Grønnsakssalat - et sett med grønnsaker og en dressing etter smak. Men i denne oppskriften er det mest interessante et posjert egg, og selve salaten kan lages av absolutt alle grønnsaker du liker best. Det viktigste er å lage posjert posjert riktig. Dette er hva jeg vil fortelle deg om.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Grønnsakssalater - de mest varierte og mange rettene, både i valg av salatdressinger og i settet med grønnsaker. Det er viktig å ikke kutte de utvalgte grønnsakene veldig fint, slik at de ikke slipper ut saften, men bevarer friskheten og integriteten. Maten skal krydres umiddelbart før servering, slik at salaten ikke blir vannaktig. Og for å berike smaken av grønnsaksalat og legge til mer metthet, kan du legge til rug eller hvite krutonger. Men som jeg skrev ovenfor, er høydepunktet på denne parabolen posjerte egg.
Hovedkomponenten i den franske versjonen av matlaging av kokte egg, posjert, er at eggene blir kokt uten skall. Og slik at de blir bra, dvs. Eggeplommen forblir flytende, visse regler bør følges, og viktigst av alt - bruk alltid ferskt egg. Det klassiske alternativet for å lage posjerte er å koke egg i vann. For dette tilsettes salt og eddik til vannet slik at proteinet "griper" og omslutter eggeplommen korrekt. Men det er også et enklere alternativ for tilberedning, som 100% garanterer riktig konsistens av posjert fjærfe og et godt resultat. Jeg skal fortelle deg om ham i dag.
- Kaloriinnhold per 100 g - 87 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Salatblader - 3 stk.
- Agurker - 2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Grønn løk - haug
- Egg - 2 stk.
- Olivenolje - til dressing
- Salt - en klype
Tilberedning av posjert grønnsaksalat
1. Vask salatblader og tørk av med et papirhåndkle. Gjør dette like før matlaging, ellers blir bladene myke og sløve og ødelegger utseendet på maten. Av samme grunn tørker du bladene godt.
2. Vask og tørk agurkene med et bomullshåndkle. Skjær av endene og skjær i halve ringer med en diameter på ca 3 mm. Legg dem i salatbollen.
3. Vask tomatene og tørk dem av med et papirhåndkle. Skjær dem i halve ringer eller hvilken som helst praktisk form og legg dem i en salatbolle.
4. Vask og tørk grønn løk. Hakk fint og send til alle grønnsakene.
5. Smak til salaten med olivenolje, en klype salt og rør.
6. På dette tidspunktet bør du ha posjerte egg klare. Gjør derfor alle stadiene parallelt. For å lage posjert posjert, ta små silikonformer og hell egg forsiktig i dem. Eggeplommene skal være komplette. Legg formene på en sil eller dørslag og legg dem på en kjele fylt med vann. Vannstanden i den skal være slik at den ikke berører bunnen av silen.
7. Legg en slik struktur på komfyren og kok opp vann. Dekk eggene med et lokk, la det småkoke og la det småkoke i ca 3-4 minutter. Ikke overdriv dem for å forhindre at eggeplommen strammer. Den må forbli flytende i konsistensen.
8. Ha den tilberedte salaten i porsjonerte tallerkener og legg et eggskudd for hver eter.
Se også videooppskriften om hvordan du lager en salat med posjert egg, tomater og mozzarella.
