Rødbete pannekaker er en original og uvanlig rett som er ganske annerledes enn den klassiske versjonen av retten. Dette sunne og kostholdige måltidet vil appellere til mange, og en oppskrift med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å lage dem perfekt!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Rødbeter er en veldig sunn grønnsak. Den er mettet med vitaminer, betain, mineraler, bioflavonoider, pektinsubstanser. På grunn av så mange medisinske egenskaper har rødbeter et stort bruksområde innen folkemedisin, ernæringsterapi og matlaging.
Og i matlaging brukes rødbeter på en rekke måter. Den er stekt, bakt, kokt, tørket, syltet. På grunnlag blir borscht, rødbetsuppe, vinaigrette, salater, kaviar, alle slags tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, samt koteletter og pannekaker tilberedt. Det siste vil bli diskutert i dag. La oss lage noen salte rødbete pannekaker med pisket eggehvite i dag. Og selv om det er vanskelig å kalle dem klassiske pannekaker, er dette en veldig ekstraordinær velsmakende rett.
Blant annet kan betepannekaker gjøres magre. For å gjøre dette, i stedet for egg, settes semulegryn, bananmos, havremel, stivelse og andre bindingsingredienser i deigen. En slik rett vil også være utrolig velsmakende. Jeg anbefaler alle å lage mat. Det vil tjene som en utmerket erstatning for kjøttboller i fasteperioden, og pannekaker vil bli en fantastisk uavhengig hovedrett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 167 kcal.
- Porsjoner - 15-18
- Tilberedningstid - 30 minutter for pannekaker, pluss tid for koking og avkjøling av rødbeter
Ingredienser:
- Rødbeter - 2 stk.
- Mel - 50 g
- Egg - 1 stk.
- Sitronsyre - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - en klype
- Sukker - en klype
Steg for steg tilberedning av rødbete pannekaker med piskede proteiner:
1. Vask rødbetene, skrap skinnet med en jernsvamp og dypp rotgrønnsakene i en kjele. Dekk til med drikkevann og kok til det er mykt. Koketiden for rødbeter kan være fra 40 minutter til 2 timer. Det avhenger av alder og størrelse på grønnsaken. Etter rødbeter, avkjøl og skrell.
2. Riv grønnsaken på et grovt rivjern. Hvis det er mye juice, tøm det, ellers må du tilsette mer mel, hvorfra pannekakene blir mer kaloririke og tette.
3. Sikt melet i betemassen gjennom en fin sil.
4. Bryt egget og skill det hvite fra eggeplommene. Legg de hvite i en ren og tørr beholder, og tilsett eggeplommen i bollen med deigen.
5. Tilsett salt, sukker og sitronsyre i maten. Jeg la også til appelsinskall for å legge til aroma og smak. Du kan også smake pannekaker med kardemomme, vanilje, malt kanel og andre krydder. Rør i maten. Sitronsaft kan brukes i stedet for sitronsyre. Disse ingrediensene er viktige for at rødbeter skal beholde sin pulserende burgunderfarge.
6. Bruk en mikser og en visp til å slå de hvite til de er luftige og klumpete. Når proteinmassen blir til et stasjonært hvitt skum, er proteinene klare.
7. Sett dem forsiktig inn i betemassen og rør sakte i en retning.
8. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm den opp. Ta en del av deigen med en spiseskje og ha den i formen. Forming av ovale pannekaker.
9. Stek pannekakene på begge sider ved middels varme til de er gyllenbrune. Server dem til bordet med alle sauser. De passer godt til både søte og salte pålegg.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilberer betekoteletter.
