Fylt paprika, bakt i ovnen - et fat med sofistikerte gourmeter. Og hvordan du tilbereder det deilig, skal jeg fortelle deg nå.
Den kjøttfulle søte paprikaen er bare laget for å bli fylt. Denne grønnsaken har mange navn og forskjellige varianter: paprika, grønnsak, bulgarsk og gogoshar. Men den mest kjente grønnsakssorten er bulgarsk pepper, som er egnet for fylling. Kjøttfull, tykk, stor og nesten tetraedral, frukten er alltid vakker i alle stadier av modningen. Et viktig pluss er at paprika kommer i forskjellige farger - rød, gul og grønn, som ser flott ut på bordet når den serveres. Et næringsrikt, tilfredsstillende, velsmakende og aromatisk måltid kan imidlertid lages av hvilken som helst søt pepper.
Retten, som fylt paprika, er kjent for hver husmor. Men jeg vil legge til et nytt preg, og i stedet for den klassiske tilberedningen av paprika på komfyren, bake dem i ovnen. Men først skal jeg fortelle deg det hvordan du raskt fjerner frø og stilk fra paprika … Det er to alternativer for dette:
- Du kan bruke en skarp kniv til å lage et snitt rundt halen og forsiktig fjerne beinet med frø. Dette alternativet er praktisk for å fryse hele paprika, de passer lett inn i hverandre og tar mindre plass i fryseren.
- Men det er en annen veldig enkel måte å skrelle paprika på, som fjerner alle frøene og stilkene og etterlater paprikaen intakt. Hemmeligheten med denne rengjøringen er at du ikke trenger en kniv eller andre tilgjengelige verktøy. Så, ta den vasket pepperen i venstre hånd med beinet opp. Med høyre hånd, ta tak i beinet (halen) og trykk det dypt inn i paprikaen med tommelen. Fjern deretter forsiktig halen fra paprikaen samtidig med frøene. Skyll pepper for å fjerne eventuelle gjenværende frø.
- Kaloriinnhold per 100 g - 92, 2 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Søt paprika - 10 stk.
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 2 stk.
- Ris - 50 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Tomatpuré - 2-3 ss
- Ethvert bein er til buljong
- Løvblad - 5-6 stk.
- Allehånde - 5-6 erter
- Malet paprika - 1 ts
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberedning av fylt paprika bakt i ovnen
1. Hvis kjøttet har blitt frosset, må du tine det først. Vask den deretter, fjern filmen og venene. Skrell og vask løk under rennende vann. Skrell hvitløken. Skjær kjøttet med løk i biter, hvis størrelse skal passe til kjøttkvernens nakke.
2. Installer en kjøttkvern med et rist med middels ringer og vri kjøttet og løken, og press hvitløken gjennom en presse.
3. Tilsett halvkokt ris, krydder (malt paprika, malt muskat, salt, svart pepper) i kjøttdeigen og bland godt.
4. Vask paprikaen og fjern stilken med frø. Du kan gjøre det med en kniv, eller du kan bruke mitt råd. Hvordan fjerne benet i begge tilfeller, beskrev jeg ovenfor.
5. Fyll paprikaen tett med kjøttdeigen og legg den i en varmebestandig beholder som kan settes i ovnen. Dette kan være keramiske, glass- eller støpejernsfat.
6. Nå må du forberede dressingen. For å gjøre dette, legg et hvilket som helst bein i en kjele, tilsett laurbærblader, krydderterter, salt og kok opp buljongen.
7. Vask og vri tomatene i mellomtiden. Tilsett deretter tomatpuré og den resulterende tomatjuice i buljongen.
8. Kok dressingen i ca 5-10 minutter og juster smaken med salt og svart pepper.
9. Hell tomatbuljongen over paprikaene, dekk fatet med et lokk eller pakk med folie til baking og send paprikaen til å småkoke i en forvarmet ovn til 200 grader i 1,5 timer.
Server den tilberedte utstoppede paprikaen bakt i ovnen varm med en rikelig mengde buljong. God appetitt alle sammen!
Videooppskrifter for å lage fylt paprika:
