Trinn-for-trinn oppskrift med et bilde av en kremet vaniljesaus fra fløte, eggeplommer og stivelse hjemme. Matlagingsfunksjoner, kaloriinnhold og videooppskrift.
Grunnlaget for den kremete vaniljesausen er fløte i stedet for melk, eggeplommer i stedet for egg, maisstivelse i stedet for hvetemel. Takket være dette settet med produkter viser det seg å være lett, luftig, kremaktig, ømt. Den er ideell for alle desserter: mellomlag av kjeks, shortcake og puffkaker. De er fylt med profiteroles, eclairs, rundstykker, kaker, boller, kurver og mange andre enkle og komplekse oppskrifter på hjemmelagde kaker og desserter. I tillegg kan den brukes som en uavhengig dessert. For eksempel er det veldig velsmakende å servere det med fersk frukt eller bær, knuste nøtter, sjokolade, kaker, vafler osv. I tillegg er det til og med frosset, så får du en ekte kremaktig is. Fordi smaken av vaniljesaus på eggeplommene minner om creme brulee.
Nye kulinariske eksperter tar fryktelig opp forberedelsen av vaniljesaus, og anser det feilaktig som "lunefullt". Dette er imidlertid slett ikke tilfelle! En enkel, trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som er foreslått nedenfor, hjelper deg raskt og riktig med å lage en deilig kremaktig vaniljesaus fra fløte, eggeplommer og stivelse. Før du bruker den, er det lurt å ha den ferdige kremen i kjøleskapet i flere timer, og det er bedre å la den stå over natten.
Se også hvordan du lager smørkrem med eggeplommer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 415 kcal.
- Porsjoner - 650 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Krem, 15-20% fett - 500 ml
- Maisstivelse - 1 ss
- Eggeplommer - 3 stk.
- Vanillin - 1 g
- Sukker - 100 g eller etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av smørkrem fra fløte, eggeplommer og stivelse, oppskrift med foto:
1. Vask eggene, knekk skjellene forsiktig og skill det hvite fra eggeplommene. Du trenger ikke proteiner til oppskriften, tøm dem i en bolle, dekk til med en plastpose og send til kjøleskapet eller frys ned.
Legg eggeplommene i en gryte, slik at det senere er praktisk å umiddelbart lage fløten.
2. Hell sukker over eggeplommene.
3. Pisk eggeplommene med en mikser til en luftig sitronfarget masse og øk volumet.
4. Tilsett maisstivelse, siktet gjennom en fin sil til eggemassen.
5. Bland maten med en mikser til den er jevn og glatt.
6. Hell fløten i maten og rør.
7. Legg kremen på ovnen og kok den over svak varme under konstant omrøring, slik at det ikke dannes klumper i den.
8. Så snart de første boblene dukker opp på overflaten av kremen og massen begynner å tykne, fjern pannen fra varmen.
9. Hell vanillin i kremen.
10. Pisk den med en mikser på middels hastighet i ca 3-5 minutter. Fordi kremen for det første fortsatt er varm og det er fare for at det dannes klumper. For det andre vil dette gjøre kremen enda fyldigere og mer luftig. Avkjøl den ferdige vaniljesausen fra krem, eggeplommer og stivelse ved romtemperatur, og send den deretter til avkjøling i kjøleskapet. For å forhindre at det dannes en skorpe på kremen, dekk den med plastfolie slik at den sitter tett mot kremen.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager vaniljesaus på eggeplommer.
