Har du ikke tid til å bruke mye tid på ovnen? Trenger du en rask middag? Og helst en hovedrett og et tilbehør rett med en gang? Så foreslår jeg en oppskrift på stek i gryter. Hjertelig, velsmakende, rask, minimal innsats og rimelige produkter.
Oppskriftsinnhold:
- Nyttige tips
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Stek er en populær hovedrett for kjøtt. Tidligere var dette navnet på alle kjøttretter som ble tilberedt i ovnen. I dag er stek en kjøttrett med poteter og løk. Enhver type kjøtt til denne retten er egnet: storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, gås, kylling, etc. Men den vanligste steken er svinekjøtt. Som du vet, passer svinekjøtt godt med mange ingredienser. Derfor, for å legge til en rik smak på retten, kan du legge til forskjellige produkter: svisker, sopp, krydder. De vil gi maten en spesiell smak, og hver gang du eksperimentelt endrer flere produkter, kan du få nye interessante retter.
Du kan lage steker i en stor gryte, men den er spesielt populær i porsjoner. Så maten kommer ut mye mer aromatisk og saftig, ser alltid vakrere og interessant ut, og vil ikke forlate noen likegyldige.
Nyttige tips til svinestek, porcini sopp og poteter
- For å få svinekjøttet til å miste mindre kjøttjuice, anbefales det å kutte det med en skarp kniv. Den enkleste måten å skjære kjøtt på er litt frossen.
- Svinekjøtt skal ikke dynkes i vann, det ledes bare gjennom en strøm av rennende vann.
- Salt kjøttet før steking, ikke under steking. Salt trekker juice ut av det, noe som gjør det mindre saftig.
- Det frosne svinekjøttet vaskes med kaldt vann og settes i en beholder under et lukket lokk før det tines.
- Kjøttet vaskes i ett stort stykke slik at næringsstoffene ikke vaskes ut av det med vann. Og bare da kutt den over fibrene i porsjoner.
Merk: Hvis tørket porcini sopp virker for dyrt, kan de erstattes med andre typer eller vanlige champignoner.
- Kaloriinnhold per 100 g - 65 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Tørket porcini sopp - 50 g
- Poteter - 12 stk.
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 6 fedd
- Tørket basilikum - 1 ss
- Majones - 6 ts
- Salt - 1 ss ingen lysbilde eller smak
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Allehånde erter - 12 stk.
- Løvblad - 6 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av svinestek, porcini sopp og poteter i gryter
1. Skrell løk, skyll, hakk i halve ringer og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
2. Legg de tørkede porcini -soppene i en dyp bolle, hell kokende vann over og la det svelle i 15 minutter. Ikke hell saltlaken der de er gjennomvåt. Sil den forsiktig gjennom osteklut for å fjerne smuss, og hell den over grytene før du steker den. Hvis du helter soppen med kaldt vann, bløtlegg dem i minst en halv time.
3. Skrell kjøttet av film og fett. Skyll med kaldt vann, tørk av med et papirhåndkle og skjær i skiver ca 3-4 cm tykke.
4. I en stekepanne, varm opp vegetabilsk olje og ha svinekjøttet i den. Sett en høy temperatur og stek den, snu av og til, til den er gyllenbrun. Den høye varmen vil forsegle bitene og dermed beholde all saften i dem.
5. Klargjør porsjonene som skal grilles av svinekjøttet.
For tilberedning av slike retter anses støpejern, keramikk eller emaljerte retter som de beste rettene. Glass eller teflonbelagt rustfritt stål vil også fungere.
6. Fordel de sauterte løkene jevnt over toppen.
7. Send deretter de gjennomvåt porcini -soppene til grytene.
8. Smak til med salt, malt pepper, tørket basilikum, allehånde og laurbærblad. Du kan også tilsette krydder og krydder etter smak.
9. Skrell potetene, skyll, skjær i terninger ca 1, 5 cm og legg i grytene. Topp det med litt salt, pepper, dryss med finhakket hvitløk og dryss med majones. Hell også sopplake i hver gryte. Hvis det ikke vil være nok for alle porsjoner, tilsett litt drikkevann.
10. Varm opp ovnen til 200 ° C og send grytene til steking i 1 time. Serveres varm. Og hvis du må varme den opp, kan du bruke en mikrobølgeovn eller ovn.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder stek med kjøtt og sopp i gryter.
