Fuglemelk er en delikat og luftig delikatesse som har vært elsket av mange i mer enn ett tiår. Dessert er et flott alternativ til en solid kalorikake. Den er også perfekt som en porsjonsbit til enhver anledning.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
"Bird's milk" er det første produktet som fikk patent i Sovjetunionen. Desserten ble oppfunnet på 1980 -tallet av en kulinarisk spesialist i Moskva i konfektavdelingen til den eldste Moskva -restauranten "Praha". Men den dag i dag faller ikke søtsakets popularitet. Det er fuglemelk - den mest delikate souffléen, preget av sin spesielle ømhet og luftighet. Basen består av sammenpiskede egg, som er glasert med sjokolade. Noen ganger tilsettes semulegryn til fløten, så oppnås fuglemelk med semulegryn. Ifølge GOST blir det imidlertid ikke lagt til gryn. Ytterligere komponenter er - gelatin (i den originale agar -agar), sukker, kondensert melk, smør.
Hvis du vil lage en stor fuglens melkekake, i tillegg til souffléen, må du bake kaker. Denne prosedyren er ikke komplisert, men det vil ta litt mer tid. I denne oppskriften lærer du hvordan du lager en deilig ekte soufflé. På grunnlag av dette kan du lage søtsaker, bakverk og kaker. Jeg er sikker på at denne desserten vil gjøre et sprut i familien din.
- Kaloriinnhold per 100 g - 230 kcal.
- Porsjoner - 200-250 g
- Tilberedningstid - 20 minutter, pluss kjøletid
Ingredienser:
- Kondensert melk - 100 g
- Smør - 50 g
- Egg - 1 stk.
- Gelatin - 1 ss
- Drikkevann - 30 ml
- Sukker - 1 ss
- Mørk sjokolade - til glasur (50 g)
Å lage søtsaker "Fuglemelk"
1. Ha smør ved romtemperatur i en dyp bolle. Ta den derfor ut av kjøleskapet på forhånd slik at den smelter. Tilsett kondensert melk til den. Du kan kjøpe den eller lage den selv.
2. Bland maten med en mikser til den er jevn. Oljen skal bli litt hvit.
3. Bryt testikelen. Fjern eggeplommen, den vil ikke være nyttig i oppskriften, og ha proteinet i en ren og tørr bolle. Forbered sukker.
4. Begynn å slå proteinet med en mikser. Når det blir til et skum, men ikke stramt, begynner du å tilsette litt sukker mens du fortsetter å slå. Ta proteinene til toppene - et stabilt hvitt skum.
5. Tilsett de piskede eggehvitene i smørmassen.
6. Bryg gelatin med varmt vann og la den svelle til den er helt oppløst. Det anbefales å bruke øyeblikkelig gelatin. Den originale oppskriften bruker agaragar i stedet for gelatin. Hvis desserten din ikke vil være i kjøleskapet eller under solen, kan du bruke dette produktet. Fordi agaragar er motstandsdyktig mot varme. Ellers vil gelatin gjøre.
7. Pisk eggehviten og oljeblandingen med en mikser på laveste hastighet. Når de blir en homogen masse, hell i den oppløste gelatinen i en tynn stråle.
8. Fortsett vispingen i ca 5-7 minutter ved middels hastighet. Massen bør bleke betydelig og bli mer elastisk.
9. Dekk formen med film og hell souffléen. Du kan bruke silikonformer til godteri eller cupcakes.
10. Bryt sjokoladen i biter og bland den med smør (20 g).
11. Smelt smør og sjokolade i dampbad eller mikrobølgeovn. Pass på at sjokoladen ikke koker, ellers vil den smake bittert. Elt deretter massen til den er jevn.
12. Pensle souffléen med sjokoladeglasur og avkjøl desserten.
13. En time senere vil souffléen og glasuren stivne, sødmen kan kuttes i porsjoner og serveres til teseremonien.
Se også videooppskriften på hvordan du lager Bird's milk cake.
