Gresskar er en så allsidig grønnsak, hvorfra du kan tilberede mange forskjellige retter: tilberede supper, bake med honning, kylling, lapskaus med kjøtt, lage gryteretter og pannekaker. Imidlertid er gelé desserter ikke mindre velsmakende av det.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan fortynne gelatin riktig?
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Et stort antall deilige, enkle og viktigst sunne retter tilberedes av en lys høstfrukt, som et gresskar. Stort sett foretrekker de grøt eller puré supper. Men ikke mindre deilige desserter fås fra det, som mousse, soufflé, ostekake, søtsaker. Derfor bestemte jeg meg i dag for å dele med deg en oppskrift på en deilig delikatesse - gresskargelé. Den tilberedes veldig enkelt og skader absolutt ikke figuren, som burde likt av folk som passer på slankheten.
La oss dvele ved konseptet om hva som er gelé? Dette ordet kommer fra den franske "geleen", og kulinariske kjennere kalte det en frossen gelatinaktig rett. Tidligere ble gelé laget av fruktjuice med sukker, som ble fortykket med gelatin. I dag kjenner vi mange av de mest utenkelige geléoppskriftene laget av forskjellige produkter. Selve gelatin er en gjennomsiktig viskøs væske som verken har smak, farge eller lukt. Den inneholder mye kollagen, takket være at gelatin har et geledannende stoff.
Hvordan fortynne gelatin riktig?
Pulverisert gelatin fortynnes med kaldt kokt vann, siden det ikke kan oppnås tilsetning til produktene med fullstendig oppløsning av granulatet. Vanlig gelatin bør få svelle i 45 minutter, øyeblikkelig gelatin er klar til videre bruk om 20 minutter. Et tegn på fullstendig oppløsning er væskens absolutte gjennomsiktighet.
Forholdet mellom gelatin og mat bør alltid skrives på produsentens emballasje. Ved matlaging kan du bare justere viskositeten til ferdige kulinariske mesterverk. For eksempel oppnås effekten av en dirrende gelé fra 20 g gelatin oppløst i 1 liter væske. For en tettere masse trenger du 40 g av produktet, og for gelé, kaker, frukt- og bærpai og kakepynt må du bruke 60 g.
- Kaloriinnhold per 100 g - 170 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter for matlaging, pluss tiden for geléherding
Ingredienser:
- Gresskar - 200 g
- Cottage cheese - 200 g
- Oransje - 1 stk.
- Sukker etter smak
- Gelatin - 2 ss
Å lage gresskargelé
1. Fortynn gelatin med vann, følg instruksjonene på produsentens emballasje. La det trekke til det er helt oppløst og en homogen jevn masse.
2. Ta en kjøkkenmaskin med deigfest og legg ostemassen i den. Du kan også bruke en blender.
3. Visp ostemassen til en glatt, glatt pasta.
4. Forbered gresskarpuréen. For å gjøre dette, skrell gresskaret, kutt det, legg det i en kjele, fyll det med vann og kok etter å ha kokt i 20 minutter. Brett den deretter på en sil slik at all væsken er glass og hakk den med en blender eller en pusher til en puréaktig konsistens.
5. Vask appelsinen, del den i to og press saften ut av den.
6. I en matprosessor til ostemassen, senk gresskarmassen, hell i appelsinjuicen og fortynnet gelatin.
7. Visp alle ingrediensene til de er glatte.
8. Hell geléen i de tilberedte formene og send den for å stivne i kjøleskapet. Geléen kan helles i kopper, porsjonerte silikonformer eller arrangeres i form av en kake.
9. Dekorer den ferdige geléen med kokos eller sjokoladeflis, appelsinskiver eller bær.
Se også videooppskriften på hvordan du lager gresskarmousse.
