen og toppen av desserten ikke hever for mye.
Smør overflaten med pisket eggeplomme eller, hvis det ikke er noen, bare melk.
Vi baker ferskenrullen på 180 grader i 25-30 minutter. Den gyldne skorpen vil fortelle deg når du skal ta ut desserten.
Smelting i munnen din, mørt butterdeigsrulle med fersken er klar. Lag kaffe, hell te og inviter alle til bordet. Nyt te!
