Hvordan lage deilig jordbærsyltetøy? Matlagingsfunksjoner, TOP-7 beste trinnvise oppskrifter, videooppskrifter.
Jordbærsyltetøy er et preparat med utmerket delikat smak og helbredende egenskaper. Den tilberedes raskt og uten mye stress, og sammensetningen kan varieres med andre bær og krydder. Denne syltetøyen vil være nyttig for te -drikking i den kalde årstiden i forkjølelsessesongene. Dessert kan brukes ikke bare som en uavhengig rett, men kan også legges til bakverk, pannekaker og toast.
Funksjoner ved tilberedning av jordbærsyltetøy
Det er mange måter å lage jordbærsyltetøy av ferske bær hjemme. Disse oppskriftene har både likheter og mindre forskjeller. Men anbefalingene nedenfor hjelper deg med å tilberede enhver form for dessert perfekt og uten unødvendig stress.
Her er noen nyttige tips om hvordan du lager jordbærsyltetøy:
- Det anbefales å plukke bær i tørt vær, slik at fuktighetsinnholdet i dem er minimalt. Den ideelle tiden er etter kl. 10, når dugg har smeltet. Det er uønsket å høste etter regnet - bærene på dette tidspunktet er ikke velsmakende og vassen nok.
- Bare hele, modne, men ikke overmodne frukter er egnet for syltetøy.
- For å lage deilig jordbærsyltetøy må du først sortere ut bærene, velge hele og modne, deretter skylle dem forsiktig i rennende kaldt vann, fjerne stilkene og spre dem på et vaffelhåndkle slik at glasset har overflødig fuktighet.
- Hvis jordbærene er for skitne, kan du bruke en vanskelig og skånsom metode for å rengjøre dem. For å gjøre dette, ta et basseng med kaldt vann og fyll det med bær. På 20 minutter skal alt støv og smuss legge seg på bunnen. For å fremskynde denne prosessen, rør jordbærene forsiktig med hånden.
- Du kan legge til litt av dine favorittkrydder og urter, for eksempel mynte og vanilje, og en håndfull andre bær, for eksempel jordbær, rips eller bringebær for å forbedre smaken av syltetøy, syltetøy eller jordbærkonserver.
- Du må lagre ferske jordbær før du lager mat i mer enn 8 timer - de har en tendens til å surne raskt.
- Før du lager jordbærsyltetøy, bør du kjøpe sitronsyre. Det er en viktig ingrediens i syltetøytilberedning. Det fungerer som et konserveringsmiddel som holder bærene intakte, forlenger holdbarheten, fjerner bitterhet og forhindrer at delikatessen blir sukker.
- Ikke forsøm et så viktig trinn som å fjerne skummet. Den inneholder forskjellige søppel, det reduserer holdbarheten til det hermetiske produktet og smaken.
- Hvis du trenger å lage jordbærsyltetøy til vinteren, må glassene og lokkene steriliseres godt. Først vaskes de med vann og brus, deretter får de tørke. Deretter dampes boksene i et vannbad i flere minutter eller varmes opp i ovnen, lokkene kan kastes i kokende vann etter at gummiinnleggene er fjernet.
- Prøv å berøre og røre bærene så lite som mulig for å holde dem intakte. Når du blander med sand, er det bedre å helle det i lag slik at du ikke trenger å røre bærene med en slikkepott eller riste dem.
- Før du lager jordbærsyltetøy, må du forberede en stor beholder - en stor kjele i rustfritt, støpejern eller keramikk eller et kobberbasseng med en kapasitet på 2 til 6 kg er ideelt. Vær oppmerksom på at syltetøyet vil koke, så vurder høyden på gryten.
- Hvis du har tenkt å lage en stor mengde jordbærsyltetøy, er det bedre å lage mat i små porsjoner på opptil 2 kg. Dette er nødvendig for at bærene ikke skal smuldre under sin egen vekt og koke raskt og jevnt.
- Du må lagre ferdig syltetøy på et mørkt sted, hvis temperatur varierer fra 3 til 20 grader. En kjeller, bod, loggia, kjeller eller kjøleskap vil gjøre.
