TOPP-4 oppskrifter med et bilde av tilberedning av Kurabie-informasjonskapsler. Tips og hemmeligheter bak baking hjemme. Videooppskrifter.
Kurabye -informasjonskapsler er berømte arabiske informasjonskapsler som er elsket over hele verden. Det viser seg at det dukket opp av fortvilelse. En gang krøp ranere inn i palasset til den persiske sultanen, hvorfra de tok ut all matforsyningen. Pantryet forble praktisk talt tomt, og det var ingenting å lage herskerens favorittgodteri. I frykt for sultanens vrede bakte kokken informasjonskapsler fra produktene som ble funnet: en håndfull mel, litt sukker og smør og et par egg. For å gi bakevarer en sofistikert smak, la jeg en klype safran til deigen og pyntet søtheten med melis. Sultanen likte desserten veldig godt, så den begynte ofte å dukke opp på bordet. Og så ble det utrolig populært. I dag tilberedes denne desserten på mange måter. Derfor finner vi i dette materialet TOP-4-oppskriftene på Kurabye-kaker hjemme, tilberedt på forskjellige måter.
Matlagingstips og hemmeligheter
- De klassiske arabiske Qurabye -kakene er laget i form av en blomst i midten med syltetøy eller syltetøy. Selv om du noen ganger kan finne et produkt i form av en liten kolobok, baller, pølser, tortillaer, uregelmessig rhombus eller noe originalt, fordi hvert land har sine egne matlagingstradisjoner.
- Uavhengig av formen på kaken, har nesten alle oppskrifter samme sammensetning: smør blandet med sukker, egg (eller protein) og hvetemel. Det er også nødvendig å tilsette krydder, for eksempel kanel, kardemomme, nellik, vanilje … I noen oppskrifter er egg fraværende, men krydder er nødvendig, fordi uten dem vil ikke Kurabye fungere. Noen oppskrifter inneholder også andre produkter: stivelse, rømme, honning, sitronsaft, skall, tørket frukt, nøtter, sjokolade.
- Når de er skikkelig stekte, er kakene møre, myke, smuldrende og smelter i munnen. Produktet kjennetegnes ved sin myke tekstur, delikate kremaktig smak og delikate aroma av orientalske krydder.
- For å elte deigen skal maten ha romtemperatur og smøret skal være mykt.
- Deigen eltes for hånd eller piskes med en mikser, smaken vil ikke endre seg fra dette.
- Mel blir introdusert i deigen i små porsjoner slik at det ikke dannes klumper.
- Deigen skal være myk og elastisk samtidig.
- Produktet bakes på et bakeplate med oljet olje eller dekkes med pergament ved en temperatur på 160-220 ° C i ikke mer enn 20 minutter.
- Hvis du liker tørre kjeks, kjøler du dem i kjøleskapet som er slått av. Hvis du foretrekker smuldrende bakevarer, fjerner du Kurabye fra ovnen umiddelbart etter steking.
- Ferdige kjølte kaker er vanligvis drysset med søtt pulver, kokosflak, nøtter og melis.
Kurabye ifølge GOST
Oppskriften på GOST -informasjonskapsler Kurabye med smaken av barndommen er en fantastisk orientalsk delikatesse som mange virkelig liker. Stek denne appetittvekkende desserten og tilsett litt varme til din hjemmelagde te.
- Kaloriinnhold per 100 g - 349 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Eggehvite - 1 stk.
- Mel - 180 g
- Syltetøy eller syltetøy - etter smak
- Pulverisert sukker - 4 ss
- Vanilje - på spissen av en kniv
Tilberedning av Kurabye i henhold til GOST:
- Kombiner mykt smør med melis og pisk med en mikser til det er jevnt.
- Tilsett eggehviten i smør- og sukkerblandingen og visp godt.
- Tilsett siktet mel i massen, i små porsjoner.
- Rør inn vanillin og kna til en myk deig, som overføres til en konditoriveske.
- Dekk bakeplaten med bakepapir og press deigen ut av en konditorpose i små porsjoner. Sørg for at det er en avstand på minst 1 cm mellom produktene.
- Legg litt syltetøy eller syltetøy i midten av hver kake.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og stek et stekebrett i 15-20 minutter til en behagelig gyllen skorpe.
- Avkjøl den ferdige kurabi og server.
Krydret orientalske informasjonskapsler Kurabye
I øst sier de at jo flere krydder du har i deigen, jo bedre smak er Kurabye. Forbered kurabye med kardemomme og se selv. Disse kakene er deilige å bruke til te, kaffe eller melk. Den kan gis til barn på skolen og tas med på jobb for en søt matbit.
Ingredienser:
- Mykt smør - 125 g
- Pulverisert sukker - 3 ss
- Honning - 1 ts
- Sitronsaft - 1 ts
- Sitronskall - en sitron
- Malte fedd –3 knopper
- Malet kardemomme - 1 eske
- Fett rømme - 2 ss
- Potetstivelse - 1 ss
- Mel - 5 ss
Matlaging krydret orientalsk informasjonskapsler Kurabye:
- Mos mykt smør med malt krydder (nellik og kardemomme), melis og sitronskall. Tilsett honning og sitronsaft og rør.
- Tilsett rømme med potetstivelse og mel til olje-krydderblandingen.
- Bland alt godt og elt en elastisk deig, som ligner på myk plasticine.
- Kjevle ut deigen til små kuler på størrelse med en valnøtt og trykk dem ned flere ganger med en gaffel for å gjøre kakene flate og med et vakkert mønster.
- Legg kakene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn på 180 ° C i 12 minutter.
Kurabye på tyrkisk
Et utmerket alternativ for morgente, spesielt når det ikke er tid, vil være de berømte tyrkiske Kurabie-kakene, som ikke bare er velsmakende og ømme, men også næringsrike, og gir en metthetsfølelse.
Ingredienser:
- Smør eller margarin - 150 g
- Pulverisert sukker - 6 ss
- Egg - 1 stk.
- Vanillin - 1 pose
- Maisstivelse - 180 g
- Mel - 1 ss.
- Nøtter - 50 g
- Syltetøy - til fylling
Matlaging Kurabye på tyrkisk:
- Pisk mykt smør med melis med en mikser til det er luftig.
- Kombiner smørmassen med egg og vanilje.
- Tilsett maisstivelse og rør godt.
- Små porsjoner på 1 ss. introdusere mel.
- Elt til en myk, ikke-klebrig deig og tilsett finhakkede ristede nøtter.
- Pakk deigen inn i plastfolie.
- Sett deigen i kjøleskap i 30 minutter.
- Kjevle ut en lang pølse fra den kjølte deigen, skjær den i små biter, form baller og legg dem på en stekeplate dekket med pergament.
- Trykk kulene litt ned slik at de blir runde, påfør mønstre langs kantene på deigen med en gaffel, og legg en dråpe syltetøy i midten.
- Send produktet til å bake i en forvarmet ovn på opptil 170 ° C i 10 minutter.
Løse kaker Kurabie i sjokolade
Deilige sprø kaker Kurabie i sjokolade fra barndommen. For å nyte denne delikatessen trenger du ikke gå til butikken, men bake en utsøkt delikatesse selv. Tross alt er prosessen veldig enkel og krever et minimum av tid.
Ingredienser:
- Hvetemel - 160 g
- Smør (myknet) - 100 g
- Pulverisert sukker - 40 g
- Eggehvite (romtemperatur) - 1 stk.
- Vaniljesukker - 1 pose
- Stivelse - 0,5 ts
- Tykk syltetøy - 50 g
- Mørk sjokolade - 200 g
- Valnøtter - 150 g
Matlaging av sprø kjeks Kurabie i sjokolade:
- Bland mykt smør og melis.
- Tilsett vaniljesukker, eggehvite og rør.
- Hell stivelse og mel gjennom en fin sil og rør alt grundig for å få en myk, homogen deig.
- Hell deigen i en sprøytepose eller sprøyte med et stjernefeste.
- Legg små småkaker på et stekebrett kledd med bakepapir.
- I midten av produktene lager du en liten fordypning der du legger syltetøyfyllet.
- Stek kakene i en forvarmet ovn på 200 ° C i 12 minutter til kakene er litt brune.
- Mens kakene steker, smelter du sjokoladen i et vannbad og hakker de ristede valnøttene.
- Fordyp de ferdige kjølte kjeksene med den ene siden i smeltet sjokolade og dryss med nøtter umiddelbart. Hvis du ønsker det, kan du lime halvdelene av Kurabye sammen med syltetøy eller syltetøy.
