Les om en gul frokostblanding kalt bulgur. Hvordan lage det, hvor høyt kaloriinnhold det er og hvilke kontraindikasjoner det har. Sammensetningen av vitaminer og mineraler. Ikke alle vet hva bulgur er og hvilke delikatesser som kan lages av den. I vårt område er dette produktet ikke veldig vanlig, men fordelene med det er ubestridelige, og smaken og aromaen kan overraske alle!
Den populære bulguren - hvetegryn - er utbredt i Middelhavet, Midtøsten og Balkan. Under produksjonen blir hvetekorn utsatt for vannvarmebehandling, hvoretter de tørkes i solen og skrelles fra kli. Det blir ofte sammenlignet med knust hvete og couscous.
Bulgur brukes som fyll for fylling eller tilbehør til retter fra Armenia, middelhavsmat, India og asiatiske land. På grunn av sin høye næringsverdi kan produktet lett erstatte couscous eller ris (i motsetning til ris trenger ikke bulgur vaskes før tilberedning).
Bulgur -sammensetning: vitaminer og kalorier
Bulgur er mettet med sporstoffer og vitaminer, noe som gjør den til et av de mest nyttige og verdifulle produktene for menneskekroppen. Først og fremst inneholder den mye folsyre (18 mcg), noe som er gunstig for kvinners helse. Mye kolin (6, 9 mg), vitamin PP (mg), samt B -vitaminer (B6, B5, B2, B1), E.
Av sporelementene er mest av alt kobber (75 μg), kalium (68 mg), fosfor (40 mg), magnesium (32 mg), kalsium (10 mg). Inneholder en liten mengde natrium, sink, jern, selen, mangan. Kornblandingen inneholder sakkarider, umettede fettsyrer, fiber og aske.
Kaloriinnhold i bulgur
per 100 g - 347 kcal:
- Protein - 12, 7 g
- Fett - 1,5 g
- Karbohydrater - 70,6 g
Bulgur: fordel
De utvilsomme fordelene med bulgur for kroppen er gitt av det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer, spesielt kobber. Som du vet, med mangel på dette sporstoffet, observeres symptomer som anemi, veksthemming, reduksjon i hemoglobinnivåer, tap av matlyst, hårdepigmentering og delvis skallethet. Det menneskelige kravet til kobber er bare 2 mikrogram per dag. I tillegg til bulgur finnes den i erter, tørkede bønner, svisker, kalve- og storfelever, reker og sjømat.
Ved regelmessig bruk av denne frokostblandingen kan du forbedre aktiviteten til nervesystemet betydelig, siden B -vitaminer er den viktigste "maten". Ulike mengder mineralsalter "hjelper" med å gjenopprette metabolismen, gir huden og håret et sunt utseende. Kok bulgur - og du vil snart se hvordan bruken påvirker forbedringen av hudfarge, vekst og hårets tilstand. Bulgur er en lett fordøyelig mat. Denne frokostblandingen anbefales å inkluderes i dietten til mennesker som ønsker å gå ned i vekt, til tross for det relativt høye kaloriinnholdet, samt idrettsutøvere som utsettes for høy fysisk aktivitet. Tross alt vil et høyt fiberinnhold bidra til å raskt gjenopprette metabolisme og eliminere skadelige giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Slike produkter, selv i små mengder, gir en følelse av metthet som gjør at de kan brukes under faste dager.
Hvordan lage bulgur: oppskrifter
Bulgur tilberedes ikke som vanlig grøt. Det anbefales å steke kornblandingen lett i olje før tilberedning, tilsett deretter vann (som for ris) i proporsjoner 1 til 2 og kok i 15 minutter på svak varme. Bruken i visse retter avhenger i stor grad av størrelsen på malingen. Den kan tilberedes salt og krydret eller søt. Groats kombineres med fisk, kjøtt, rosiner, grønnsaker, nøtter, honning eller sjømat, fordi bulgur er universell, lett å lage mat, har en behagelig smak, nøtteaktig aroma og gir uvurderlige fordeler for kroppen vår.
Stekemetoden brukes oftere i nordafrikanske land og delstatene i Midtøsten. Dette tar litt mer tid og litt dyktighet. Mange bruker den vanlige matlagingsmetoden (for eksempel når de tilbereder middelhavsretter).
Bulgur har fått stor popularitet i tilberedningen av dolma og orientalsk tabbouleh -salat (nedenfor er en videooppskrift), som også inneholder hakket persille. Tabbouleh er krydret med sitronsaft og olivenolje. Andre ingredienser kan omfatte tomater, mynte, urter, grønn løk, krydder. Noen ganger kan bulgur i tabula erstattes med et mindre hvetegryn - couscous. Jeg gir også en oppskrift på pilaf med bulgur.
1. Bulgur i en multikoker
2. Videooppskrift på salat med bulgur, ost og grønne bønner
Stek den i 30-40 minutter.
Ingredienser:
- Bulgur - 0,5 glass
- Vann - 1 glass
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Parmesanost - en håndfull
- Grønne bønner - en håndfull
- Ferskpresset sitronsaft - 0,5 stk.
- Olivenolje, salt og svart pepper.
Forberedelse:
Hell kokende vann over grynene og la stå i en halv time, og hell deretter i sitronsaften. Skjær av endene på bønnene og kok i saltet vann i 4-5 minutter. Hell den i et dørslag og hell kaldt vann over den. Stek deretter bønnene i olivenolje, tilsett presset hvitløk og tilsett litt vann etter 1 minutt. Fjern gryten fra varmen og tilsett ost, salt, pepper, bulgur og bland godt. Serveres varm salat med mykt kokt egg.
3. Videomesterverk - pilaf med bulgur, tabbouleh -salat og Mahammara -pasta
Bulgur skade og kontraindikasjoner
Den eneste skaden bulgur utgjør for kroppen er individuell intoleranse på grunn av gluteninnholdet. I tillegg er produktet kontraindisert for kornallergi. For resten har denne frokostblandingen ubestridelige fordelaktige egenskaper, så ta den gjerne med i kostholdet ditt og vær sunn!
