Stek er en gammel rett som ingen mat i verden kan tilskrive forfatterskap til. Den eksisterer samtidig i mange land, hvor den har sin egen måte å lage mat på. I denne artikkelen vil vi fortelle deg oppskriften på denne retten og gi deg tips om hvordan du tilbereder den deilig.
Hjemmesteg er både enkel og uvanlig på samme tid. I tilberedningen brukes en ganske vanlig kombinasjon av poteter og kjøtt. Men hvis du stuper dem sammen og legger til flere grønnsaker og saus, blir godbiten virkelig festlig. Og selv om hovedstadiene i matlagingen ikke endres, er det et stort antall oppskrifter for steking.
Hemmeligheten bak denne retten ligger i det faktum at produktene som brukes er tilberedt i like lang tid, noe som gir dem muligheten til å avsløre seg selv så mye som mulig. Det er best å kjøpe kjøtt til et stekt fett, det vil gi mye juice der potetene kan trekke godt. I tillegg til hovedkomponentene må gulrøtter være tilstede i steken, men resten av produktene kan tilsettes etter ønske. Dette kan være løk, paprika, tomater, hvitløk, sopp, aubergine eller oliven.
Et viktig ledd i en deilig stek er en saus, som er laget av hovedingrediensen - kjøttkraft. For at det skal være velsmakende, må det imidlertid krydres med tomatpuré eller rømme og krydder må tilsettes. For eksempel krydder med sopp, kjøtt eller hvitløk, laurbærblad, pepper og andre krydder etter smak.
Du kan lage steker i porsjonerte gryter, en slow cooker eller en kjele med tykk bunn og vegger. Grønt, rømme eller kjeks legges til den ferdige retten, hvis ønskelig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 100, 8 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kjøtt - 1 kg
- Poteter - 4 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomat - 1 stk.
- Rømme - 2 ss
- Tomatpuré - 3 ss
- Løvblad - 3 blader
- Løvblad - 3 blader
- Allehånde erter - 5 erter
- Tørket sellerirot - 1 ts (kan erstatte 50 g fersk rot)
- Malet muskatnøtt - klype
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Salt etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje eller annen olje - til steking
Hjemmelaget stek med krydder
1. Først og fremst må du tilberede all maten. Vask kjøttet, kutt av folien og skjær det i biter på 3-3,5 cm i størrelse.
Du kan velge hvilken som helst kjøtttype til denne retten. Men, som erfarne kokker sier, er rumpen, skulderbladet, den tykke kanten av ryggen og skaftet best egnet for stuing.
2. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i terninger som vist på bildet.
3. Skrell potetene, vask og skjær i store terninger.
4. Skjær tomaten i kvartaler og finhakk hvitløken. Antall tomater i denne oppskriften kan økes til 3 stk. Jeg hadde bare en i kjøleskapet.
5. Når alle produktene er tilberedt, begynner du å lage retten. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm til cola. Send kjøtt med gulrøtter til steking, og stek dem ved høy varme til de er lett gyldenbrune.
6. Tilsett deretter potetene, som også stekes til de er gyllenbrune.
7. Hvis du stekte mat i en panne, overfører du dem til pannen, siden de blir stuet. Legg til dem tomat, hvitløk, laurbærblad, tomatpuré, rømme, tørket sellerirot, pepparkorn, malt muskat, salt, svart pepper og dekk alt med vann.
8. Rør alt godt slik at krydderne fordeles jevnt, lukk kjelen tett med lokk og kok opp buljongen. Senk deretter varmen til lav og la steke småkoke i ca 1-1,5 timer.
Videooppskrift på hjemmelaget stek:
