Vinaigrette er en salat som mange husmødre begynner å lage med høstdagene. Men det er ikke mange som vet at den mest nyttige er denne retten laget av grønnsaker som er bakt i ovnen. Det er denne versjonen av vinaigrette som jeg foreslår å lage mat.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er mange oppskrifter på vinaigrette. Sammen med konvensjonelle og klassiske salatprodukter er det tillatt å bruke tang, syltet sopp, bønner, hermetiske grønne erter og all slags sjømat. Men uansett, grønnsaker er alltid tilgjengelige for retten, og det er ganske enkelt å lage dem. Tross alt er populariteten til vinaigrette, helt fra begynnelsen av sin eksistens, knyttet nettopp til tilgjengeligheten av ingredienser for vanlige borgere.
Tidligere har jeg alltid tilberedt grønnsaker til denne salaten, men nylig lærte jeg at de kan stekes. Og som lenge har vært kjent, er bakte grønnsaker mye sunnere enn kokte. Siden, under koking, går noen nyttige stoffer fra rotavlinger over i avkok, og selv om de blir kokt i et skall, noe som ikke skjer ved baking. Og samtidig brukes mye mindre tid på varmebehandling, og grønnsakene er ikke vassen og blir mer sprø, og noen, for eksempel rødbeter, er enda bedre. Av hensyn til nytte og ny smak foreslår jeg derfor å prøve å forberede den kjente gamle vinaigrette, men i en ny tolkning.
- Kaloriinnhold per 100 g - 131 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - ca. 1,5 time for steking av grønnsaker, 30 minutter for skjæring av mat, pluss tid for avkjøling
Ingredienser:
- Rødbeter - 2 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hermetiserte grønne erter - 200 g
- Syltet agurk på boks - 3 stk.
- Grønn løk - haug
- Vegetabilsk olje - til dressing
- Salt - 1 ts eller å smake
Å lage en vinaigrette av ovnsbakte grønnsaker
1. Vask rødbeter, gulrøtter og poteter under rennende vann uten å skrelle huden. Tørk grønnsakene med et tørkepapir og legg dem i en stekepanne eller en folie. Varm opp ovnen til 200 ° C og send maten i 1, 5-2 timer. Den spesifikke steketiden avhenger av størrelsen på frukten. Kontroller beredskapen med en lang tannpirker - hvis den stikker grønnsaken til midten, så er den klar.
2. Når grønnsakene er klare, kjøler du dem helt. Siden denne prosessen tar ikke mindre tid enn baking, anbefaler jeg å forberede rotgrønnsakene på forhånd. Når fruktene er kalde, begynner du å lage salaten. Skrell løkene, vask og skjær i halve ringer.
3. Skrell og skjær gulrøttene i terninger.
4. Fjern skallet fra rødbetene og skjær det også i ruter.
5. Gjør det samme med poteter - skrell og skjær i terninger.
6. Ha pickles i en sil og la glasset få all overflødig fuktighet. Skjær dem deretter i firkanter.
7. Skyll grønn løk, tørk og finhakk.
8. Legg all mat i en stor, dyp bolle.
9. Krydre dem med vegetabilsk olje, rør og smak til. Smak til med salt om nødvendig. Det er imidlertid ikke nødvendig med salt fordi det kan være nok takket være hermetiserte agurker. Avkjøl salaten før servering og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en vinaigrette av bakte grønnsaker.
[media =
