Søte og salte deilige fyllinger til pannekaker til Shrovetide. Ulike oppskrifter med bilder av matlaging hjemme. Kulinariske råd. Videooppskrifter.
- Kaloriinnhold per 100 g - kcal.
- Porsjoner -
- Matlagingstid -
Pannekakeuken begynner syv dager før fasten. I løpet av denne tiden må du slite deg på pannekaker med forskjellige fyllinger, som det er mange av. Denne anmeldelsen inneholder en rekke oppskrifter for velsmakende og søte pannekakefyllinger. Prøv å lage pannekaker fylt med kjøtt, kylling, laks, krabbe, frukt, cottage cheese, sopp … Og så blir Maslenitsa spesiell - fylt med smak og nytelse.
Kulinariske tips
- Den generelle regelen for pannekakefyll er at fyllet må være helt ferdig. Fordi pannekaker ikke er paier som går i en panne eller ovn. Selv om fylte pannekaker varmebehandles med fyll, blir det kortvarig. Derfor vil råfyllingen ikke ha tid til å tilberede fullstendig.
- Hvis den fylte pannekaken fortsatt er stekt i en panne eller stekt i ovnen, stekes den i pannen på den ene siden, og fyllet legges på den stekte siden. Pannekaken pakkes inn i en konvolutt eller et rør og stekes til den er gyllenbrun.
- Hvis den utstoppede pannekaken ikke varmebehandles, stekes den på begge sider og den ferdige fyllingen pakkes inn i dem. Disse lappene kan varmes opp i mikrobølgeovnen.
- Du kan fylle pannekaker med fyll på en rekke forskjellige måter. For eksempel, med søte fyllinger, brett dem inn i en trekant. Et interessant alternativ for å servere pannekaker fylt med fisk, kaviar og sjømat er å dekorere dem med rundstykker eller "rundstykker". For å gjøre dette, legg fyllet på tilberedte tynne pannekaker stekt på begge sider og rull dem sammen, og for en "rulle" kutt det på skrå. Pannekakeposer bundet med en fjær av grønne løk ser vakre ut på bordet. Den mest klassiske utformingen av fylte pannekaker er å pakke dem inn i en konvolutt.
Pannekake fyllinger
Alle deilige pannekakefyllinger er konvensjonelt delt inn i 5 typer. Fordi enhver fylling er en kombinasjon av flere produkter. De eneste monofyllene er syltetøyfyll. Andelene for hver fylling kan variere avhengig av smakpreferanser.
Søte pålegg
- Enhver tykk syltetøy, syltetøy, syltetøy. Hvis syltetøyet er flytende, tilsett 1 ss. stivelse eller mel og kok opp.
- Sjokolade. Bitter eller melkesjokolade smeltet i varm melk med sukker og smør. Du kan legge til ferske eller hermetiske fruktskiver i frostingen.
- Banan. Moset banan blandet med mykt smør, sukker og sitronsaft.
- Bær eller frukt. Alle bær eller frukt i terninger med dampede rosiner, knuste nøtter, sukker eller honning.
- Gal. Melk og mel kokes ned til en tykk rømmekonsistens. Pisket mykt smør med sukker og blandet med og finhakkede nøtter tilsettes massen.
- Valmue. Valmue fylt med kokende vann og rullet gjennom en kjøttkvern, blandet med hakkede valnøtter, dampede rosiner og sukker.
- Kirsebær. Kremfløte med myk cottage cheese og sukker, og kastet med pitted kirsebær.
Kjøttfyllinger
- Fylling til kyllingpannekaker. Kokt hakket kyllingbryst, sauterte løk i olje, revet ost, hakket hvitløk, salt, pepper og rømme.
- Kjøttfyllet til pannekaker tilberedes av fettfattig kokt finhakket eller vridd kjøtt (du kan bruke kylling). Den suppleres med finhakket og stuet løk til den er gjennomsiktig (noen ganger med gulrøtter). Produktene blandes, krydres med mykt smør, salt, pepper og fyllet stuves litt. Et slikt kjøttfyll kan også suppleres med et utvalg av: stuet hvitkål, stekt sopp, kokte eller hermetiserte bønner i tomatsaus.