Viktig! Før du lager jordbærsyltetøy, må du forstå at det er forskjellig i tilberedningsmåten fra jordbærsyltetøy. Jordbær produserer mer juice og er mer tyktflytende, noe som gjør at de brenner raskere. For å unngå ubehagelige konsekvenser i form av bitterhet, må du ofte røre bunnen av rettene slik at sukkeret ikke blir liggende i bunnen.
TOPP 7 oppskrifter for å lage jordbærsyltetøy
Det er mange typer jordbær, og den endelige smaken av vinterhøsting vil ikke bare avhenge av hvordan og hvor mye jordbærsyltetøy som tilberedes, men også av bærsorten. Meadow jordbær er de søteste. Hvit gjør en delikatesse med aromatiske noter av ananas. Villbærsyltetøy blir duftende og tykt. Hagearbeid er også egnet for syltetøy, men aromaen blir mindre intens.
Jordbærsyltetøy fem minutter
Som du kanskje gjetter ut fra navnet, tilberedes fem minutters jordbærsyltetøy i bare 5 minutter. Takket være dette forblir bærene intakte, de beholder alle nyttige stoffer, smak og aroma. Elskere av fersk frukt vil sette pris på denne oppskriften, da desserten beholder sin naturlige smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 219 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Jordbær - 500 g
- Sukker - 500 g
Steg-for-trinn matlaging av jordbærsyltetøy fem minutter:
- Bærene må sorteres ut, skrelles, skylles, tørkes.
- Hell i et bredt basseng og dryss med sukker. La stå over natten eller 12 timer for å la fruktjuicen.
- Sett kokekaret på middels varme, kok opp og senk temperaturen. Kok i 5 minutter.
- Hell den ferdige jordbærsyltetøyet i fem minutter i tidligere tilberedte steriliserte glass, rull sammen og sett på et kjølig sted.
Vill jordbærsyltetøy
Stort vilt jordbær har en unik smak og aroma. Det er overlegen i smak og kvalitet enn sine kunstig dyrkede kolleger. Denne oppskriften på jordbærsyltetøy innebærer matlaging i 2 trinn. Dermed vil bærene forbli intakte, godt mettet med sirup og beholde sin naturlige skogaroma.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 220 ml
Steg for trinn tilberedning av vill jordbærsyltetøy:
- Forbered en bred beholder, hell vann i den og tilsett granulert sukker.
- Sett kokekaret på middels varme og vent til sukkeret er oppløst.
- Tilsett bærene forsiktig, vent til det koker, kok over svak varme i ca 5 minutter, fjern deretter fra varmen og avkjøl helt.
- Varm arbeidsstykket igjen, og varm deretter i ytterligere 5 minutter.
- Hell deilig vill jordbærsyltetøy i tilberedte glass.
Merk følgende! Du kan kombinere flere bærsorter i en syltetøy - dette vil gjøre smaken av desserten enda mer interessant.
Jordbærsyltetøy med hele bær
Hemmeligheten bak en slik syltetøy ligger i det faktum at bærene ikke utsettes for langvarig varmebehandling, men gradvis mettes med sukker. Sitronsyren vil også bidra til å holde jordbæret intakt. Alle fordelene med produktet forblir det, desserten får en lys rik aroma og rik smak.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 1, 3 kg
- Sitronsyre - 2-3 g
Steg for trinn tilberedning av jordbærsyltetøy med hele bær:
- Skrell, skyll, tørk bærene. Hell i en stor varmebestandig beholder, bland med sand, la den trekke i 8 timer.
- Sett bærene i brann og kok opp. Deretter må du slå av gassen og la bærene avkjøles i 20 minutter.
- Fremgangsmåten i avsnittet ovenfor må gjentas flere ganger.
- Det siste trinnet vil være tilsetning av sitronsyre.
- Jordbærsyltetøy med hele bær er klart! Det gjenstår å helle den i rene krukker eller fat.
Tykk jordbærsyltetøy
Denne tykke jordbærsyltetøyoppskriften er basert på bruk av redusert mengde sukker. Det meste av den resulterende juicen må også tømmes - det vil ikke være nødvendig (du kan for eksempel lage en tykk sirup fra den). For å gjøre syltetøyet tykt må det kokes i minst 1 time.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 700 g
Steg for trinn tilberedning av tykt jordbærsyltetøy:
- Vi sorterer jordbærene, vasker dem, tørker dem. Vi sovner 0,5 kg granulert sukker, la stå et par timer på et kjølig sted.
