Kjemisk sammensetning av shirataki -ris og kaloriinnholdet. Nyttige egenskaper til produktet og skade på menneskekroppen. Hvordan spises uvanlig ris og hva er særegenheten? Oppskrifter på retter som bruker den.
Shirataki -ris er et naturlig kostholdsprodukt som anbefales for overvektige og tilhenger av en sunn livsstil. Disse kornene høstes ikke i rismarker, men er laget av en spesiell mel. For det meste består de av kostfiber og inneholder praktisk talt ingen kalorier. Hvilke andre fordeler har shirataki, og hvorfor anbefales det ikke å brukes av barn og gravide? La oss se nærmere på den kjemiske sammensetningen av produktet og dets forbrukeregenskaper.
Sammensetningen og kaloriinnholdet i shirataki -ris
Du finner ikke fett, sukker eller salt i shirataki -ris. 96% av produktmassen er kostfiber. Det er heller ikke mange nyttige stoffer - natrium (Na) er tilstede i en liten mengde - i 100 g av produktet 0,3 mg.
I henhold til den tradisjonelle oppskriften inneholder shirataki -ris bare noen få ingredienser:
- Mel utvunnet fra knollene til en flerårig plante kalt konnyaku;
- Renset vann;
- Fortykningsmiddel E526.
Denne typen ris kan selges i vanlig eller frossen form. Noen ganger tilsettes salt til sammensetningen. Produsenten anbefaler ikke at forbrukere fryser tørr sprø ris pakket på egen hånd.
Kaloriinnholdet i shirataki -ris per 100 g er 9 kcal, hvorav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Karbohydrater - 0,6 g;
- Kostfiber - 0 g;
- Vann - 0 g.
Energiforhold b / w / y - 0%: 0%: 27%.
For referanse:
- Roten til konnyaku -planten er formet som en bete. Den er egnet ikke bare for ekstraksjon av mel, men også for rå konsum.
- En standardpakke med shirataki -ris inneholder 340 g produkt.
Nyttige egenskaper av shirataki -ris
Shirataki er lett å tilberede og regnes som en sunnere motstykke til Mivina og andre instant nudler. Populariteten til ris skyldes imidlertid en annen fordel - dette produktet bidrar til vekttap. Shirataki er lett å fordøye, inneholder ikke fett og er tilfredsstillende nok. Produktet er en del av kostholdet, så det kan inntas uten begrensninger.
Fordelene med shirataki -ris for menneskekroppen:
- Normalisering av blodtrykk og kolesterolnivåer … Diettkorn, som kommer inn i kroppen, utfører funksjonen til et absorberende middel, absorberer skadelige stoffer og fjerner dem utenfor. Kolesterol påvirker blodtrykket negativt, og jo mindre det er i blodet, desto sunnere er det menneskelige kardiovaskulære systemet.
- Renser tarmene … Fiber, som er mest i ris, oppløses ikke i magen, men renser mekanisk tarmkanalen mekanisk. Takket være dette er avføringen normalisert, tyngden i magen forsvinner.
- Passer for diabetikere … Produktet inneholder ikke sukker, noe som påvirker helsen til insulinavhengige mennesker negativt. Dessuten inneholder ris ikke karbohydrater, så forbruket fører til en reduksjon i volumet av glukose i blodet.
- Gir ikke allergi … Produktet inneholder ingen smaker, fargestoffer eller andre kjemikalier som er giftige for menneskekroppen.
Alle kan kjøpe shirataki -ris, produktet er relativt billig og selges i spesialiserte dagligvarebutikker. Den enkleste måten er å bestille den i nettbutikken. Kornene er pakket i en spesiell to-lags pakke med et lite gjennomsiktig vindu slik at kjøperen kan se hvordan produktet ser ut.
Kontraindikasjoner og skade på shirataki -ris
Et produkt av naturlig opprinnelse kan ikke skade menneskekroppen, men det er heller ingen stor fordel i det. Personer som lider av vekttap og appetitt kan oppleve skaden av shirataki -ris.
Når du gjør hardt fysisk arbeid, er det nesten umulig å få riktig energi fra denne typen ris. På grunn av mangel på vitaminer og gunstige mikroelementer, anbefales det ikke å inkludere shirataki i kostholdet til mennesker som er i en postoperativ tilstand eller prøver å komme seg etter en alvorlig sykdom.
