Stekte lammeribbe i en panne

Innholdsfortegnelse:

Stekte lammeribbe i en panne
Stekte lammeribbe i en panne
Anonim

Møre lammekjøtt stekes veldig raskt i en panne. For ikke å tørke dem ut, men for å lage mat deilig og raskt, kan du bruke den foreslåtte trinnvise oppskriften med bilder og matlagingshemmeligheter. Videooppskrift.

Stekt lammekjøtt stekt i en panne
Stekt lammekjøtt stekt i en panne

Lam er et diettprodukt. Den inneholder 2 ganger mindre fett enn svinekjøtt, og 2, 5 ganger mindre kolesterol enn biff. Samtidig blir retter fra den ikke ofte tilberedt. Siden husmødrene blir skremt av den uvanlige lukten og frykten for å tørke kjøttet for mye, tilbereder du det i en panne. Men ved å kjenne noen av finessene, kan disse vanskelighetene enkelt elimineres, og duften kan svekkes. Lammekjøtt kan stekes for å holde dem møre og saftige. Retten blir deilig, økonomisk og kan til og med dekorere et festlig bord. Følgende tips fra erfarne kokker hjelper deg med å holde lammekjøttene møre og saftige.

  • For ikke å tørke lammekjøttet i en panne, bør du ikke bruke et frossent produkt. De er mindre saftige enn ferske, siden de mister noe av fuktigheten under tining.
  • Hvis du bruker frosset kjøtt, er den eneste sikre måten å tine det på i kjøleskapet. Ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann til tining.
  • Kjøttet til den gamle væren er tøft, så det vil ta lang tid å tilberede det, og det kan tørkes over tid. Derfor er det bedre å velge unge lammeribbe til steking. Lammekjøtt er mindre enn en voksen vær, og fettet på dem er veldig lett, nesten hvitt.

Ved å bruke alle tipsene får du lammeribbe i en panne mettet med sin egen juice, duftende og mør.

  • Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
  • Porsjoner - 3
  • Tilberedningstid - 45 minutter
Bilde
Bilde

Ingredienser:

  • Unge lammeribbe - 800 g
  • Salt - 0,5 ts eller å smake
  • Lammefett kuttet fra ribben - til steking (kan erstattes med raffinert vegetabilsk olje)
  • Malet svart pepper - en klype

Steg for steg steking av lammekjøtt i en panne, oppskrift med foto:

Fettet smeltes i en stekepanne
Fettet smeltes i en stekepanne

1. Skjær av overflødig fett fra lammeribbe og send det til pannen for å smelte. Vi skal steke kjøtt på den.

Fettet smeltes i en stekepanne
Fettet smeltes i en stekepanne

2. Smelt fettet godt og fjern de smeltede fettene fra pannen.

Ribben stekes i en panne
Ribben stekes i en panne

3. Vask lammeribbe under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Du kan hugge dem for hvert bein eller lage et lag med 3-4 bein.

Legg lammeribbe i en varm skillet med smeltet fett.

Hvis det er ønskelig, kan lammekoteletter forhåndsmarineres. Marinering vil fremskynde tilberedningsprosessen og gjøre dem mer smakfulle.

Stekt lammekjøtt stekt i en panne
Stekt lammekjøtt stekt i en panne

4. Slå på middels varme og stek dem til de er gyldenbrune, som "forsegler" saften inni. Stek i en godt oppvarmet stekepanne, mens lammet er fettfattig, tilsett vegetabilsk olje eller fett halefett i pannen. Vend dem deretter og smak til med salt og svart pepper. Lammekjøtt kan bare saltes etter steking. Fordi salt har evnen til å "trekke" fuktighet fra kjøttet, og hvis ribbeina blir saltet for tidlig, vil de komme tørre ut. Fortsett å steke lammeribbe i pannen til de er møre og gyldenbrune på den andre siden. Kontroller beredskapen med et knivsnitt: saften skal ose klar. Hvis det er blodig, skrur du på temperaturen og fortsetter å steke i ytterligere 5 minutter, og deretter smaker du til igjen.

Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder lammestativ i en panne.

Anbefalt: