En perfekt kombinasjon av bakt karpe med løk og sitron, utfyller hverandre, noe som resulterer i en duftende, mør og saftig rett.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan velge fersk karpe?
- Nyttige egenskaper av fersk karpe
- Fersk karpekomposisjon
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
All fisk tilberedt i ovnen er alltid velsmakende, og viktigst av alt sunt. I dag foreslår jeg å lage en lignende karpefat. Å bake det vil ikke være noe problem, og det vil bare ta en liten innsats for det forberedende arbeidet. Av de ekstra grønnsakene brukes bare løk, sitron og vanlige krydder her. Men du kan utvide dette produktspekteret til din smak. Tilsett for eksempel revne gulrøtter, hakkede poteter, ost, etc.
Hvordan velge fersk karpe?
Når du kjøper fersk karpe, bør du være spesielt oppmerksom på gjellene, som skal ha forskjellige røde nyanser og ikke henge sammen. Hvis karpen er fersk, dvs. ikke frosset, så skal øynene hans være klare, ikke overskyet. Fersk karpe skal være fast med fuktige vekter og uten ytterligere skade. Tilstedeværelsen av blod på fisken indikerer et negativt tegn.
Nyttige egenskaper av fersk karpe
Å inkludere fersk karpe i kostholdet ditt kan bidra til å normalisere fordøyelsessystemet og forbedre stoffskiftet betydelig. Denne typen fisk er indisert for personer med patologi i ryggmargen og hjernefunksjon.
Fersk karpekomposisjon
Fersk karpe er en fantastisk kombinasjon av søtt mørt kjøtt og nyttige kjemiske elementer. Fisk inneholder vitaminer (A, E, PP og gruppe B) og nyttige mineraler (magnesium, nikkel, kolbat, molybden, fluor, natrium, kalium, krom, jern, mangan, krom, etc.).
- Kaloriinnhold per 100 g - 156 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Karpe - 1 skrott
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Løk - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Majones - 3-4 ss
- Soyasaus - 4-5 ss
- Krydder for fisk - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Tilberedt bakt karpe med løk og sitron
1. Hold fiskens hode, med en kniv eller en spesiell skraper, fjern vekten fra den, start fra halen mot veksten. Hvis vekten er vanskelig å fjerne, dypper du fisken i kokende vann i 20-30 sekunder, og skreller den lett av. Deretter bruker du en saks eller en kniv til å rive karpens mage fra hode til hale og fjerne alt innsiden forsiktig for ikke å skade blæren. Hvis det kommer galle på kjøttet, salt området og skyll det med rennende vann. Ikke kutt av halen, rygg- og sidefinner; under tilberedningen vil de bake og knase deilig. Fjern også gjellene fra karpehodet, de kan ikke stekes. Etter at alle prosedyrene er utført, fjerner du den indre, svarte filmen som dekker ryggraden, skraper av blodpropper med en kniv langs den, skyll skrotten med kaldt vann og gjør tverrsnitt på den ikke mer enn 1 cm dyp i en avstand på 1, 5 cm.
2. Etter å ha gjort alle manipulasjonene med fisken, forbereder du marinaden. For å gjøre dette, hell soyasaus og majones i en kjele, ha finhakket hvitløk, salt, svart pepper og krydder til fisk.
3. Rør sausen godt og beleg kadaveret med det inne og ute, spesielt prøv å få marinaden inn i tverrgående spor på fisken, så blir karpekjøttet mettet med det også fra innsiden.
4. Bekle et stekebrett med bakepapir og legg halvparten av løken, finhakket i ringer.
5. Legg karpekroppen på toppen.
6. Legg deretter den andre halvdelen av hakket løk på toppen av fisken.
7. På løken legger du sitronbiter skåret i halve ringer.
8. Pakk karpene godt inn i folie. Varm opp ovnen til 200 grader og send fisken til å bake i 30-35 minutter.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder karpe bakt i rømme med poteter og løk.
