Uten unødig nøling kan jeg trygt si at dette er den deiligste desserten. Det særegne ved smak og nytte - det er akkurat pærer. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å forberede denne delikatessen som vil gjøre frokosten din minneverdig.
Innhold:
- Det fine med å lage den riktige røren
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det fine med å lage den riktige røren
- Rør alle ingrediensene til de er glatte. Hvis du legger til egg, pisk eggehviten og eggeplommen separat. Og ha de piskede eggehvitene i deigen like før steking.
- Bruk flytende røreprodukter som er veldig kalde.
- For å holde røren luftig og lett, kok den i glitrende vann.
- Det optimale forholdet mellom røre og mengden produkter er 1: 1. For 100 g grønnsaker - 100 g røre.
- Forbered røren på forhånd, minst en time før tilberedningen begynner. Da mister glutenet sin elastisitet, deigen fester seg bedre til produktet og tørker ikke ut under steking.
- Den nødvendige konsistensen til røren kan kontrolleres ved å dyppe en skje i den. Hvis han dekker den jevnt uten hull på overflaten, er røren klar.
- For å forbedre vedheftet til produktet og røren, er det nødvendig å suge det fra overflødig fuktighet før du senker produktet ned i røren.
- Jo tørrere produktet er, desto mindre røre kreves. For eksempel er det mer riktig å bruke flytende røre til kyllingbryst, det vil gjøre dem saftigere. For saftig mat som pærer, bør tykk røre brukes.
- Sørg for å varme opp oljen godt, så vil røren sette seg raskt og beholde formen perfekt. Oppvarmingsgraden kontrolleres ved å slippe litt røre i oljen. Hvis den griper umiddelbart, har oljen riktig temperatur.
- For å tilsette krydder i røren og forbedre smaken, kan du tilsette tørkede og friske urter, urter, krydder, eventuelle malte nøtter, sjokolade, kokosflak, oster … Det er imidlertid bedre å legge dem til en tykk røre, fordi væske når du steker dem, holder dem rett og slett ikke inne.
- Vanligvis tilberedes en væskebasert røre: vann eller melk. Men du kan bruke mineralvann eller kullsyreholdig vann, vin, vodka, konjakk, øl, fruktdrikk, juice … Det viktigste er at drikken kombineres med fyllet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 130 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Pærer - 2 stk.
- Hvetemel - 6-7 ss
- Melk - 6-7 ss
- Kokosflak - 1 ts
- Sukker etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Kok pærer i røre
1. Forbered røren. Hell mel i en dyp beholder, ha kokosflak og tilsett sukker hvis ønskelig. Sukker kan erstattes med honning, vaniljesukker eller syltetøy.
2. Hell i melken, som er ønskelig å bli avkjølt, og bland røren godt til den er jevn. For å gjøre dette kan du bruke en hånd eller elektrisk visp.
3. Vask pærene under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Fjern kjernen med en spesiell kniv, og skjær fruktkjøttet i sirkler som ikke er mer enn 5 mm tykke. Tørk hver sirkel med en tørr serviett for å fjerne overflødig fuktighet, da blir det lettere for røren å feste seg til pærene.
4. Skift pærestykkene vekselvis ned i røren, snu dem fra den ene siden til den andre flere ganger slik at de er helt dekket med den.
5. Hell raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt. Når oljen begynner å røyke, betyr det at den allerede har nådd ønsket temperatur, og du kan begynne å steke. Ha pæreskivene i pannen og stek dem, og reduser varmen til middels.
6. Kok pærene på den ene siden i ca 3-4 minutter, snu dem deretter og kok i like lang tid. Desserten skal serveres varm, helle kondensert melk, varm sjokolade eller pæresyltetøy hvis ønskelig.
Se også videooppskriften: Slik lager du pærer i røre.
