Hvordan lage syltede agurker raskt? TOPP-5 oppskrifter for beising av agurker i en krukke, gryte, pose, med hvitløk, urter, sennep … Matlagingsfunksjoner og kulinariske råd. Videooppskrifter.
Syltede agurker er en tradisjonell forrett for russisk mat. I motsetning til syltede agurker, steker de mye raskere, og på grunn av kort salting viser de seg å være krydret og mindre salt. I dag er det et stort antall forskjellige måter å forberede dem på. De siste årene har oppskrifter på instant saltede agurker vært populære, som spises på halvannen time. Slike raske lettsaltede agurker tilberedes i en gryte, krukke eller pose, i saltlake, olje eller mineralvann, med hvitløk, krydder eller urter … Prøv alle oppskriftene, så finner du selv det alternativet du liker best.
Quick Pickles - Matlagingsfunksjoner og matlagingstips
- De beste variantene av syltede agurker er Nezhinsky, Muromsky, Competitor og Favorite. Men syltede agurker av sortene Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy vil ikke være mindre velsmakende.
- Bitter agurk er ikke egnet for beising.
- Syltede agurker har en klumpete (ikke glatt) hud. Den er ganske tykk, og piggene på tuberklene er svarte og stikkende.
- Velg agurker med tett hud som er vanskelig å stikke hull med neglen din. Med et tynt skinn vil grønnsaken ikke knase.
- Det er å foretrekke å ta kortfrukte agurker, som varierer i størrelse fra 5 til 15 cm.
- Det er godt å bruke litt umodne agurker til sylting uten et snev av gulhet. Gult indikerer at frukten er overmoden, og skallet med frø er tøft.
- For sylting er det å foretrekke å ta med små hakkede agurker hjem. De har en behagelig aroma og søt smak.
- Det anbefales å lage ferske agurker, bare plukket fra hagen.
- Hvis avlingen ikke høstes før tilberedningen, bløtlegg fruktene i isvann i 5-6 timer slik at de absorberer fuktighet. Selv om tiden for bløtlegging i vann avhenger av graden av sløvhet av frukten.
- For å gjøre agurkene saltet raskere, kutt av endene på begge sider, og du kan kutte de store fruktene i biter.
- Ulike urter og krydder kan brukes til å tilberede sprø syltede agurker: nellik, estragon, kirsebær, pepperrot og drueblad, karvefrø, dill og sopp urter, mynte, laurbærblad, eikeblader, muskat, basilikum, blader av frukttrær og busker.
Se også hvordan du tilbereder varme agurker for vinteren.
Raske pickles i en krukke
Fordelen med å sylte agurker i en krukke er at undertrykkelse ikke er nødvendig, i motsetning til en kjele. Selv om det er mer praktisk å få agurker ut av pannen. Oppskriften innebærer å helle kaldt vann, noe som gjør agurkene sprøere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Agurker - hvor mye vil passe i en 3 -liters krukke
- Hvitløk - 5 fedd
- Dill greener - noen kvister
- Dillparaplyer - 2 stk.
- Vann - hvor mye skal det til
- Bordseddik - 1 ss
- Salt - 3 ss
Tilberede raske pickles i en krukke:
- Vask agurkene og skjær av endene på begge sider slik at de marinerer raskere.
- Legg en paraply av dill og et par kvister urter i bunnen av en godt vasket krukke.
- Skrell hvitløken, skjær i 2-3 biter og legg halvparten av serveringen i glasset.
- Fyll agurkene tett i glasset helt til toppen.
- Topp med resten av dill, hvitløk og salt.
- Hell alt med kokt kaldt vann, hell i eddik og lukk glasset med et lokk av plast.
- La agurkene marinere ved romtemperatur i en halv time.
- Kjøl syltede agurker i en øyeblikkelig krukke før du spiser, hvis ønskelig.
Syltede agurker i en kjele
Rask tilberedning av syltede agurker i en kjele, varm. Oppskriften tar litt lengre tid enn forrige versjon. På samme tid er agurker ikke mindre sprø og aromatiske. I tillegg er det praktisk å legge dem i en kjele og få ferdige grønnsaker ut av det.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Vann - 1 l
- Salt - 1 ss
- Sukker - 1 ts
- Hvitløk - 3 fedd
- Ripsblad - 2 stk.
- Pepperrotblader - 2 stk.
