Kapustnyak er utmerket samtidig et solid og lett første kurs. Det er mange varianter av preparatet. Vel, i dag gjør jeg oppmerksom på en oppskrift på kålsuppe i kyllingbuljong.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kapustnyak er en virkelig vinter tradisjonell rett fra flere land samtidig: Ukraina, Slovakia og Polen! Denne suppen kalles også kål! Hovedingrediensen i måltidet er surkål, som nesten alltid finnes i vinterdietten. Men om sommeren erstattes det ofte med et ferskt kålhode. Kål blir vanligvis tilberedt i kjøttbuljong: svinekjøtt, biff, kylling. Nødvendigvis med tilsetning av kjøtt.
Det er også noen variasjoner i retten som er relatert til frokostblandinger. Noen kokker insisterer på at den må være tilstede i den klassiske kåloppskriften, mens andre er sikre på at frokostblandinger ikke er inkludert i retten. De som bruker frokostblandinger bruker oftest hirse, sjeldnere bokhvete, bygg eller bønner. Hvis du vil legge til nye smaker, næringsverdi og rikdom i suppen, kan du derfor legge til din favorittblanding. Selv om maten uten den viser seg å være veldig harmonisk, tilfredsstillende, tykk, varmende og har en utpreget smak. Akkurat det du vil ha på kalde dager!
Det er også verdt å merke seg at kål kan tilberedes magert, i vann, uten kjøtt. Dette vil gjøre et godt magert, men likevel næringsrikt første kurs. I tillegg legger noen husmødre for en forandring sopp.
- Kaloriinnhold per 100 g - 28 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Fjærkre kyllingvinger - 3-4 stk.
- Hvitkål - 300 g
- Poteter - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
Steg-for-trinn matlaging av kål i kyllingbuljong
1. Vask og tørk kyllingvingene. Hvis det er fjær som ikke har blitt plukket, fjerner du dem. Etter vingene, kutt langs falangene og senk dem i kokekannen. Skrell løken og ha den i en kjele.
2. Hell vann i en kjele, ha laurbærblad og pepperkorn. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Fjern skummet med en skje, reduser temperaturen og kok buljongen under lokket i 40 minutter.
3. I mellomtiden forbereder du grønnsakene. Skrell poteter og gulrøtter. Vask og kutt: poteter i store terninger og gulrøtter i mindre terninger. Etter en stund, tilsett grønnsakene i buljongen.
4. Skru varmen høyt og kok opp. Reduser varmen og kok grønnsakene i 20 minutter. På dette tidspunktet, finhakk kålen og legg den i kjelen. Hvis du bruker surkål, kutt den i mindre biter.
5. Fortsett å koke kålen til grønnsakene er myke. 5 minutter før matlaging, krydre retten med salt, malt pepper og passere de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse. Fjern også den kokte løken fra suppen, fordi hun ga all sin juice, aroma og smak til maten.
6. Hell ferdig kål i kopper og server. Skjær ferskt brød toppet med smult og server. Du kan legge en skje med rømme i hver porsjon.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kålsuppe.
