Hvis du vil lage mat raskt og deilig, kan du lage braisert svinekjøtt i din egen juice. Selv om du i prinsippet kan bruke alle slags kjøtt, er det viktigste å følge oppskriften, så får du en utmerket rett med saus til enhver siderett.
På bildet, stuet svinekjøtt Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Og så snart kjøttet ikke er kokt! Den enkleste, sunneste og mest delikate måten er imidlertid å gryte. Derfor er dagens oppskrift spesielt egnet for tilhenger av sunn og riktig ernæring. Stews har en rekke fordeler. For det første beholder den sine ernæringsmessige egenskaper, mens den ikke har noen skadelige egenskaper. For det andre er det mye lettere for kroppen å fordøye. For det tredje trenger du ikke å være ved ovnen på lenge for å lage mat, og sørge for at den ikke brenner seg. Resultatet vil alltid være fantastisk, kjøttet vil fortsatt være mørt. For det fjerde er braising en fin måte å myke tøft kjøtt på. Siden kjøttproteinet ødelegges ved stuing, og kjøttet blir mykt. Det er umulig å oppnå dette resultatet med vanlig matlaging eller steking.
For å gjøre kjøttet spesielt velsmakende med mye saus anbefaler jeg deg å ta det med fettlag. I denne oppskriften foreslår jeg å bruke, i tillegg til vanlige krydder, malt muskat og ingefærpulver. Men du kan tilsette andre krydder etter smak, som fedd eller provençalske urter. En av rettens viktige hemmeligheter er salt, nemlig at kjøttet skal saltes først etter at det har sluppet saften ut. Dette forhindrer at det tørker ut og gjør det spesielt mørt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500-700 g
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Ingefærpulver - 0,5 ts
- Løvblad - 3 stk.
- Pepperkorn - 4 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Stek gryterett med løk i din egen juice
1. Vask kjøttet under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær det i skiver eller terninger.
2. Skrell løk og hvitløk, vask og hakk: løk - i halve ringer, hvitløk - i strimler.
3. Varm en stekepanne eller kjele med et non-stick belegg med vegetabilsk olje og send kjøttet til steking. Kok den over høy varme slik at den blir sprø umiddelbart, noe som beholder all saftigheten i den. Stek den i 5-7 minutter til den er gyllenbrun.
4. Tilsett deretter hakket løk og hvitløk i kjøttet.
5. Fortsett å steke svinekjøttet, rør av og til, men sett temperaturen til middels. Stek den til løken er gylden og gjennomsiktig.
6. Krydre deretter svinekjøttet med salt og pepper, ha krydderne (laurbærblad, muskat, ingefærpulver, pepperkorn), hell drikkevann og legg kjelen på komfyren. Dekk til maten med et lokk, kok opp, senk temperaturen og la kjøttet småkoke på svak varme i 1 time.
7. Den kokte lapskausen i sin egen juice kan serveres umiddelbart. Den passer godt til kokt hvit ris, spaghetti eller annen slags grøt. Hvis du bruker en annen type kjøtt, for eksempel storfekjøtt, bør det stekes i omtrent 1, 5 timer, og for kylling eller kalvekjøtt vil 40 minutter være nok.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en gryte:
