Saftig kjøtt … Ruddy, sprø skorpe … Fantastisk aroma … Dette er en stekt and i ovnen. Dette er akkurat retten som absolutt bør mestres for de "fem"
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er veldig vanskelig å lage en bakt and på en slik måte at det viser seg velsmakende, interessant, ikke tørt, originalt og ikke fettete. Men ikke nok til å være redd for å ta på seg utførelsen av denne retten. Imidlertid bør det innrømmes at and, i mange familier, regnes som en tradisjonell rett, som tilberedes med patos, tamburiner og danser ved høytidelige anledninger.
Tradisjonelt fylles and utelukkende med epler. For å diversifisere den vanlige retten kan du imidlertid legge til alle slags produkter til fyllet, kvede, pærer, ananas, appelsiner, fersken, poteter, etc. Alternativene er faktisk mørkt mørke. Men i denne oppskriften foreslår jeg å bruke gresskar med plommer. Du kan marinere en fugl i alle sauser: honning med soyasaus, vin, kefir, sitronsaft, etc. Selv om du ikke kan smøre det med noe, men bare tørke det med salt og pepper. Det viste seg også guddommelig deilig!
Når du lager ande, må du huske på at ett middels skrott som veier ca 2 kg, vil mate bare fire personer. Derfor, hvis du planlegger å lage en slik tallerken til en fest, må du lage to fugler. De vil se veldig imponerende ut på et middagsselskap.
- Kaloriinnhold per 100 g - 308 kcal.
- Porsjoner - 1 and
- Tilberedningstid-20 minutter forberedende arbeid, 1-2 timer for marinering, 2-2,5 timer for baking
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Gresskar - 200 g
- Epler - 2 stk.
- Plommer - 200 g
- Soyasaus - 3-4 ss
- Majones - 4 ss
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Eventuelle krydder og urter etter smak
Stek and med gresskar, epler og plommer trinn for trinn:
1. Forbered fjærfe marinade. For å gjøre dette, bland soyasaus, majones, salt, malt pepper og eventuelle krydder i en kjele. Bland godt.
2. Skrell gresskaret, klipp av fibrene, skrell frøene, vask, tørk med et papirhåndkle og skjær i middels biter Vask plommene, fjern frøene og del i to deler Skyll eplene, fjern frøene og skjær i 4 kiler.
3. Vask anda, skrap huden med en jernsvamp, fjern det indre fettet (spesielt mye av det i halen), plukk ut fjærene, hvis noen.
4. Fyll fjærfeet med tilberedt gresskar, plommer og epler. Sy opp skinnet eller hold det sammen med en tannpirke, om ønskelig, slik at fyllet ikke faller ut under stekingen.
5. Pensle den kokte marinaden på alle sider av fuglen.
6. Legg skrotten i en stekemuff eller pakk den inn i folie. Fest kantene godt. La anda stå i 1-2 timer for å trekke inn alle smakene.
7. Varm deretter opp ovnen og send anda til å bake i 2-2,5 timer på 180 grader. Den spesifikke steketiden avhenger av fuglens størrelse. For at kadaveret skal få en appetittvekkende skorpe, ruller du det ut av pakken en halvtime før tilberedning og slår på "grill" -modusen i ovnen. Server den bakte anda varm til bordet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en and med gresskar og epler.