- Leverfyll for pannekaker. Kokt og hakket lever (hvilken som helst), stuede gulrøtter med løk, hakket kokt egg, mykt smør, salt, pepper.
- Pølse. Hakket eller veldig finhakket skinke eller kokt pølse, revet ost og rømme.
- Fyll for pannekaker. Stekt kjøttdeig med hakket løk, rå egg, salt og pepper. Noen ganger blir kokt ris tilsatt produktene.
- Røkt produkter. Finhakket røkt kyllingbryst, hakket kokte egg, hermetisert mais, majones, salt, pepper.
Fiskefyll
- Rød kaviar. Pannekaken smøres med mykt smør og kaviar smøres på toppen.
- Med rød fisk. Pannekaken er smurt med smeltet eller myk kremost. Legg lettsaltet laks eller ørretfilet på toppen (rosa laks eller chum laks) og hakket greener, skåret i tynne skiver. Pannekaker med et slikt fyll fylles vanligvis opp og kuttes på skrå.
- Fra krabbepinner. Den klassiske krabbesalaten er pakket inn i pannekaker. Salaten inneholder hakkede krabbepinner eller krabbekjøtt, kokte egg, hermetisert mais, grønn eller løk, majones.
- Fra hermetisk fisk. Skill fisken i olje eller sin egen juice med en gaffel, skjær kokte egg og løk i små terninger og bland alt med majones.
- Sild. Alle produktene hakkes med en blender til en homogen konsistens: salte sildfileter, kokte egg, fersk løk og majones. Noen ganger tilsettes kokte rødbeter, kokte poteter eller et ferskt eple i massen.
Soppfyll
- Fersk sopp. Fersk eller frossen sopp (champignon, østerssopp, skogsopp) stuet i smør til væsken fordamper. Sopp blandes med stekt løk, rømme eller fløte. Noen ganger tilsettes revet ost.
- Julienne. Lag sjampinjong og kylling julienne i henhold til din favorittoppskrift med alle reglene. Pakk fyllet i pannekaker og stek dem i ovnen til de er gyllenbrune.
- Fra tørket sopp. Bløtlegg tørket sopp, kok opp i det samme vannet og før det gjennom en kjøttkvern. Kombiner dem med sauterte hakkede løk i olje. Tilsett knuste egg, kokt ris, surkål eller stuet kål til ditt valg av mat.
Grønnsaksfyll
- Kål. Stekt hakket hvitkål med løk og gulrøtter (noen ganger med epler) i vegetabilsk olje. Du kan tilsette mosede kokte egg i fyllet.
- Bønne. Kokte eller hermetiserte bønner, pisket med en blender til en purékonsistens. Massen blandes for en salt fylling med hard ost og hvitløk, for en søt - med nøtter og svisker.
- Potet. Potetmos blandes med hakket grønn løk og kokte egg.
- Rødbet. Kokte eller bakte revet rødbeter blandet med hakkede valnøtter, hvitløk, myk kremost og majones.
Curd fyllinger
- Hytteost med rosiner er det mest klassiske fyllet til pannekaker. Pisk cottage cheese med en blender til den er jevn, tilsett dampede rosiner, sukker eller honning. Noen ganger tilsettes et rått egg, rømme eller fløte til produktene hvis cottage cheese er tørr. Sørg for å steke slike fylte pannekaker i en panne i smør.
- Med tørket frukt. Myk hytteost blandet med rømme, sukker og hakket tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, rosiner, tørkede kirsebær, dadler).
- Med hvitløk. Mal cottage cheese, hard ost, hvitløk, urter og majones med en blender til en jevn masse.
- Med banan tilberedes ostemassen til pannekaker som følger. Knus bananene, mos cottage cheese med sukker og bland produktene med rømme.
- Med hakket kokt egg, hakket grønn løk og rømme. Massen blandes med cottage cheese.
- Pannekaker med cottage cheese, hakket skinke og eggomelett - oppskrift på fylling til rundstykker eller rundstykker.
- Hytteost med skiver tomater, revet hardost og hakkede urter. Fylte pannekaker med en slik fylling kan serveres umiddelbart eller ferdigbakt i ovnen.
