Duftende, aromatisk og deilig - suppe med kål i andebuljong. Det er tilfredsstillende og lett på samme tid. Absorberes enkelt av magen uten å belaste det. Skjem bort familien din og lag en deilig suppe i henhold til denne oppskriften.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Anden er en fugl som ikke ofte dukker opp på bordene våre. Ikke alle liker det på grunn av skarp lukt og høyt fettinnhold. Andre, tvert imot, respekterer og ærbødiger henne og forbereder en rekke retter. Oftest bakes and helt i ovnen eller stuet med kål. Men det er ikke mange som lager supper ut fra det. Til dette formålet kan du ta en hel skrott, eller en ås, eller bein med kjøttrester. I tillegg bruker noen husmødre til og med rester av andestek til suppen! Uansett blir suppen deilig, og buljongen blir rik og rik.
I tillegg til disse produktene tilsettes en rekke grønnsaker, frokostblandinger, pasta, belgfrukter og mer i suppen. Av krydderne brukes et veldig annet sett. Dette er timian og stjerneanis og ingefær og hvitløk og mye mer. Da vil suppen få en fantastisk aroma av et typisk orientalsk kjøkken. Og hvis du legger svart pepper, gulrøtter, løk, purre, timian, vil retten være typisk europeisk. Denne retten har et veldig smalt utvalg av produkter som brukes, dette er fersk ungkål, poteter og løk. Men dette forhindrer ikke at maten blir mettende og velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- And (alle deler) - 300-400 g
- Hvitkål - 0,5 mellomstor kål
- Poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn tilberedning av andesuppe med kål:
1. Vask anda, fjern fjærene og del i deler. Til retten kan du bruke de mest forskjellige delene du liker best. Jeg tok ryggen med ribbe.
Fjern deretter huden fra de valgte bitene, det er mye kolesterol i den. På denne måten blir suppen mye lettere og mindre fet. Men hvis du ikke er redd for ekstra kalorier eller du vil få et sterkt fett, kan huden ikke fjernes. Legg fjærfebitene i en gryte og tilsett løken.
2. Fyll kjøttet med drikkevann og kok på ovnen. Etter koking, reduser temperaturen til et minimum, fjern skummet og kok buljongen i ca 1-1,5 timer. Tilberedningstiden vil avhenge av buljongens tetthet. Hvis du vil ha en lett buljong, vil det være nok å koke suppen i en time.
3. Vask i mellomtiden kålen og finhakk i tynne strimler. Skrell potetene og skjær i store til mellomstore terninger.
4. Når buljongen er kokt, fjern løken fra pannen. Hun trengs ikke lenger i suppen, fordi Jeg har allerede gitt bort all smak og nyttige egenskaper.
5. Legg potetene i buljongen og fortsett å lage suppen. Skru varmen til høy for å surre suppen raskt. Senk deretter temperaturen og kok i ca 15 minutter. Under tilberedningen, legg laurbærblad, pepparkorn i suppen, smak til med salt og malt pepper.
6. Etter denne tiden, legg kålen i en kjele.
7. Kok opp igjen, reduser varmen og stek i 7-10 minutter. Fjern den tilberedte suppen fra varmen og la den trekke i 10 minutter. Server deretter til bordet med krutonger, krutonger eller ferskt brød.
Se også videooppskriften på hvordan du lager andesuppe.