Det er heller ikke anbefalt å spise et kalorifattig produkt for gravide, ammende og mindreårige barn. Disse kategoriene av forbrukere trenger å få så mange næringsstoffer som mulig med mat, som er praktisk talt fraværende i shirataki.
Selv en frisk voksen som bestemmer seg for å gå ned i vekt med asiatisk ris, bør konsultere en spesialist før du eksperimenterer med kostholdet.
Hvordan lage shirataki -ris?
I butikken er dette produktet allerede solgt halvfabrikat. Kokken trenger bare å skylle kornene og koke dem i vann. Selv om det i henhold til den tradisjonelle oppskriften er bedre å lage produktet i kjøttkraft.
Merk! Det er viktig å kaste kornene i kokevæsken og koke i ikke mer enn 2 minutter slik at de ikke koker.
Før servering kan retten krydres med forskjellige typer saus. Ofte spises denne risen som en siderett med grønnsaker eller kjøtt.
På et notat:
- Hvis du har kjøpt frossen ris, bør du ikke tine den før du lager den.
- Shirataki i hvilken som helst form skal oppbevares i kjøleskapet hvis emballasjen er tett. Generelt er produktet brukbart i 12 måneder fra produksjonsdatoen.
Shirataki risoppskrifter
Mange elskere av shirataki -ris, etter å ha prøvd det for første gang, ble ubehagelig overrasket - det ferdige produktet har en snøhvit farge, har praktisk talt ingen lukt og smak. I en slik situasjon bør du ikke bli utsatt for den generelle oppfatningen: hvis du tilbereder risen riktig, kommer parabolen duftende og veldig velsmakende! For å lage et kulinarisk mesterverk på kjøkkenet ditt, trenger du Ducan Shirataki risoppskrifter.
Ducan er en vellykket lege fra Frankrike som utviklet en diett som er populær rundt om i verden og oppkalt etter ham. Takket være Ducans råd kan en person raskt gå ned i kilo uten å begrense seg til proteinmat og andre matvarer som overvektige mennesker elsker så mye.
Mange mennesker har allerede fått en slank midje takket være denne metoden. Det viktigste er at etter å ha fullført løpet av å gå ned i vekt, kommer en person ikke opp i vekt igjen. Næringsrik shirataki-ris er flott for lavkarbo-diettene i Ducan-dietten.
TOPP 5 oppskrifter på shirataki ris til hjemmelaget mat:
- Ris med kylling … For å forberede retten trenger du 350 g kyllingfilet. Skyll kjøttet under rennende vann og skjær i skiver. Gni den med en marinade laget av 1 ts. eddik og 2 ts. Franske urter. La kyllingen småkoke i omtrent 10 minutter ved moderat varme. Tilsett deretter 3/4 ss til kjøttet. vann og 340 g shirataki. La grøten småkoke uten å lukke lokket på kjelen. Tilsett samtidig hakket løk og 2 ss. l. tomatpuré. Salting av retten er valgfritt.
- Kjøttboller med ris … Skyll 1 pakke shirataki og hell kokende vann over risen (væsken skal dekke kornene helt). La grøten trekke i noen minutter. På dette tidspunktet, finhakk 1 løk. Bland ris, løk og 0,5 kg kjøttdeig (velg biff eller kylling etter eget skjønn). Tilsett salt og krydder til den tilberedte blandingen etter din smak. Rull kjøttdeigen til baller, på størrelse med håndflaten eller litt mindre. Legg bitene i en ildfast form. Hell den spesielle sausen over kjøttbollene. For å tilberede sausen må du slå 200 g kefir (helst med en lav fettprosent) med 1 ts til den er jevn. tomatpuré og 1 egg. Du kan tilsette litt salt i den ferdige sausen. Stek kulene i 40 minutter.
- Fylte tomater … Kok risen. Tilsett 1 hakket løk, et fedd hvitløk og noen kvister persille i grøten. Bland ingrediensene med kjøttdeig (200 g). Den resulterende kjøttmassen skal være nok til 4 store tomater. For å stappe tomater, kutt et volumetrisk hulrom i dem. Stek de fylte tomatene i ovnen i 30 minutter.
- Vegetarisk rissalat … Kok opp 1 pakke shirataki og bland med finhakkede grønnsaker. Til en vegetarisk salat er noen få tomater, agurk og paprika (helst gul) optimale. Andelen grønnsaker kan varieres i henhold til dine individuelle preferanser. Smak til salaten med sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og et par stykker mynte. Før servering skal den ferdige retten avkjøles litt i kjøleskapet. Takket være dette vil risen absorbere alle duftene av grønnsaker og krydder.
- Grønnsaksgryte med ris … Kok en pose ris i kokende vann i noen minutter. Parallelt med denne prosessen, tilbered grønnsakene - stek den hakkede løken og en hvitløksfedd i oppvarmet olivenolje. Tilsett to courgette til de brune ingrediensene. Zucchini skjæres best i små terninger. Smak til den halvferdige gryten med salt og pepper. Sett den ut i ca 15 minutter, mens varmen skal være moderat. Kombiner deretter grønnsakene med risen og la småkoke stuingen ved moderat varme i ytterligere 5 minutter. Dryss den ferdige retten med hakkede persilleblader.
Shirataki kan brukes til å lage mange søte desserter og til og med drinker. Muffins, puddinger, smoothies og sukkerholdig risgrøt viser at du kan spise søtsaker uten å bli feit!
Merknad til kokken! Olivenolje og sitronsaft er ideelle for dressing av asiatiske risretter.
Interessante fakta om shirataki -ris
I Asia har shirataki -produkter blitt konsumert aktivt i over 2000 år. De største volumene forbrukes av Japan. Rundt 200 tonn forskjellige produkter laget av konnyaku mel spises her årlig, dette er ikke bare ris, men også vermicelli, spaghetti og til og med fettuccine (en av varianter av pasta). Alle typer produkter er laget av samme mel, slik at de enkelt kan erstatte hverandre.
Ulike typer shirataki -produkter er inkludert i Japans nasjonale retter. For eksempel serveres ferdige nudler med sjømat, tofu og forskjellige grønnsaker. Kostris er uunnværlig for å lage sushi.
Imidlertid mottar shirataki ris positive anmeldelser, ikke bare fra innbyggerne i Asia. I europeiske land foretrekkes et eksotisk produkt å tilsettes forskjellige typer suppe.
Et annet interessant faktum om hjemmelaget ris er at den inneholder et tilsetningsstoff under nummeret E526. I den vitenskapelige litteraturen kalles denne næringsstoffet kalsiumhydroksid, og hos mennesker - kalk. Det brukes aktivt ikke bare som tilsetningsstoff - det er uunnværlig i følgende bransjer:
- Konstruksjon - veggene er kalket med kalk, det tilsettes sementmørtler og silikatbetong.
- Medisin - Kalsiumhydroksid brukes som desinfeksjonsmiddel i tannlegen.
- Energi - kalk er uunnværlig i organiseringen av jordingsstrukturen.
- Jordbruk - kalsiumhydroksid brukes til produksjon av gjødsel, det nøytraliserer også sur jord.
Mange forbrukere har et spørsmål - kan shirataki -ris være skadelig for menneskers helse på grunn av at den inneholder et så spesifikt tilsetningsstoff? Forskere hevder at det tilhører kategorien safe. Imidlertid bør det konsumeres i moderate mengder. Hvis du regelmessig oversaturerer kroppen med kalsiumhydroksid, kan du provosere dannelse av nyrestein eller utvikling av pankreatitt. Massen av dette stoffet i asiatisk ris er normal, derfor vil dette produktet i rimelige doser ikke skade forbrukeren.
Hvordan lage shirataki -ris - se videoen:
Shirataki er et naturlig produkt som hovedsakelig brukes til vekttap. I denne forbindelse ble Shirataki Dukan -ris verdsatt til sin sanne verdi. En fransk lege har utviklet et effektivt kosthold som har fått verdensomspennende anerkjennelse. Asiatisk ris er lett inkludert i dietten. Hvis du ikke kan kjøpe dette produktet, kan du erstatte det med alle typer shirataki -nudler - de er også kalorifattige og er laget av de samme produktene som ris. Du bør ikke overbruke mat som er fattig på næringsstoffer. Det er viktig å nærme seg prosessen med å rense kroppen grundig og konsultere lege om dette problemet.
