En trinnvis oppskrift med et bilde av okroshka i kyllingbuljong med reddiker og sennep. Næringsrik kaldt første kurs og lavt kaloriinnhold. Videooppskrift.
Sommer … varme … Jeg vil ha noe kaldt … Det er på tide med kalde supper. Førsteplassen blant dem er okkupert av foreningen av sommersuppe og kyllingbuljong - okroshka. Lett å fordøye i magen og under matlaging! Akkurat for varme dager! Med denne ferske chowderen er det minimal kontakt med komfyren. Flere ferske grønnsaker brukes, og etter å ha kuttet en hel panne med kald okroshka, kan du glemme kjøkkenet i flere dager. Hvis du er en forkjemper for sunn mat, er dette et godt og sunt kulinarisk mesterverk av bønderne. Denne okroshka vil bli spist med glede av både voksne og barn.
Det er mange alternativer for å lage sommersuppe. Okroshka er laget med kefir, kvass, rømme, buljong. I denne anmeldelsen vil vi forberede det siste alternativet. Sennep tilsettes retten for en bitter smak og reddik for friskhet. I stedet for sennep vil pepperrot gi bitterhet godt. Okroshka ble surgjort med rømme og sitronsyre, dette er det som gir den en ekstra forfriskende effekt på en varm sommerdag. Men sitronsaft og til og med eddik vil gjøre det bra for denne oppgaven. Av alle kjøttkraftalternativene er kylling best egnet for denne retten. Det vil gi letthet som er så elsket i okroshka. Biff- og svinekjøttbuljongen vil gjøre stuingen veldig tung og gjøre den til en kald suppe.
Se også hvordan du lager vinterversjonen av okroshka.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter for å skive mat, pluss tid for å koke og avkjøle poteter med egg og buljong
Ingredienser:
- Kyllingbuljong - 2,5 l
- Sennep - 1 ss
- Kyllingben - 1 stk. for buljong
- Salt - 1 ts eller å smake
- Poteter - 3 stk.
- Rømme - 500 ml
- Agurker - 2 stk.
- Sitronsyre - 1 ts
- Egg - 4 stk.
- Dill - haug
- Melkepølse - 300 g
- Grønn løk - haug
- Reddik - 6 stk.
Steg for steg tilberedning av okroshka i kyllingbuljong med reddiker og sennep, oppskrift med foto:
1. Kok kjøttkraften til retten på forhånd, for eksempel om kvelden, slik at den avkjøles om morgenen. Hvordan koke kjøttkraften riktig, kan du lese på sidene på nettstedet ved hjelp av søkelinjen.
Fjern kyllingbenet fra buljongen. Skill kjøttet fra beinene og skjær kjøttet i mellomstore biter.
2. Kok poteter med egg på forhånd: poteter i jakker, egg - hardkokte. Kjøl maten godt ned. Deretter skreller du potetene og skjærer i mellomstore terninger.
3. Skrell eggene og skjær dem til størrelsen på poteter.
4. Fjern innpakningsfilmen fra pølsen og skjær i terninger. Størrelsen på maten bør ikke være for stor eller liten. Vanligvis blir alt kuttet i terninger med sider på 0,5-0,7 mm.
5. Vask agurker og tørk med et papirhåndkle. Klipp av endene på begge sider og kutt som tidligere produkter. Alle ingrediensene i retten må kuttes til samme størrelse.
6. Vask reddikene, tørk dem, skjær av stilken og skjær dem som agurker.
7. Dill med grønne løk, vask, tørk og hakk. Ha all maten i en stor kjele.
8. Kombiner rømme med sennep i en dyp beholder.
9. Rør rømme -dressingen godt.
10. Send rømmedressingen til matpannen.
11. Rør rundt maten som en salat. Hvis dressingen tilsettes okroshka fortynnet med buljong, vil rømme i væsken ikke løses godt opp og kan flyte på overflaten i flak.
12. Hell kyllingbuljongen i en kjele gjennom fin filtrering.
13. Rør okroshka i kyllingbuljong med reddiker og sennep. Smak til med salt og sitronsyre. Send okroshka til kjøleskapet i 1-2 timer for å tilføre og avkjøle, og server det deretter til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder okroshka i kyllingbuljong.
