Karpe, takket være det magre og kjøttfulle kjøttet, er anerkjent som en konge blant ferskvanns -kolleger. Derfor foreslår jeg å bake den i ovnen i en krydret sitron-soyasaus.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Karpe er en allsidig elvefisk, med en rimelig pris, som den er tilgjengelig for mange. Fisken har mørt, fet og saftig kjøtt, litt søtt i smaken. Den største ulempen er tilstedeværelsen av et stort antall små bein i fileten. Men hvis du tilbereder det riktig, kan denne ulempen elimineres. Og den vanligste og favorittmåten for å lage karpe for mange husmødre er å bake den i ovnen. Denne retten kan tilberedes til enhver fest, for selv i en vanlig familiemiddag vil karpe gi en spesiell følelse av feiring.
For å skjemme bort dine nærmeste fra bunnen av hjertet med duftende delikat karpe, bør du ta hensyn til følgende hemmeligheter når du kjøper den.
- Vær bare oppmerksom på et levende kadaver, ingen analoger av et frossent produkt. Det er best å kjøpe fisk generelt fra et akvarium i store supermarkeder og basarer. Med livløs fisk bør du ikke risikere det.
- Gjellene skal være lyse røde. Dette er det første tegn på friskhet. De mørke nyanser av dette orgelet indikerer at skrotten ikke er den første friskheten.
- Lukten av gjørme og elv skal bare være lett merkbar. Hvis fisken lukter som en sump i større grad, så nekter du å kjøpe den, den blir liggende på benken i omtrent 3 dager.
- Hvis karpen har grumsete og sunkne øyne, avstå fra å kjøpe. De skal være klare og gjennomsiktige.
- Vekten er ren, uten slim og satt i gang med en viss glans - nøkkelen til en vellykket middag. Tilstedeværelsen av slim - fisken ble fanget i en gjørmete sump.
- Slaktkroppen må være fast. Trykk ned på kroppen hennes med fingeren. Det er bulker igjen, produktene er foreldede. Ferskt fiskekjøtt er elastisk, tett og med en rask gjenoppretting av formen.
- Hvis fisken selges uten hode, betyr det at selgerne skjuler produktet ved å skjule salgsdatoen ved å kutte hodet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 124 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Karpe - 2 skrotter
- Sitron - 0,5 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Krydder for fisk - 1 ts
- Salt - 2/3 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/4 ts eller å smake
Tilberedning av ovnbakt karpe med sitron-soyasaus
1. Rengjør vekten fra fisken. Riv opp magen og tarm innmaten. Fjern gjellene og vask kadaveret under rennende vann. Tørk den deretter godt med et papirhåndkle.
2. Gjør tverrsnitt på fisken i en avstand på 1,5 cm, selv om du kan lage dem oftere, 0,5 mm fra hverandre. Legg deretter fisken i en ildfast form.
3. I en dyp bolle kombinerer du sitronsaft, soyasaus, fiskekrydder, salt og svart pepper.
4. Hell sausen over karpen og la den marinere i 20-30 minutter.
5. Skjær deretter den andre delen av sitronen i tynne halve ringer, som legges på toppen av skrotten og inni magen.
6. Varm opp ovnen til 180 grader og send fisken til steking i 20-25 minutter. Ikke overdriv karpen, ellers tørker den ut og kjøttet blir tørt og ikke velsmakende.
7. Server den ferdige fisken direkte fra ovnen. Dryss med sitron eller limejuice om ønskelig.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager karpe i ovnen med et løk.
