Kebab i ovnen! Synes du det er umulig å gjøre det velsmakende? Da tar du feil. Det viktigste er å vite hvilket kjøtt du skal bruke, hvor lenge du skal bake det og hvordan du får en gyllenbrun skorpe. Du vil finne svar på alle disse spørsmålene i denne anmeldelsen.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage svinekjøtt på spyd i ovnen - hemmeligheter og finesser
- Svinekjøttspyd i ovnen
- Svinekjøttspyd i sennepsmarinade
- Svinekjøtt på spyd i en stekepanne
- Svinekjøtt i bacon på spyd
- Videooppskrifter
Shashlik i ovnen er et minne om den morsomme tiden vi brukte på sommeren utendørs. Men for ikke å plage deg selv i påvente av varme dager, kan shish kebab tilberedes i ovnen. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig.
Hvordan lage svinekjøtt på spyd i ovnen - hemmeligheter og finesser
Enhver magisk deilig kjøttrett må ha 3 komponenter: ingredienser, kald matlaging (skiver, elting, sylting), varm matlaging (varmebehandling). La oss nå snakke mer detaljert om finessene ved en ideell hjemmelaget grill.
- Tilbereder kjøtt. Skrell ferskt kjøtt fra filmene og venene, og tine frossent kjøtt i kjøleskapet. Men det er å foretrekke å bruke det første alternativet.
- Beising. For at svinekjøttet skal få smak og mykhet, må det marineres. Dette vil ta minst 2 timer. Men det er bedre å tåle mer tid - 8-10 timer. Vi vil snakke om varianter av marinader nedenfor.
- Spyd. Det er mer praktisk å bruke spesialdesignede metallspyd, siden de garantert ikke brenner seg under tilberedningen. Men du kan også bruke trespyd. Bløtlegg dem deretter i kaldt vann i en halv time i forveien. Denne metoden vil bidra til å holde dem fra å brenne.
- Grillrøyk og aroma. For å få den virkelige lukten av grill, kan flytende røyk brukes som fra en grill. Mengden skal være som følger: 2 ts. for 2 kg kjøtt. Men du må eksperimentere nøye med det. Det er å foretrekke å avstå fra å bruke den hvis maten tilberedes for barn.
- Folie. Er du bekymret for at svinekjøttet kommer tøft ut, så pakk det inn i folie. Du må pakke hvert stykke separat mens du fjerner folien, helst 10 minutter før tilberedning.
- Ovnstemperatur. Den ideelle temperaturen for fett svinekjøtt er maksimalt 250 ° C. Den høye varmen på overflaten av brikkene vil umiddelbart skape en skorpe. Da vil ikke væsken kunne fordampe fra dem.
Du må marinere kjøttet riktig, riktig utvalgte produkter er halve kampen. Det er tonnevis av alternativer for marinering av kjøtt. For eksempel bruker de eddik, sitronsaft, vin, øl, brus, kefir, rømme, løkjuice, majones. Du kan også bruke blandinger eller bake tørt, ved å trekke ut din egen juice. For å gjøre dette, blir kjøttet saltet, pepperaktig og kraftig presset av hendene mens det eltes. Men hvilken marinade som er bedre og bedre, er opp til kokken.
I tillegg er ingen marinade komplett uten krydder. Du kan kjøpe et spesielt krydder "til svinekjøtt", eller du kan hente en bukett krydder selv. De beste krydderne for basen av svinekjøttbeising inkluderer suneli humle, knuste laurbærblader, karri, malt svart pepper, hvitløk, løk, soyasaus, honning, sennep.
Svinekjøttspyd i ovnen
Saftig og stekt kjøtt, plantet på trepinner, i en klassisk majones-eddik-saus, vil ikke la noen være likegyldige. Dette er en god idé å diversifisere både hverdags- og festlige bord.
- Kaloriinnhold per 100 g - 268 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter for matlaging, 30 minutter for baking, 3-4 timer for marinering
Ingredienser:
- Svinekjøtt (nakke eller skinke) - 1 kg
- Eddikessens - 1, 5 ss.
- Løk - 1-2 stk.