- Tøm litt av saften, tilsett resten av sukkeret i jordbærene, sett dem i kjøleskapet noen timer til.
- Vi varmer opp bærene, venter på koking. Reduser varmen til lav og la sylteturen småkoke i ca 1 time.
- Vi heller tykt jordbærsyltetøy i steriliserte glass.
Jordbærsyltetøy uten matlaging
For å bevare den maksimale mengden næringsstoffer i et så vitaminrikt bær som jordbær, er det tilrådelig å ikke utsette det for varmebehandling. Det ideelle alternativet ville være å tilberede en rå dessert. For denne oppskriften på jordbærsyltetøy trenger du en kjøttkvern eller en vanlig crush. For å forhindre at det begynner å smake bittert under lagring, må du tilsette litt mer sukker.
Ingredienser:
- Jordbær - 2 kg
- Sukker - 2,5 kg
Steg-for-trinn tilberedning av jordbærsyltetøy uten matlaging:
- Skyll bærene, fjern kelkbladene, tørk i et dørslag eller håndkle. Ha i en kjøttkvern og prosess til den er grøtaktig.
- Tilsett sukker, rør og avkjøl i noen dager. I løpet av denne tiden må det omrøres med jevne mellomrom for å hjelpe sukkeret med å oppløse.
- Hell massen i steriliserte glass, rull sammen lokkene og oppbevar i kjøleskapet.
Viktig! Ikke oppbevar rå syltetøy utenfor kjøleskapet. Det er også verdt å ta hensyn til det faktum at holdbarheten til et slikt emne er mye kortere i forhold til den varmebehandlede syltetøyet.
Jordbærsyltetøy uten bitterhet
Mange husmødre er redde for å lage syltetøy av dette søte og saftige bæret, fordi det ofte ender opp med bitterhet. Du kan lage jordbærsyltetøy uten bitterhet på forskjellige måter, og en av de mest populære er med tilsetning av røde rips. Det sure bæret fjerner ikke bare den bitre smaken fra desserten, men forbedrer også smaken.
Ingredienser:
- Jordbær - 3 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Rips - 0,5 ss.
Steg for trinn tilberedning av jordbærsyltetøy uten bitterhet:
- Skrell, skyll og tørk jordbærene. Dekk den med granulert sukker og la natten over for å trekke ut juice.
- Bland det med rips og sett i brann for å koke.
- Reduser varmen og la bærene småkoke i 5-7 minutter. Ikke glem å fjerne skummet, du trenger ikke å røre i bærene.
- Slå av gassen og hell syltetøyet i glass eller boller. Klar!
Jordbærsyltetøy til vinteren
Denne oppskriften på jordbærsyltetøy for vinteren er ganske enkel, den totale tilberedningstiden vil ikke være mer enn 40 minutter. Delikatessen viser seg å ha middels tetthet, med hele velduftende bær, ikke klønete søte. Du kan øke mengden sukker i oppskriften til din smak, og legge til forskjellige urter eller krydder som kardemomme og mynte.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 0,8 kg
- Vann - 100 ml
Trinnvis tilberedning av jordbærsyltetøy for vinteren:
- Skyll bærene forsiktig, kast den deretter i et dørslag og la vannet renne ut.
- Hell vann i en stor varmebestandig beholder, tilsett granulert sukker, vekslende med bær. La det brygge i 25 minutter.
- Sett kokekaret med blandingen over middels varme og kok opp. Kok i 15 minutter. Husk å fjerne skummet.
- Nå kan syltetøyet rulles opp eller kokes i ytterligere 10 minutter dagen etter - på denne måten blir det enda bedre.
Videooppskrifter på jordbærsyltetøy
Jordbærsyltetøy er en ideell te -godbit. Etter å ha forberedt en krukke med en slik delikatesse om sommeren, kan du når som helst nyte duften og smaken av bær, som minner om en varm solrik sommer. En slik dessert kan lysne opp vinterkveldene, hjelpe til med å kurere forkjølelse og influensa, eller bli et utmerket fyll for hjemmelagde paier.
