Steved and i tomat-soyasaus med appelsinskall. Ved å tilsette uvanlige krydder får retten en helt annen pikant smak. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
And betraktes som en festlig rett. Siden det ikke er tillatt for alle å kjøpe et kadaver av fugler. Vanligvis, for en høytidelig hendelse, bakes den hel i ovnen. Men i dag vil jeg foreslå å lage en alternativ oppskrift - la stuet and dukke opp på bordet. Du kan lage den i rømme, din egen juice, med krydder, med kål. Men jeg foreslår at du lager den i en deilig tomat-soyasaus med appelsinskall. Men før jeg begynner å lage mat, vil jeg dele med noen anbefalinger og tips.
- Det skal ikke være mye saus, og heller ikke tilsett vann. Ellers blir ikke fuglen stuet, men kokt.
- Salt og smak til med krydder etter at andefettet har smeltet.
- Kjøp et slakt som ikke veier mer enn 2,5 kg. Hvis vekten er mer, betyr det at fuglen er gammel, og derfor blir kjøttet tøffere.
- Hvis det likevel ikke var mulig å skaffe en ungfugl, legg den gamle fuglen i en bolle med mineralvann i 12 timer. Dette vil gjøre fibrene mykere.
- Bruk kokekar av støpejern til matlaging. Den har varmebeholdende egenskaper, og kjøttet steker raskere.
- Du kan kjøpe fersk eller frossen and.
- Tin den frosne skrotten riktig: lenge - først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur.
Etter alle tipsene får du fjærfe kjøtt veldig mørt, aromatisk og velsmakende. Og for å forkorte steketiden, kutt skrotten i mindre porsjoner.
- Kaloriinnhold per 100 g - 242 kcal.
- Porsjoner - 3-5
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 0,5 skrotter
- Tørkede plommer - zhmenya (valgfritt)
- Malet svart pepper - en stor klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomatsaus - 50 g
- Tørket appelsinskall - 1 ts
- Soyasaus - 50 ml
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg-for-trinn matlaging av stuet and i tomat-soyasaus med appelsinskall, oppskrift med foto:
1. Hell soyasaus, tomatpuré og tørket appelsinskall i en bolle. Tilsett salt, svart pepper og krydder du liker best.
2. Rør sausen til den er jevn.
3. Tilsett tørkede plommer og rør igjen. Hvis det ikke er tilgjengelige tørkede plommer, bruk vanlige svisker.
4. Skrell anda med svartbrun, fjern det indre fettet og skjær i mellomstore biter. Hvis du ønsker det, fjern huden fra dem, dette vil gjøre parabolen mindre fet. det er i skallet at hoveddelen av kolesterolet blir funnet.
5. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett kjøttstykker for å steke.
6. Sett temperaturen til høy slik at bitene blir brune raskt. Dette vil tillate deg å holde all saftigheten av kjøttet i biter. Snu den med jevne mellomrom. Kok i ca 10 minutter.
7. Overfør den kokte sausen til skilleten.
8. Rør og kok opp. Dekk formen med lokk og la kjøttet småkoke på svak varme i 1-1,5 time. Jo lenger du koker den, jo mykere blir den.
9. Server anda varmt. Server eventuell grøt, spaghetti eller potetmos til et tilbehør. Selv om rett og slett med en frisk grønnsaksalat, vil retten være veldig velsmakende.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder stuet and i soyasaus.