- Dillparaplyer - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Svart pepper - 5 erter
- Bordseddik - 1 ss
Tilberede syltede agurker i en kjele:
- Vask agurkene og kutt av "rumpene". Skjær frukten i kvartaler om ønskelig for å få fart på steketiden.
- Til saltlake, kok opp vann sammen med sukker og salt og avkjøl.
- Ha vasket rips- og pepperrotblader, dillparaplyer og skrellede hvitløksfedd i en kjele.
- Legg agurkene tett oppå.
- Hell saltlaken over grønnsakene.
- Tilsett laurbærblad, pepparkorn og eddik i pannen. Hvis du ønsker det, kan du ikke tilsette eddik, så blir agurkene ikke syltet, men lett saltet.
- Gjør undertrykkelse ved å dekke agurkene med en omvendt tallerken og legge noe tungt på toppen.
- Fjern agurkene i en kjele og marinér i kjøleskapet i 2 timer.
Syltede agurker i en pakke
Syltede agurker i en pose på en rask måte hjelper spesielt godt når det ikke er mulig å tilberede en sylteagurk, for eksempel i naturen. Agurker saltes i sin egen juice, noe som gjør dem sprø. I tillegg oppbevares posen praktisk i kjøleskapet.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Salt - 1 ss
- Hvitløk - 1 hode
- Basilikum og dill - 1 haug hver
- Allehånde - 2-3 erter
- Svart og allehånde - 5 erter
Tilberede syltede agurker i en pose:
- Vask agurkene, om nødvendig, bløtlegg dem i kaldt vann.
- Stikk hull i agurkene med tannpirkere flere steder for å få dem til å lage mat raskere.
- Vask greenene, skrell hvitløken. Ikke kutt alt for fint.
- Ha urter og hvitløk i en plastpose. For styrke kan du bruke to poser ved å hekke den ene i den andre.
- Legg agurkene på toppen.
- Legg erter av sort og allehånde. Du kan knuse dem med en kniv for å gi krydderne mer smak.
- Dryss agurkene med salt, lukk posen godt og rist for å blande ingrediensene.
- Sett posen i kjøleskap i 3 timer.
Raske pickles med hvitløk
Server utrolig deilige syltede agurker med hvitløk med kokte småpoteter. De er også egnet for å tilberede en hvilken som helst grønnsaksalat, for eksempel Olivier. Ingrediensene er per liter boks. Hvis du ønsker det, kan du øke dem til ønsket mengde.
Ingredienser:
- Agurker - 4-5 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Dillparaplyer - 2 stk.
- Persillekvist - 3 stk.
- Ripsblad - 2-3 stk.
- Vann - 1 l
- Salt - 2 ss
- Korianderfrø - 15 stk.
- Malet svart pepper - en klype
Tilberede raske pickles med hvitløk:
- Vask agurkene og skjær dem om nødvendig i biter.
- Skrell og del hvitløken i to. Du kan la små fedd være intakt.
- Vask kvistene av dill, persille og ripsblad.
- Ha hvitløk, ripsblad, dill og persillekvist i en ren krukke.
- Fyll beholderen med agurker, legg dem vertikalt, og legg en persillekvist på toppen.
- Tilsett salt til kokende vann, tilsett korianderfrø, svart pepper og salt og kok opp alt i 5 minutter.
- Hell varm saltlake over agurkene og lukk glasset med et lokk av plast.
- La de raske hvitløkssyltene stå i romtemperatur i 5 timer.
Rask saltede agurker med sennep
Takket være eddik vil raske saltede agurker være klare til å spise på bare et par timer, og sennepsgrønnsaker vil få en krydret lyshet. Hvis du liker varme snacks, kan du doble mengden sennep.
Ingredienser:
- Agurker - 1 kg
- Hvitløk - 4 fedd
- Sukker - 1 ss
- Salt - 2 ts
- Bordseddik - 1 ts
- Sennep - 0,25 ts
- Malet svart pepper - 0,25 ts
Tilberedning av raske saltede agurker med sennep:
- Vask agurkene, skjær i kvartaler og legg i en dyp bolle.
- Tilsett salt, sukker, eddik, sennep, malt pepper. Tilsett også hakket dill og revet hvitløk.
- Rør i maten, dekk til med en tallerken eller lokk, og sett i kjøleskap i et par timer.
