En daglig godbit - ostekrem med rosiner og piskede proteiner. En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage cottage cheese gryteretter hjemme. Videooppskrift.
Hva er en ostemasse gryte, vet hvert barn. Denne retten er helt kjent for alle. Spesielt de tidligere barnehagene vil ikke nekte for at cottage cheese -gryten smelter i munnen til frokost og ettermiddagste var den eneste favorittretten. Og gode minner om henne beholdes den dag i dag. La oss ikke være nostalgiske, og vi skal bake dette kulinariske miraklet på egen hånd hjemme.
Denne anmeldelsen gir en oppskrift på en ostemasse med rosiner og piskede proteiner. Til tross for fravær av mel, er bakevarer møre, myke og luftige. Cottage cheese gryte er den perfekte desserten for de med en søt tann og husmødre som elsker raske og enkle oppskrifter. Du kan ikke kjøpe en så deilig dessert i en butikk, bortsett fra en veldig dyr en. Og hjemme, på bare en halv time, kan du forberede dette praktfulle miraklet av kulinarisk kunst fra improviserte produkter. Denne gryten vil være en god frokost eller ettermiddagste. Du kan ta den med deg på jobb som en matbit eller gi den til barn på skolen. Det smaker godt både varmt og kjølt. Den kan serveres med hvilken som helst pålegg (med rømme, syltetøy, yoghurt) til te, kaffe, kakao, melk, juice eller som en egen rett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 180 kcal (hvis hytteosten er fettfri), 225 (fett) kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Cottage cheese (fettinnhold) - 500 g
- Mørk sjokolade - 100 g
- Smør - 50 g i deigen, 25 g i glasuren
- Vaniljesukker - 1 ts
- Sukker - 50 g eller etter smak
- Egg - 3 stk.
- Tørket og malt appelsinskall - 0,5 ts
- Semulegryn - 3 ss
- Rosiner - 100 g
- Brus - 0,5 ts
- Salt - en klype
Steg-for-trinn tilberedning av ostemasse med rosiner og piskede proteiner, oppskrift med foto:
1. Legg ostemassen i en bolle for elting av deigen. Kvaliteten på gryten påvirker smaken på gryten, så ostemassen skal ikke være sur eller gammel. Hjemmelaget fet cottage cheese er best.
2. Hvis du liker at cottage cheese i gryten ikke skal føles, er bakingen luftig og mør, så slå cottage cheese med en blender eller mal den flere ganger gjennom en sil. Slik at konsistensen ligner Philadelphiaost. Men uansett, ikke pass den gjennom en kjøttkvern, ellers blir ostemassen klissete og tung. Hvis du liker at cottage cheese i gryten skal føles "på tannen", ikke kast bort tid på å gni og piske, men bare bland alle ingrediensene med en gaffel.
3. Hell semulina med vaniljesukker, natron i ostemassen og bland godt.
4. Tilsett deretter mykt romtemperatur smør og appelsinskall. I stedet for tørr skall, vil fersk skal gå.
5. Bland alt godt igjen til det er jevnt. Hvis smøret er i kjøleskapet, fjern det på forhånd slik at det smelter. Deretter vil den bli jevnt fordelt gjennom hele testen.
6. Vask rosinene med kaldt vann, tørk dem med et papirhåndkle og send dem til en bolle med cottage cheese. Hvis rosinene er harde, bløtlegg dem i kokende vann i 5 minutter, slik at de dampes og blir myke. Skyll deretter og tørk.
Det gode med cottage cheese gryte er at du kan eksperimentere uendelig med smaken. I stedet for rosiner kan du tilsette tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter, syltetøy, nøtter, soltørkede bananer, tyttebær og andre godbiter. Det er bedre å ikke legge til ferske saftige bær eller frukt, fordi de gir overflødig fuktighet.
7. Vask eggene og knekk skjellene forsiktig for ikke å skade eggeplommene. Skill eggeplommene fra de hvite og legg dem i separate boller. Pass på at det ikke kommer en eneste dråpe eggeplomme til de hvite, ellers slår ikke de hvite riktig. Hell sukker over eggeplommene.
8. Pisk eggeplommene med sukker godt med en mikser til en jevn, luftig sitronfarget masse. Blandingen skal doble i volum.
9. Hell de piskede eggeplommene i en bolle med cottage cheese.
10. Rør ostemassen inn i eggeplommene til de er helt blandet inn.
11. Tilsett en klype salt til eggehvitene og visp dem til et luftig og luftig, hvitt, fast skum med en mikser med rene visper. Kontroller beredskapen til de piskede proteinene som følger. Hvis du snur bollen med dem, forblir de ubevegelige og faller ikke ut av den.
12. Send de piskede eggehvitene til ostemassen.
13. Bruk en skje til å røre hvite forsiktig inn i deigen. Gjør dette sakte og i en retning for å forhindre at proteinene setter seg.
14. Bekled en ildfast form med bakepapir, legg ut ostemassen og glatt overflaten. Du kan også smøre formen med smør og drysse med semulegryn, så heller ikke gryten fester seg til veggene.
Det er best å lage gryteretter i en støpejernsform, da blir stekeprosessen rask og av høy kvalitet, fordi varmen er jevnt fordelt.
15. Varm opp ovnen til 180 grader og send cottage cheese-gryten for å bake i 40-45 minutter til den er gyllenbrun. Fjern den tilberedte gryten fra formen, legg på et fat og avkjøl litt.
Du kan også lage små porsjonskaker av denne deigen. Da vil det ta kortere tid å bake dem, ca 15-20 minutter.
16. Gryten kan konsumeres som den er, drysset med melis. Alternativt kan du pensle toppen av en bakt gryte med smør eller rømme for å gjøre skorpen mør og smakfull. Men jeg foreslår at du dekker det med sjokoladeglasur. For å gjøre dette, legg ødelagte biter av mørk sjokolade i en bolle og tilsett smør.
17. Send beholderen til mikrobølgeovnen på 850 kW i 1-2 minutter for å smelte sjokoladen og smøret. Pass på at sjokoladen ikke koker, ellers vil den få bitterhet.
18. Rør den smeltede sjokoladen og smøret ved hjelp av en silikonbørste til en jevn, glatt pasta.
19. Smør alle sider av gryten med et lag sjokoladeglasur.
20. La den stå i romtemperatur for å stille frostingen. Server deretter ostemassen med rosiner og piskede proteiner til dessertbordet.