- Majones - 3-4 ss
- Basilikum - etter smak
- Salt etter smak
- Krydder etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær i store biter og legg i en dyp beholder.
- Tilsett skrellet, vasket og kutt løk der.
- For smak, tilsett dine favorittkrydder med urter.
- Hell eddik og majones i en bolle og rør kraftig med hendene.
- La svinekjøttet marinere i 3-4 timer. Imidlertid vil det allerede være perfekt om en time. Takket være eddiksyre vil svinekjøttet bli smakligere og mykere, og den ferdige kebaben får en karakteristisk syrlighet.
- Strikk det syltede svinekjøttet på trepinner, vekslende kjøtt med løk, og fordel på et bakeplate, som er dekket med pergament.
- Varm opp ovnen til 250 ° C og stek kebaben i 25-30 minutter. Samtidig, ikke glem å snu det med jevne mellomrom slik at svinekjøttet blir jevnt stekt.
Svinekjøttspyd i sennepsmarinade
Shashlik i sennepsmarinade vil se bra ut på ethvert festlig bord. Dette er en flott løsning for enhver spesiell anledning. Retten vil alltid overraske og glede gjestene.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700 g
- Pære løk - 1 stk.
- Granulær sennep - 1 ss
- Pepper etter smak
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Steg for trinn matlaging:
- Vask svinekjøttet og skjær det i firkantede biter på 4 cm.
- Skrell løkene, vask og skjær i ringer.
- I en bolle kombinerer du vegetabilsk olje, sennep, pepper og salt.
- Tilsett kjøtt og løk i marinaden og bland godt. La den marinere i 2 timer, men du kan også la den stå over natten.
- Etter en viss tid, legg på de gjennomvåt spydene, vekselvis svinekjøttstykker med løkringer og legg dem på et bakeplate.
- Send kebaben for å bake i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20 minutter til den er gyllenbrun.
Svinekjøtt på spyd i en stekepanne
I mangel av en ovn hjemme, kan husmødre skjemme bort mennene sine med en grill tilberedt i en panne. En slik tallerken viser seg å være ikke mindre velsmakende enn bakt i en ovn.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Sitronsaft - 3 ss
- Løk - 2 stk.
- Salt etter smak
- Rosmarin - 1 ts
- Kvernet pepper - en klype
Steg for trinn matlaging:
- Skjær vasket og tørket svinekjøtt i biter som er litt mindre enn for en klassisk grill, ca 2,5 cm hver.
- Hakk den skrellede løken i tynne halvringer.
- Kombiner rosmarin, malt pepper og salt. Rør rundt og hell i sitronsaften.
- Hell marinaden over kjøttet, tilsett løken, rør og la den marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- Etter denne tiden trekker du svinekjøttet på spyd, vekslende med løk.
- Forvarm grillpannen godt og legg kjøttet som skal stekes.
- Bring den til en gyllenbrun over middels varme, snu den deretter og kok til den er gyllenbrun. Den skal steke i ca 5-6 minutter på hver side.
Svinekjøtt i bacon på spyd
Hvis du kjøpte et magert stykke svinekjøtt og er bekymret for at kebaben skal vise seg å være tørr av den, pakk den inn i bacon. Det vil gi kjøtt og saftighet, og aroma, og ømhet og smak.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 800 g
- Bacon - 250 g
- Sennep - 2 ss
- Honning - 2 ss
- Soyasaus - 70 ml
- Malet svart pepper - en klype
- Salt etter smak
Steg for trinn matlaging:
- Vask svinekjøttet, tørk og skjær i 4 cm skiver.
- Skjær baconet i lange tynne strimler. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis det tidligere er oppbevart i ca. 20 minutter i fryseren.
- Kombiner soyasaus, honning og sennep. Tilsett svart pepper og salt.
- Legg svinekjøttet i marinaden, rør og la stå i 2 timer.
- Etter denne tiden, pakk hvert kjøttstykke godt inn med bacon og snor på trepinner.
- Legg kebabene i en varmebestandig form og send dem i en oppvarmet ovn på opptil 200 ° C i 30 minutter.
Videooppskrifter:
