Hvordan forberede aprikoser til vinteren? TOPP 7 oppskrifter med fotokonservering hjemme. Subtiliteter og hemmeligheter ved matlaging. Videooppskrifter.
Aprikoser er en sunn sommerfrukt mettet med solenergi, vitaminer og verdifulle ingredienser. I tillegg er det et kalorifattig produkt, noe som betyr at det er en ledsager til dietter og faste dager. Men fruktsesongen er kort, og fruktene forverres raskt. For å glede seg over solfylte frukter hele året, må de være forberedt på fremtidig bruk. Aprikosfrukter kan bevares for vinteren på forskjellige måter. Kompott, sirup, syltetøy, syltetøy, potetmos, konfekt, saus lages med dem … I artikkelen skal vi vurdere de beste oppskriftene som mange har blitt forelsket i.
Hermetiserte aprikoser for vinteren - finesser og hemmeligheter ved matlaging
- Først og fremst må du sortere aprikosene og fjerne skadede og ødelagte frukter.
- Vask frukten godt også en støvpartikkel, jord eller et stykke blad vil påvirke bevaringens kvalitet og holdbarhet.
- For bevaring av sauser, syltetøy og syltetøy må fruktene være modne og moderat myke.
- For å lage syltetøy og tilberede kompott, brukes fruktene tette, hvorfra steinen lett kan fjernes og kuttes i skiver.
- Syltetøyet vil få en lys ravfarge hvis det tilsettes sitronsyre.
- Syltetøy og syltetøy vil ha en krydret smak hvis du legger til kanel, nellik, stjerneanis.
- Som regel tilsettes ikke sitronsyre i aprikoskompotten, fordi frukt tolererer bevaringsprosessen godt. Men du kan smake arbeidsemnet med en kvist mynte eller kanel.
- Du kan rulle opp fruktene i alle glass under alle lokk.
- Hvis aprikoser høstes uten sterilisering, må glass og lokk vaskes med brus og steriliseres på en praktisk måte. Dette må gjøres før du legger det ferdige produktet.
Aprikoser i pitted sirup
Hermetiserte aprikoser i sirup beholder formen godt, de kryper ikke eller går i oppløsning. Derfor kan de ikke bare konsumeres i sin egen form om vinteren, men også brukes til baking.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 2 bokser à 1 l
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aprikoser - 700 g
- Sukker - 400 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av aprikoser i sirup:
- Vask aprikosene, del i to og fjern gropen. I stedet kan du sette valnøttkjerner eller la den være som den er.
- Brett aprikosene i en ren, steril krukke, skulderlengde.
- Kok opp vannet, hell aprikosene og dekk glasset med et lokk.
- Etter 10 minutter, tøm vannet i en kjele og tilsett sukker.
- Kok opp sirupen og hell den helt i glasset.
- Rull opp glasset med et sterilt lokk, snu det, legg det på lokket og pakk det inn med et varmt teppe.
- La aprikosene stå i sirupen til de er helt avkjølte.
- Oppbevar emnet i 8 måneder ved romtemperatur eller 1 år i kjelleren.
Hermetiserte aprikoser med groper uten sterilisering
Smaken og aromaen på hermetiske aprikoser viser seg å være mye rikere og lysere enn i forrige oppskrift. Siden høsting av frukt er gjort med en stein. Det viktigste er å velge aprikoser som er sterke og stramme, du kan til og med bli litt umoden.
Ingredienser:
- Aprikosfrukter - 1,5 kg
- Sukker - 250 g
- Vann - 1,5 l
Tilberedning av hermetiserte aprikoser uten sterilisering:
- Legg de vaskede aprikosene i en ren krukke.
- Kok opp vannet og hell innholdet i glasset med kokende vann.
- Dekk glasset med et lokk av plast, pakk det inn i et varmt teppe og la det sitte i 15 minutter.
- Tøm deretter kokevannet i en kjele med et lokk med hull fra glasset.
- Kok dette vannet igjen og hell kokende vann over aprikosene.
- Pakk beholderen med et varmt teppe for å varme opp de pitted aprikosene.
- Etter 15 minutter, hell vannet tilbake i kjelen, tilsett sukker og kok opp.
- Hell sirupen i aprikosene i en krukke og rull sammen med et sterilt lokk.
- Snu glasset opp ned og pakk det inn i et teppe til det er helt avkjølt.
Hermetiserte aprikoser i to
For å skjemme bort deg selv og din familie med deilige vitaminer om vinteren, tilbered hermetiske aprikoser i to. Oppskriften i det hjemmelagde preparatet vil bevare maksimalt med nyttige stoffer, og fruktene kan ikke bare konsumeres i sin egen form, men også brukes til hjemmelaget baking.
Ingredienser:
- Aprikoser - 1 kg
- Sukker - 200 g
- Vann - 0,5 l
Tilberedning av hermetiske aprikoser i to halvdeler:
- Vask faste, litt umodne aprikoser, del dem i to og fjern frøene.
- Brett frukthalvdelene i sirkulære rader i en krukke helt til toppen, stablet tett med hverandre.
- Hell kokende vann i en krukke med aprikoser og dekk til med et lokk. La det stå i ca 2 minutter og hell vannet som er gjennomvåt i aprikosene i en kjele.
- Kok opp og hell over aprikosene.
