Beskrivelse av mammonchillo, kaloriinnhold og fruktens kjemiske sammensetning. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Hvordan spises spansk lime, hvilke retter kan du lage den med? Interessante fakta om den tropiske planten. Et avkok av bladene senker temperaturen, reduserer forgiftning, lindrer symptomene på feber. En infusjon av spansk kalkmasse med blader og frø virker beroligende og forhindrer utvikling av depresjon.
Ekstern påføring av en blanding av fruktkjøtt og frø stopper utviklingen av hudsykdommer, ødelegger parasitter - lus, skabbmidd.
Ofte hos kvinner som daglig må kontrollere sin egen vekt, begynner humøret å forverres på grunn av konstant underernæring. I dette tilfellet vil mammonchillo hjelpe. Det er mye kostfiber i den tyktflytende massen, på grunn av at introduksjonen i dietten forårsaker en følelse av metthet. I tillegg bidrar den store mengden karbohydrater i sammensetningen til å gjenopprette energireserven, noe som er nødvendig for intense treningsøkter. Uten å spille sport er det umulig å opprettholde en vakker figur.
Kontraindikasjoner og skade på mammachillo
Det er ingen absolutte kontraindikasjoner for bruk av tropiske frukter. Men du må vurdere de sannsynlige allergiske reaksjonene.
Mulig skade fra mammonchillo for folk som først prøvde frukten:
- Med redusert surhet utvikler forstoppelse;
- Ved urolithiasis og cholelithiasis øker risikoen for at calculus beveger seg langs kanalene;
- Under graviditet kan en allergisk reaksjon utløses.
Du bør ikke introdusere velsmakende fruktkjøtt i dietten for barn under 5 år.
Ved overspising er det stor sannsynlighet for fordøyelsesbesvær og økt flatulens hos voksne og tarmobstruksjon hos barn.
Umodne frukter bør ikke inntas. De har en "astringent" smak, forårsaker først ømhet, og deretter kvalme og oppkast. Helbrederne mente at frukten var giftig for små barn, og begrenset forbruk til puberteten. Men så ble det oppdaget at fruktkjøttet er helt trygt. Og døden og den alvorlige tilstanden etter bruk skyldtes det faktum at babyene kvelte og svelget flate, glatte frø som blokkerte den trange luftrøret. Før du gir barna spansk lime, må du kutte den i biter og sørge for at frøene er fjernet. Store frukter har kanskje ikke 2 nucleoli, men 3, 4 og til og med 5.
Hvordan spises spansk lime?
Frøene til frukten er spiselige, men de stekes på forhånd før de spises. De hjalp indianerne i Orinoco -regionen mer enn en gang i løpet av årene med dårlig kassavahøst. Nøttene ble samlet, malt til mel og tilsatt brødbakst.
Og her er hvordan mammonchillo spises. Skjær den skjøre huden på en moden frukt med en kniv eller bite den med tennene, og sug deretter ut den saftige søte fruktkjøttet. Skallet og frøene, hvis de ikke er nødvendige, blir kastet.
Men krydder legges til sure varianter. Meksikanere krydder skivene sjenerøst med salt og chili, hell over saften av vanlig sitron eller andre sitrusfrukter.
Syltetøy og gelé blir tilberedt av fruktkjøttet av søte mammonchilloer, syltetøy blir laget og saften presses ut, og sure varianter blir introdusert i sauser. Hermetisert juice er populær blant lokalbefolkningen, og colombianere eksporterer det til og med.
Mamonchillo oppskrifter
Fruktenes tette, harde skall øker holdbarheten. Den spanske kalken, plukket fra treet, beholder smaken og nyttige egenskapene i 3 uker og forblir på treet i opptil en måned.
Oppskrifter med deilige mammonchillo -retter:
- Dessert "Flytende øyer" … Den regnes nå som en fransk rett og er tilberedt med mørk sjokolade eller flytende karamell, men for første gang ble den oppfunnet av peruanske kokker. Så, i stedet for smeltet sjokolade, brukte de fruktkjøttet av mammonchillo. Hvite og eggeplommer fra 2 egg piskes separat og fordeler et glass sukker jevnt. Melk, 1, 5 kopper, kok opp, fjern fra varmen. Hell forsiktig pisket eggeplomme i varm melk, under konstant omrøring. De piskede eggehvitene legges forsiktig i kokende vann eller mikrobølgeovn i noen sekunder med en skje for å få tette baller. Deretter helles melk med eggeplommer i bollen, den meget modne massen til mammonchillo blandes inn og flere holmer senkes. Avkjøl før servering.
