Visste du at stekte lammeribbe er like enkle som å pelle? På samme tid, et minimum av innsats, maksimal smak og glede fra den ferdige retten. En detaljert trinn-for-trinn-oppskrift er innenfor kraften til selv nybegynnere i matlaging. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg steking av lammekjøtt
- Videooppskrift
Det rike kaukasiske kjøkkenet er rikt på forskjellige kjøttdelikatesser. Enhver husmor i Kaukasus vet hvordan man skal steke lammeribbe slik at de blir mettet med sin egen juice, blir møre og velduftende. Godbiten tilberedes kun av ferskt og ungt lammekjøtt. Da vil det smake godt. Retten er enkel å tilberede, men den må tilberedes ordentlig for at den sanne lammesmaken skal utfolde seg. Selve oppskriften krever ikke eksotisk mat. Det er ingenting overflødig her, og krydder understreker bare positivt den naturlige smaken av kjøtt. Selvfølgelig. stekte lammeribbe er ikke kalorimat, men den gode smaken får deg til å glemme det.
Når du kjøper lam, vær oppmerksom på kjøttet og dyrets alder. Kjøttet til et ungt lam er farget i lyse (ikke lyse) nyanser av rødt, fettet er hvitt og veldig lite, ribbeina ligger i stor avstand fra hverandre og beinene er veldig tynne, og den ubehagelige duften er helt fraværende. Eldre individer er preget av økt stivhet. Slikt kjøtt er mørkerødt, fett med en gul fargetone, ribbeina er store og det er praktisk talt ingen avstand mellom dem. Men selv et slikt modent kjøtt kan tilberedes deilig. For å gjøre dette, er det på forhånd gjennomvåt og marinert i krydder og grønnsaker. Da vil retten ha en original smak og aroma. Husk også at hvis du kjøpte kjøtt, men du ikke skal lage det med en gang, så er de optimale forholdene for lagring av det 4-7 grader i 2 dager. I en lengre periode må de fryses. Avriming av fårekjøtt bør skje gradvis, uten aggressiv varmeeksponering.
- Kaloriinnhold per 100 g - 342 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 1 kg
- Vegetabilsk olje - for smøring av pannen
- Løk - 1 stk.
- Krydder og urter - etter smak og etter ønske
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Steg for steg steking av lammekjøtt, oppskrift med foto:
1. Vask ribbeina under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Skjær dem i deler av beinene.
2. Skrell løkene, vask, tørk med et bomullshåndkle og skjær i tynne halvringer.
3. Sett kjelen på komfyren. Smør bunnen av pannen med olje med en silikonbørste og varm den godt. Stek kjøttet på middels varme til det er lett brunt. Ikke tilsett for mye olje, fordi når de steker ribbeina, frigjør de sitt eget fett.
4. Når bitene er lett brune, tilsett de hakkede løkene i pannen. Rør og fortsett å steke til løken er gylden.
5. Krydre lammet med salt, svart pepper og eventuelt krydder.
6. Rør om igjen og bring de stekte lammekjøttene over middels varme til de er gjennomstekte. Server dem som en egen rett med kaukasiske sauser i tillegg. Ofte serveres også retter med lammeribbe med tilbehør: poteter, belgfrukter, kål, pasta.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder stekte lammeribbe med poteter.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
