Steved kål med kjøttboller er en velsmakende, sunn og lettlagbar rett som blir en komplett middag eller solid frokost for hele familien.
Innhold:
- Velge kål og forberede den til stuing
- De viktigste finesser når du steker kål
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
De tilgjengelige ingrediensene, fantastisk smak og enkel tilberedning gjør denne vanlige retten til en av våre favoritter. For at maten skal bli god, må du imidlertid vite noen nyttige tips.
Velge kål og forberede den til stuing
Kålhoder bør velges med grønne (men ikke hvite) blader, de inneholder mange mineralsalter som er nyttige for menneskekroppen. Hvis kålhodet har gule eller svarte flekker, indikerer dette at grønnsaken var syk, det er bedre å avstå fra å kjøpe et slikt produkt.
Det valgte kålhodet vaskes grundig før tilberedning, de øvre harde bladene fjernes, deles i deler, frigjøres fra stubben og hakkes i strimler. For makulering anbefales det å bruke en spesiell kniv for kutting av kål, eller en kniv med nellik. De er praktiske for å hakke kål fint og tynt.
De viktigste finesser når du steker kål
Mange nybegynnere husmødre, som sender hakket kål til stuing i en panne, tror at det er en veldig stor mengde av det, og et slikt volum vil ikke forstyrre. Dette er imidlertid en misforståelse, siden kål gradvis begynner å legge seg under stekeprosessen, og mengden reduseres betydelig. Derfor bør du ikke bekymre deg for dette, etter 5 minutters stuing vil kålen minke noe i volum, og deretter vil den redusere, nesten 2 ganger.
En annen ting å vite er at kål absorberer fuktighet perfekt. Under stewing kan du derfor tilsette varmt vann og helle veldig lite vegetabilsk olje bare for å smøre pannen. Under steking vil den absorbere dette vannet, noe som vil gjøre det saftig, og viktigst ikke fettete.
- Kaloriinnhold per 100 g - 148 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Hvitkål - 1 kg
- Kjøttboller - 25-30 stk. (eller for tilberedning trenger du 500 g kjøtt og 1 lite løkhode)
- Tomatpuré - 2 ss
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Løvblad - 2-3 stk.
- Allehånde erter - 3-4 stk.
- Dill - liten haug
Lage stuet kål med kjøttboller
1. Hakk kålen fint, ta hensyn til alle tipsene og finessene som er beskrevet ovenfor i avsnittet "Velge kål og forberede den til stuing."
2. Sett stekepannen på komfyren, hell i litt vegetabilsk olje, som du kan bytte ut med hvilken som helst annen, og varm opp. Så sender vi kålen for å steke.
3. Hell ca 50 g varmt vann til kålen i en stekepanne, smak til med salt og pepper og bring til det er mykt og gyllenbrunt over svak varme. Pass på at kålen ikke går tom for væske, ellers brenner den seg. Hvis alt vannet fordamper, tilsett litt. Når kålen er brakt til ønsket konsistens, tilsett tomatpuré, bland godt, dekk pannen med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
4. Kok kjøttbollene samtidig med å steke kålen, nemlig å varme en panne med vegetabilsk olje og sende dem til å steke over middels varme. Jeg forbereder kjøttboller for fremtidig bruk og bruk når det er nødvendig. Men for å lage dem først, ta et stykke kjøtt, vask det og før det gjennom en middels eller fin kvern. Skrell, vask og vri løken. Smak til kjøttdeigen med salt, svart pepper, rør og form til små kjøttboller i valnøtt. Slike kjøttboller kan umiddelbart brukes i retter, eller legges på et brett og sendes til fryseren, og etter frysing, legg dem i en pose.
5. Så stek kjøttkakene til de er gylne og tilsett hakket hvitløk i pannen.
6. Kok hvitløkskjøttbollene i ca 5 minutter på middels varme.
7. Etter det legger du laurbærblad, allehånde og hvitløksstekte kjøttboller i en stekepanne med kål. Bland alt, reduser varmen til lav, dekk pannen og la maten småkoke i 20 minutter.
8. På slutten av tilberedningen, legg finhakket dill i pannen. Jeg bruker den også frossen, som jeg forberedte for fremtiden om sommeren. La maten småkoke i ytterligere 5 minutter, og du kan servere retten til bordet.
Se også videooppskriften: Steved kål.