- Marmelade … Skrell av frukten, fjern frøene. Potetmos, 1 kg, legges i en emaljebeholder, tilsett et snitt av søte og sure epler uten skall - 0,5 kg, tilsett 1,5 kg sukker og kok i flere minutter til en homogen masse oppnås. Deretter males potetmosen til en helt homogen struktur. Skallet fjernes fra en sitron, og frøene fjernes fra fruktkjøttet. Skivene blir avbrutt i en blender. Skallet og sitronpuréen sendes til resten av frukten. La det koke i 40 minutter, og tilsett kanel og kardemomme før det slås av, i 3 minutter. Glassene er sterilisert. Fjern fra varmen og legg i beholdere til fruktmassen er avkjølt. I fremtiden tas marmeladen ut av formene, kuttes i biter og rulles i pulverisert sukker.
- Saus … Massen av sur mammonchillo, 0,5 kg, blandes i en emaljegryte med skiver: 1 chilipulver, 1 paprika, 1, 5 rødløk og et halvt hvitløk. Tilsett tomatpuré og vegetabilsk olje - en spiseskje hver. Alle blandes slik at det oppnås en homogen struktur. Du kan bruke en blender til å gjøre dette. Saltet og søtet (du trenger omtrent en teskje salt og en spiseskje sukker). Sett på brannen, varm opp, rør hele tiden. Når det har kokt ned til en fjerdedel, tilsett persille i skiver, krydder etter smak, kok i ytterligere 5 minutter. Avkjøl før servering.
Spansk limesaft tilsettes is, brus og forskjellige sauser. Den er laget av overmodne frukter. Minst 1 sur frukt tilsettes 1 kg søt mammonchillo.
Hell et glass vann i en gryte med spansk limemasse, 1 kg, og varm opp til de første boblene dukker opp. De lar det ikke koke. Fjern fra varmen, la stå i 40 minutter, filtrer og gni potetmos gjennom en sil. Den resulterende flytende massen plasseres igjen i en gryte, kokes igjen, 50-80 g sukker tilsettes. Når sukker oppløses, fjernes det fra varmen og helles i steriliserte glass.
Interessante fakta om mammachillo
Planten ble først beskrevet av den nederlandske legen Patrick Brown i 1756. Han undersøkte de medisinske egenskapene til plantedeler. I 1760 vakte trær interessen til en annen forsker - Nikolaus Joseph von Jaken, som til tross for at han var metallurg, var glad i kjemi og botanikk. Og i 1762 begynte den berømte naturforskeren Karl Linné å studere arten, og endret navnet fra Melicoccus bijugatus til Melicocca bijuga. I 1994 ble navnet gitt av de første forskerne returnert til Mamonchillo.
Den spanske kalken er ikke et tropisk tre som omkommer i naturkatastrofer. Den tåler lett frost, tørre årstider, tynn luft, utarmet jord - kalkholdig og sandig. Den kan reprodusere vegetativt og ved frø. På en mamonchillo som vokser fra frø, vises frukt 10-15 år etter planting, og på de som har steget fra stiklinger-etter 4-6 år.
Løvtreet. Det er veldig interessant å observere endringen av løvverk. Kronen avsløres nesten umiddelbart, innen 2 minutter. Et tett gult teppe dannes under treet. Og så, innen 4-5 timer, blomstrer nye blader på grenene.
Avlingen kan høstes fra sensommeren til de første dagene i september. Modenhet fremgår av en endring i kvaliteten på skallet: det blir først rynket, og deretter sprøtt og sprøtt, det begynner å sprekke. For at fruktene ikke skal miste markedsverdi når de faller, kuttes de forsiktig med spesielle kniver og fester en stige til bagasjerommet.
Blomster er veldig attraktive for bier. Mørk honning lukter duftende og er etterspurt blant lokalbefolkningen. Frøene bæres av fugler og store flaggermus, som gjerne spiser den søte, saftige fruktkjøttet. De beste variantene som vokser i Puerto Rico er Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Den spanske kalk er fortsatt av interesse for forskere. Botanikere kan fortsatt ikke forstå hvorfor et tre plantet i de botaniske hagene i California og Spania blomstrer og bærer frukt, mens det i Israel og Bermuda ikke åpnes blomster under de samme forholdene, og følgelig er det umulig å få frukt.
Frukt høstes ikke spesielt fra trær som vokser i parker og reserver. Turister og besøkende til rittene får lov til å plukke spanske limer for å slukke tørsten mens de går.
Fruktjuice brukes ikke bare i mat, men også i tekstilindustrien. Med sin hjelp farges naturlige stoffer.
Tre brukes til forskjellige snekkerarbeider - det er hardt, tett, tungt, ikke utsatt for forfall. Men bladene ville være nyttige under europeiske forhold. Det er nok å spre dem på jordgulvet, og alle lopper vil forsvinne. Dette ville være til stor hjelp for leietakere i første etasje og hageeiere i våte områder.
Slik ser en mammachillo ut - se videoen:
