Til tross for den store overfloden i pastabutikker, vil du noen ganger skjemme deg bort med hjemmelagde nudler. Dette er et flott alternativ til vanlig spaghetti, og du vil alltid være trygg på kvaliteten på ingrediensene som brukes.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
I dag er mange mennesker ikke engang kjent med den sanne og naturlige smaken av produkter. Nå kan du kjøpe alt i supermarkedet, og det tar mye mindre tid for dette enn for matlaging. Samtidig er mange produkter mye bedre enn butikkprodukter. I tillegg inneholder de ikke forskjellige konserveringsmidler og skadelige tilsetningsstoffer. Det samme gjelder også nudler, som moderne husmødre sjelden lager på egen hånd. Vi er vant til å kjøpe det, ikke forberede det selv. Dette er sant når det ikke er tid til matlaging, men når det er funnet tid, er det tilrådelig å lage disse ingrediensene med egne hender. Tross alt tar det et minimum av tid å forberede den, prosessen er ikke komplisert i det hele tatt, og resultatet overgår alle forventninger.
Tradisjonelt er hjemmelagde nudler laget av mel, egg, vann og salt. Men det er en oppskrift der vann er utelukket, og etterlater bare mel, egg og salt. Slike nudler kalles eggnudler, og jeg skal fortelle deg om det i dag. Du kan kutte den i alle størrelser: terninger, strimler eller figurativt ved hjelp av et hjul. Det er veldig praktisk å ha en spesiell nudelkutter, denne moderne teknikken lar deg rulle ut deigen og kutte nudlene uten problemer. Ifølge denne oppskriften kan du også lage ark for lasagne fra den samme deigen. Deretter kuttes deigen i tallerkener.
- Kaloriinnhold per 100 g - 138 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 15 minutter for elting, pluss tid for tørking
Ingredienser:
- Hvetemel - 200 g
- Egg - 1 stk. (stor størrelse, hvis eggene er små, trenger du 2 stk.)
- Salt - 1/3 ts
Steg for steg tilberedning av hjemmelagde nudler
1. Hell mel i en bred bolle eller på en benkeplate og lag et lite innrykk i det, hell egget i og tilsett salt.
2. Gradvis, øse opp mel fra kantene, begynn å elte deigen. Først kan det virke som om det ikke er nok egg, og du vil tilsette mer eller tilsette vann. Men ikke gjør det. Fortsett å elte kraftig.
3. Etter en stund får du en stram deig.
4. Etter å ha brukt 15 minutter på å elte deigen får du en elastisk klump.
5. Skjær det i praktiske biter og rull hvert stykke tynt, ca 2 mm tykt.
6. Kjevle deigen 4-6 ganger og ta en kniv eller det er mer praktisk å bruke en pizzakniv.
7. Skjær deigen i strimler. Gjør tykkelsen ikke mer enn 1 cm. Husk at når du koker vil nudlene øke i størrelse, så ikke skjær dem for grovt.
8. Brett ut deigen forsiktig og legg strimlene på stekeplaten. Tørk nudlene enten i ovnen på 80 grader med døren åpen, eller naturlig i luften eller i det varme solskinnet om sommeren.
9. Oppbevar de ferdige nudlene i en papirpose eller glassburk på et tørt sted. Bruk den til ethvert måltid, akkurat som et kjøpt produkt.
Se også videooppskriften om hvordan du lager deilige hjemmelagde nudler.