- Etter 2 minutter, hell vannet tilbake i gryten og kok opp.
- Hell sukker i en kjele, og kok under sirup under omrøring i ca 5 minutter.
- Hell sirupen langsomt i en krukke med stablet aprikoshalvdeler for å varme opp beholderen litt. Hvis sirupen helles ut raskt, kan glasset sprekke.
- Lukk glasset med lokkene, snu det, pakk det inn med et teppe og la det avkjøle helt.
Aprikos syltetøy
Å lage rav aprikos syltetøy er ikke vanskelig i det hele tatt. Men om vinteren vil en krukke med et slikt emne være et godt tillegg til kveldste med familien din.
Ingredienser:
- Aprikos - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vann - 200 ml
Å lage aprikos syltetøy:
- Hell vann i en passende beholder, tilsett sukker og sett i brann.
- Kok den tykke sirupen over svak varme, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst.
- Skyll aprikosene, del dem i to, fjern frøene og hell den kokte sirupen over fruktene.
- La det søte brygget stå til sirupen er helt avkjølt.
- Tøm deretter sirupen, som allerede har blitt til rik nektar, og sett den i brann.
- Kok opp, kok i 1 minutt og hell forsiktig i beholderen med aprikoser.
- La fruktene stå igjen til de er helt avkjølte.
- Sett deretter aprikosene med sirup på ilden og kok opp, kok opp og slå av varmen umiddelbart. La dem avkjøle.
- Kok syltetøyet på denne måten 3-4 ganger til, og la syltetøyet koke i 1-2 minutter på svak varme hver gang. Ikke glem å røre frukten litt under tilberedningen.
- Ha den varme aprikosmarmeladen i dampede rene glass og rull sammen lokkene.
Aprikos syltetøy fem minutter
Fra lyse, gulrøde modne aprikoser kan du få deilig syltetøy. Fruktstykker vil flyte i rav, ikke bare velsmakende og søt sirup, men vil også bevare mange vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen.
Ingredienser:
- Aprikoser - 300 7
- Sukker - 250 g
- Vann - 0,25 l
Å lage aprikos syltetøy fem minutter:
- Vask umodne store aprikoser i rennende vann, kutt i to, fjern frø og skjær i skiver eller terninger.
- Hell sukker i kokende vann og kok opp sirupen under omrøring.
- Etter at sukkeret er helt oppløst, hell aprikosene med sirupen og la dem avkjøles helt.
- Hell den avkjølte sirupen i en kjele, kok opp og hell over aprikosene. La sirupen avkjøles.
- Gjenta denne prosedyren 5 ganger til, og som det siste trinnet, sett pannen med aprikoser på ilden og kok opp.
- Kok i 5 minutter, under konstant omrøring, og hell den varme aprikossyltetøyet i rene, sterile glass.
- Lukk beholdere med lokk, pakk inn med et teppe og la avkjøle sakte. Oppbevar deretter syltetøyet på et mørkt, kjølig sted.
Aprikos syltetøy
Syltetøy eller som det også kalles confiture, i motsetning til enkelt syltetøy, har en tykkere og mer jevn konsistens. Denne blanken for vinteren vil være et fantastisk tillegg til desserter og bakverk.
Ingredienser:
- Myke aprikoser - 3 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Vann - 0,3 l
Å lage aprikos syltetøy:
- Vask aprikosene, fjern frøene, legg dem i en kjele og dekk til med vann.
- Kok dem over svak varme i 15-20 minutter slik at fruktmassen blir myk og glatt.
- La aprikosene avkjøle, og mal dem deretter gjennom en fin sil.
- Hell aprikospuréen i en beholder, sett på ilden og kok under konstant omrøring i flere timer, slik at puréen blir kokt 2 ganger og blir tykk.
- Tilsett deretter sukker og fortsett å lage mat for å tykne syltetøyet enda mer og få en mørk gul farge. Rør alltid syltetøyet under tilberedningen for å unngå at det brenner.
- Ha det kokende syltetøyet i rene glass, lukk lokkene tett og la det avkjøle sakte under et varmt teppe.
Aprikos saus
Ikke bare kompoter eller konserver høstes fra aprikoser om vinteren. Disse lyse fruktene brukes til å lage en deilig fruktsaus, som serveres som et krydret tillegg til kjøtt eller fjærfe.
Ingredienser:
- Aprikoser - 1 kg
- Sukker - 250-300 g
- Kanel - 6 g
- Malet muskatnøtt - 3 g
- Vann - 100 ml
Tilberedning av aprikosaus:
- Vask aprikosene, del dem i to og fjern gropene.
- Legg dem i en gryte, dekk til med vann og kok i 5 minutter.
- Dypp en blender i fruktmassen og pisk til den er jevn.
- Tilsett sukker, kanel og muskatnøtt til aprikosblandingen. Hvis du vil, kan du tilsette sitronsyre eller 50 ml sitronsaft for å gi sausen en syrlig smak.
- La aprikossausen småkoke på svak varme, rør av og til til den har redusert volumet med 2-2,5 ganger.
- Hell det ferdige emnet i rene krukker, rull sammen lokkene og oppbevar dem i kjelleren eller pantryet etter langsom avkjøling under et teppe.
Videooppskrifter:
Hermetiserte aprikoser i halvdel i sirup for vinteren
Hermetiserte aprikoser til vinteren
