Et bakt lammelår kan trygt kreve tittelen på en signaturrett på en festlig fest. Dette er utrolig velsmakende kjøtt som ser originalt ut. Subtilitetene ved matlaging og en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Lam er et solid og sunt kjøtt. Den er forberedt for hver dag og for festlige høytider. Kjøttet er mørt, mykt og smelter i munnen, spesielt hvis det er et lammelår. Dette er en nydelig festrett som vil dekorere enhver fest, inkl. og nyttårsbordet, for det ser veldig høytidelig ut! Et lammelår tilberedes i ovnen, selvfølgelig, i lang tid, men uten unødvendig stress og foreløpige langsiktige manipulasjoner. Det viktigste er å velge riktig kjøtt. smaken på den ferdige retten avhenger av den.
Du må velge kjøttet til en ung vær og ikke en fet hale, som ikke har en ubehagelig lukt. Slikt kjøtt bakes godt, lukter godt og skilles lett fra beinet. Med langvarig koking av kjøtt i ovnen i sin egen juice og saus, blir et stort stykke til et så mørt kjøtt at det forlater beinet alene og oppløses praktisk talt i biter. Dette ovnsbakte lammelaget blir en eksemplarisk festrett.
Se også tilberedning av bakt lam med tkemalisaus med georgiske poteter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 231 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 lammelår
- Tilberedningstid - 2,5 timer for baking, 2 timer for marinering, 15 minutter aktivt arbeid
Ingredienser:
- Lammelår - 1 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Krydder og urter etter smak
- Salt - 1 ts
- Sennep - 1 ts
- Sitron - 0,5 stk.
Steg for trinn tilberedning av bakt lammelår, oppskrift med foto:
1. Hell soyasausen i en liten beholder.
2. Tilsett sennep i soyasausen, som ikke bare kan tilberedes, men også tørr eller fransk kornet.
3. Tilsett sitronsaft til maten.
4. Rør marinaden godt.
5. Tilsett salt, svart pepper og eventuelle krydder i marinaden. Jeg foretrakk å tilsette muskat. Vær forsiktig med tilsetning av salt, som marinaden inneholder soyasaus, som allerede er salt.
6. Vask lammelåret, tørk det med et papirhåndkle og legg det på et stekebrett.
7. Fordel marinaden godt på begge sider av lammelåret og la den marinere i 2 timer ved romtemperatur, men du kan beholde den lenger. Marinerer du over natten, så sett lammet i kjøleskapet.
8. Pakk deretter stekeplaten med folie og sett lammelåret i ovnen på 180 grader. Stek den i 2, 5 timer. Fjern folien en halv time før steketiden er ferdig, slik at det bakte lammelåret blir brunt og gyllenbrunt. Du kan servere den til bordet som en varm tallerken til enhver siderett, men den er også deilig som et snitt etter avkjøling.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder et bakt lammelår.
